制作步骤烩三色鱼丸所用的厨房设备有：五星炒灶、蒸饭柜、电磁炉、可倾式汤锅、和面机、单眼水池、油水分离器、调料台（车）、保温售饭台、双门冰箱、豆腐机、油网烟罩、食堂污碟输送带、斩切刀、开瓶器、铲勺。
汤类菜谱烩三色鱼丸烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过23位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐烩三色鱼丸、双色鱼头、双色鱼肉水饺，双色鱼丝，双色鱼蓉杯。
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以下是23位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：汤类菜谱，烩三色鱼丸做法
材料
主料：鳜鱼500克
做法
1. 将鱼肉放在菜板上垫上猪肉皮用刀背砸成泥；
2. 葱、姜洗净拍松浸泡在清水中；
3. 蛋清打成蛋泡糊；
4. 菠菜洗净加盐用纱布包好放盆中揉搓取出菜汁；
5. 鱼泥放入碗中加葱、姜、水、精盐解开再加猪油蛋清搅拌成糊状，然后分为三分；
6. 一份加菠菜汁，一份加番茄汁，另一份是鱼肉的本色；
7. 锅内放清水把三种鱼泥挤成鱼丸然后上火煮开去浮沫盛入冷水盆内；
烩三色鱼丸做法已被82人烹饪制作过！
第二种：汤类菜谱双色鱼头做法
材料
鱼头，剁辣椒，姜丝，蒜末，葱，香菜，鸡精，料酒
做法
1、鱼头洗净，从中间切待用
2、盘低放姜丝、葱丝，放入鱼头、在上面加入蒜末、葱末、少许鸡精。
3、把剁辣椒放在鱼头上，倒入少许料酒。
4、放入蒸烤炉选择250度蒸烤25分钟即可
双色鱼头做法已被62人烹制作饪过！味道还可以
第三种：汤类菜谱双色鱼肉水饺做法
材料
面粉500g，鲜鱼（鲅鱼最好）200g，韭菜100g，料酒，酱油，盐适量，鲜汤500ml，菠菜200g，胡萝卜150g
做法
1、将鱼洗净去皮丢骨剁成肉茸，用酱油、适量料酒、鲜汤，将鱼肉茸调成糊状，加入盐搅匀成馅。
2、韭菜洗净切成末，加入拌好的馅中拌匀。
3、菠菜用沸水烫一下，去掉涩味。
4、然后将菠菜和胡萝卜切碎，分别煮成浓汤。
双色鱼肉水饺做法已被10人烹饪过！
第四种：汤类菜谱双色鱼丝做法
材料
胡萝卜、莴苣、鲜鱼肉、葱姜蒜、料酒、蛋清、盐、胡椒粉、淀粉、花生油各适量。
做法
1、胡萝卜去皮、莴苣去皮，同切成二粗丝；鲜鱼肉、葱姜蒜均切丝。
2、鱼丝放碗内，加蛋清、盐、淀粉、胡椒粉上浆。
3、锅内注油烧至三成热，下入鱼丝滑熟。
4、锅留油少许，下葱姜蒜丝炒香，烹料酒，再下胡萝卜丝、莴苣丝炒熟，加盐、清汤、鱼丝，炒匀勾芡，出锅即成。
小诀窍
双色鱼丝做法已被91人烹饪过！
第五种：汤类菜谱双色鱼蓉杯做法
材料
鸡蛋两个胡萝卜半根菠菜两棵净鱼肉 100克土豆泥 适量小番茄 适量盐 一茶匙胡椒粉 一茶匙姜汁 两茶匙
做法
1. 菠菜焯水，鸡蛋分别打在两个碗里。胡萝卜切碎。 2. 菠菜和胡萝卜分别加一汤匙水和一半鱼肉打成泥。 3. 分别和鸡蛋混合，每碗加半茶匙盐，半茶匙胡椒粉，一茶匙姜汁。充分搅拌。 4. 锅里烧水，烧开后，将菠菜汁倒入杯子中，倒三分之一即可。小火蒸8分钟。 5. 继续倒入胡萝卜汁三分之一，蒸10分钟（小火！！）。立即购买查看更多相关菜谱双色鱼蓉杯做法小贴士1，切记蒸蛋是小火小火！！火大了就蒸成蜂窝了。2，鸡蛋一定要充分打散。蒸的时候盖的保鲜膜要戳几个洞。3，倒入蛋液不要满，因为蒸熟了是要涨的。所以只要大半瓶即可。蒸好后不要揭开锅盖焖5分钟后，用土豆泥装饰。我是两层蒸笼，土豆切片放在下面蒸。
双色鱼蓉杯做法已被71人烹饪过！
小编整理583位网友投稿材料与双色鱼蓉杯相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：白芷油菜鱼丸汤
第二种：海带茎鱼丸汤
第三种：花蛤鱼丸汤
第四种：发菜鱼丸汤
第五种：海带茎鱼丸汤
第六种：鱼丸汤
第七种：菠菜鱼丸汤
第八种：茼蒿鱼丸汤
第九种：西红柿鲜虾鱼丸汤
第十种：南鱼丸汤
结合23位厨师推荐，再从543网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
红枣煲老鸡、银杞明目汤、龙马童子鸡汤、酒炖杉皮鸡汤、玉须泥鳅汤
枸杞莲子鸡汤、乌骨鸡归黄汤、当归金腿土鸡汤、人参洋松茸汤
乌骨鸡汤、疙瘩汤、扁鹊调养汤。
烹饪汤类
