炒制步骤冬瓜文蛤汤所用的厨房设备有：单头炒灶、蒸汽发生器、海鲜蒸柜、万能蒸烤箱、馒头机、双眼水池、刀具消毒柜、水吧操作台、保温汤桶车、菜品展示柜、切片机、排气扇、餐厨垃圾处理设备、多用刀、开瓶器、护手器。
汤类菜谱冬瓜文蛤汤烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过54位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐冬瓜文蛤汤、水梨百合炖雪蛤汤、金菇鲜蛤汤，冰糖银耳雪蛤汤，银燕雪蛤汤。
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以下是54位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：汤类菜谱，冬瓜文蛤汤做法
材料
料酒1大匙 胡椒粉1小匙 精盐1小匙 味精0.5小匙 冬瓜300克 文蛤300克 香葱2棵 生姜1小块
做法
1.冬瓜去皮去籽，切成2 厘米见方的块;生姜、香葱洗净;
2.文蛤用清水清洗干净，放入沸水中加精盐、生姜、香葱、料酒汆去腥味；
3.待文蛤张开后，除去内脏及泥沙；
4.往汤碗内倒水，放入文蛤，上蒸锅蒸制半小时，出鲜味后取出；
5.往汤内加冬瓜块，用精盐、胡椒粉、味精调味，加盖再蒸10 分钟即可。
冬瓜文蛤汤做法已被34人烹饪制作过！
第二种：汤类菜谱水梨百合炖雪蛤汤做法
材料
泡发雪蛤80公克，水梨100公克，百合20公克，水300cc，水1杯，白糖2大匙
做法
1.取一汤锅，加入适量份量外的水煮至滚沸后，将泡发雪蛤放入滚水中汆烫约1分钟后，取出洗净沥干，放入电锅内锅中。
2.水梨洗净去皮，切块备用。
3.百合泡入份量外的水中约10分钟后沥干备用。
4.将作法2的水梨块、作法3的百合和水，一起放入作法3的电锅内锅中。
5.电锅外锅先加入1杯水后，放入作法4的电锅内锅，盖上锅盖、按下电锅开关，待电锅开关跳起，焖约10分钟后，再加入白糖拌匀即可。
水梨百合炖雪蛤汤做法已被93人烹制作饪过！味道还可以
第三种：汤类菜谱金菇鲜蛤汤做法
材料
高汤15大匙 胡椒粉1小匙 精盐1小匙 金针菇150克 蛤蜊300克 豆腐100克 生姜1小块
做法
1.金针菇切除根部后洗净，用盐水汆烫后捞出备用；生姜洗净切片；
2.把高汤倒入锅内，蛤蜊吐净沙后放入，豆腐切块，放入同煮，随后加入金针菇及生姜片；
3.蛤蜊壳张开后，加精盐调味，关火，并撒入胡椒粉即可。
金菇鲜蛤汤做法已被63人烹饪过！
第四种：汤类菜谱冰糖银耳雪蛤汤做法
材料
用料雪蛤(林蛙油)15克，银耳15克，冰糖15克。
做法
1、银耳用清水发透，除去黄蒂，撕成小朵。冰糖打碎成屑。雪蛤用温水发透，除去筋膜、黑子。
2、将雪蛤、银耳同放炖锅内，加清水5oo毫升，旺火煮沸，改文火炖煮35分钟，加入冰糖屑即成。
冰糖银耳雪蛤汤做法已被43人烹饪过！
第五种：汤类菜谱银燕雪蛤汤做法
材料
银耳3克，燕窝3克，雪蛤3克，冰糖30克。
做法
①将银耳发好，撕成瓣状。燕窝发好，去毛。雪蛤发好，去黑色杂质，粗块切成小块。冰糖熬成汁液。
②将银耳、燕窝、雪蛤放入炖锅内，加清水适量，用武火烧沸，再用文火炖30分钟，放入冰糖汁液即成。
银燕雪蛤汤做法已被13人烹饪过！
小编整理126位网友投稿材料与银燕雪蛤汤相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：参芪雪蛤汤
第二种：百玉山蛤汤
第三种：黄花菜鲜蛤汤卤面
第四种：冬瓜花蛤汤
第五种：文蛤豆腐汤
第六种：芋头文蛤茼蒿汤
第七种：丝瓜文蛤豆腐汤
第八种：姜葱炒文蛤
第九种：枸杞文蛤
第十种：文蛤豆腐汤
结合54位厨师推荐，再从985网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
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