制作方法清汤银耳所用的厨房设备有：单头炒灶、蒸饭柜、烤猪炉、铁板烧设备、饺子机、各类异形定制水池、餐具消毒柜、水吧操作台、暖饭车、冷库、绞肉机、排烟管道、餐厨垃圾处理设备、厨房剪刀、叉子、削皮器。
汤类菜谱清汤银耳烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过44位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐清汤银耳、奶汤银肺、非洲风味花生浓汤，南洋风味之浓汤虾面（爪哇面），栗子银杏桂花蜜。
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以下是44位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：汤类菜谱，清汤银耳做法
材料
鸡肉茸200克，银耳25克，黄酒10克，味精、酱油、姜汁各适量，鸡汤1250克。
做法
1、将银耳用温水浸泡，待银耳全部涨发后，去根蒂、杂质，洗净，放入开水锅中焯透，捞出放入汤碗内。
2、炒锅置火上痢]鸡汤烧开：把鸡茸放入盆内tjli入适量清水发开，倒入炒锅内，待鸡茸浮起，捞出（另作它用）。
清汤银耳做法已被93人烹饪制作过！
第二种：汤类菜谱奶汤银肺做法
材料
猪肺1个，奶汤750克，清汤500克，水发冬笋50克，鲜口蘑25克，熟火腿片少许，白菜心100克，料酒50克，姜片少许，葱段少许，姜汁少许，葱油150克，盐适量， 味精少许。
做法
1.用鸡、鸭、猪骨同熬成白色汤汁，即奶汤。
2.将肺整治洗净后，入清水锅中煮至七成熟时捞出，放进清水中浸泡，撕去浮皮，摘去气管，用清水洗净，掰成见方小块。再入清水锅中煮五分钟，捞入大碗内。
3.炒锅中放葱油50克，烧至五成热，加入奶汤200克、清汤100克、盐少许、料酒、葱段、姜片，烧沸后撇去浮沫，将汤倒入盛肺的大碗内，放入蒸笼蒸约一小时。
4.口蘑、冬笋切片；白菜心切段，用手撕成小长片，一齐入沸水中焯一下。火腿切片。
5.炒锅中放入葱油100克，在旺火上烧至三成热时，将余下的奶汤、清汤全部倒入，烧沸后加盐、姜汁和口蘑、冬笋、白菜心，再沸时，倒入笼蒸后的肺块，加料酒、味精调匀，盛入汤碗内，撒入火腿片即成。
奶汤银肺做法已被73人烹制作饪过！味道还可以
第三种：汤类菜谱非洲风味花生浓汤做法
材料
橄榄油2汤匙，中等大小洋葱2个，切碎，大的红辣椒2个，切碎，蒜4头，剁细，生蕃茄酱1罐（700克），蔬菜汤料2升，黑胡椒1/4茶匙，辣椒粉1/4茶匙（可选），花生酱170克，生的糙米85克
做法
1.在大汤锅里用中高火将油加热。把洋葱和辣椒翻炒到棕色变软，快关火之前放蒜泥以免烧焦。
非洲风味花生浓汤做法已被42人烹饪过！
第四种：汤类菜谱南洋风味之浓汤虾面（爪哇面）做法
材料
面料（5人份）：
做法
1、把洋葱，蒜头及辣椒干稍微煎香， 然后与姜及南姜片一起搅打成酱。
2、把搅碎成酱的香料用油炒香， 加入番茄酱及虾米粉再炒一会。
3、加入薯泥及足够的水熬煮一会， 用黄糖及盐调味。
4、上桌时把把花生碎撒在面上，把桔子或青柠切片， 随自己口味把青柠汁挤入汤内调味。
小诀窍
南洋风味之浓汤虾面（爪哇面）做法已被22人烹饪过！
第五种：汤类菜谱栗子银杏桂花蜜做法
材料
栗子，银杏，桂花，蜂蜜，杞子若干粒
做法
1.栗子切成小块，银杏去芯加在一起蒸熟，杞子用开水泡。
2.栗子银杏蒸好好稍微摊凉，然后拌入蜂蜜，最后洒上桂花加点杞子即可食用。
栗子银杏桂花蜜做法已被71人烹饪过！
小编整理555位网友投稿材料与栗子银杏桂花蜜相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：毛豆银杏饭
第二种：银杏时蔬拌饭
第三种：蜜饯金华腿银杏
第四种：银杏南瓜饼vs百合南瓜粥
第五种：银杏百合炒芦笋
第六种：银杏炒扇贝
第七种：银杏白菜
第八种：银杏薏米莲子冬菇汤
第九种：晚餐：银杏·惊艳
第十种：山药银杏百合汤
结合44位厨师推荐，再从644网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
胡椒猪肚汤、蛤仔猪肚汤、腐竹白果猪肚汤、白果马蹄猪肚汤、霸王花猪肚汤
海参汤、金汤海参、鲍参翅肚羹、四宝上汤
黄芪泥鳅汤、鳅鱼附豆腐汤、木耳海参汤。
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