烹饪步骤法式奶油布蕾所用的厨房设备有：单头蒸灶、双门蒸饭车、烤猪炉、可倾式汤锅、烤箱醒发箱、各类异形定制水池、碗柜、调料台（车）、保温餐车、工作台冰箱、锯骨机、油烟净化器、净水器（净水处理设备）、砍骨刀、叉子、铲勺。
汤类菜谱法式奶油布蕾烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过14位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐法式奶油布蕾、法式奶油贻贝、柠檬奶油龙利鱼，法式奶汁蒜香小天使意面，美味龙虾汤。
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以下是14位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：汤类菜谱，法式奶油布蕾做法
材料
120ml动物淡奶油，100ml鲜牛奶，30g香草糖(或等量砂糖)，2个蛋黄
做法
1.我家木有喷枪，又不想费电用烤箱加热了，表面没有做焦糖布丁层，口感虽然依然很赞。但没有那层脆脆的糖衣，还是有点小遗憾啊，有时间的同学，还是要做焦糖啊！这次做的，应该算省钱版的，因为家里材料断货，就地取材吧，没想到味道还能很出众，吃得那叫满足
2.1，将奶油及牛奶放小锅中，微火加热至奶油周围起小泡的状态关火(最好用1杯量的奶油，我是因材料不足，才加了牛奶，没想到味道刚好)
3.2，蛋黄加入砂糖，搅拌均匀。（我的糖里可是放了整根香草豆荚，里面有香草籽呢，不算很简陋哈，所以成品中也是有淡淡的香草味道滴）
4.3，将加热后的奶油，慢慢冲入蛋黄糊中，先加入1/4的量，慢慢搅拌均匀，不要一次性加入，要让蛋黄糊温度慢慢上升，再分3次加入剩余奶油
5.4，将搅拌好的蛋奶糊，过筛，这样出来的成品口感才更细腻
法式奶油布蕾做法已被63人烹饪制作过！
第二种：汤类菜谱法式奶油贻贝做法
材料
淡菜2kg，双重奶油150ml（double cream），黑胡椒，海盐适量，西芹1枝，红葱5枚，番红花一小簇，大蒜2-3瓣（切成蒜泥），月桂叶1片，荷兰芹适量，鸡蛋黄2枚，柠檬1个，白葡萄酒300ml，黄油75g，高汤250ml
做法
1、先将淡菜洗净沥干待用，如果有已经开口的则丢弃。
2、将2枚红葱切粒，连同白葡萄酒一起煮开以后加入一半淡菜，盖盖煮开至淡菜开口，取出以后重复这一步骤煮剩余的另外一半淡菜。
3、将煮过淡菜的酒汁过滤，加入番红花稍稍搅拌待用；淡菜保留带肉的一半外壳。
4、将西芹以及剩余的3枚红葱切粒，取50g黄油中火融化以后翻炒大约5分钟至其软化，加入一半蒜泥继续炒2分钟。
5、将之前过滤的酒汁加入锅中，煮开以后加入高汤以及月桂叶继续小沸5-10分钟，用盐以及黑胡椒调味。注：高汤或者用鱼骨煮汤，没有的话可省略。
6、将蛋黄以及奶油搅拌均匀以后加入1大勺煮开的汤底，注意要一边加一边搅拌；接着将蛋黄奶油汁慢慢倒入汤锅，注意搅拌。注：这样的目的是将蛋黄奶油加温至一定程度以免蛋黄直接倒入沸水而形成蛋花。
7、加入小半个新鲜柠檬汁，小火加热至汤汁变浓稠，临近沸点。注：跟冰激凌的制作原理相同，不可煮沸，不然就会变成蛋花汤了哦！
8、加入一大把切碎的荷兰芹，剩余的一半蒜泥以及剩余的黄油，尝一下味道，根据口味可适量增加柠檬汁，搅拌均匀以后加入淡菜，加热30-60秒即可出锅装盘！
完整以及更多美食请见博客：曼步厨房
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谢谢欣赏！希望大家喜欢哦！！
法式奶油贻贝做法已被77人烹制作饪过！味道还可以
第三种：汤类菜谱柠檬奶油龙利鱼做法
材料
小龙利两条——约 1.5 磅左右
做法
把盐和胡椒和入面粉，搅拌均匀。把鱼洗净，埋入面粉，全部裹上面粉后，然后抖掉多余面粉，放盘中待用；
把橄榄油放入平底煎锅，我用的不锈钢煎锅。等油烧热冒烟后，放入龙利鱼，每面各煎 1-2 分钟，或到龙利表面金黄，关火；
待烤箱温度到，放入烤箱，考 4 分钟，后取出。
在烤鱼的时候，可以准备柠檬奶油酱汁。
酱汁原料如下：
柠檬半个，挤出汁
奶油 ， 2 tablespoon
白酒， 2 tablespoon
西式芫荽，一把，切碎
盐和胡椒，调味用
小平锅架火上，点火，中小火，加入奶油融化并烧至棕黄色，倒入柠檬汁，白酒，芫荽末，盐和胡椒，关火，搅拌。
柠檬奶油龙利鱼做法已被57人烹饪过！
第四种：汤类菜谱法式奶汁蒜香小天使意面做法
材料
黄油1小块，蒜末，培根肉，面粉，鲜奶油，干白，切碎起司，欧西芹(parsley)，黑椒粒，盐，极细二号意大利面
做法
1.平底锅烧热下黄油，小火融开後爆香蒜末後再下培根肉丝，至微焦后捞起备用.
2.原锅放约1汤匙的面粉抹炒均匀，待颜色转金黄时倒入半杯鲜奶油1杯干白.< 要不停搅拌以免粘锅或焦底>;再加切碎起司，黑椒粒和少许盐即成奶汁白酱.
法式奶汁蒜香小天使意面做法已被26人烹饪过！
第五种：汤类菜谱美味龙虾汤做法
材料
龙虾，香葱＋洋葱粒＋西红柿等作料
做法
1.龙虾先蒸一下，7－8分钟左右，不要太熟，最后还要放汤里煮一会的;
2.把虾肉剥出，撕开;龙虾头里面有很多黄很鲜的要留着，另用锅煮出鲜香的龙虾汤水哦。
美味龙虾汤做法已被96人烹饪过！
小编整理844位网友投稿材料与美味龙虾汤相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：龙虾汤
第二种：蝶恋花之英式奶油汁烤鱼
第三种：草莓意式奶油布丁
第四种：意式奶油布丁
第五种：意式奶油霜
第六种：西式奶油虾
第七种：韩式奶油霜裱花蛋糕
第八种：芝士焗龙虾&蒜蓉蒸龙虾
第九种：鲜香苑秘制麻辣小龙虾麻辣龙虾做法
第十种：科斯塔法式炸面饼（法式煎馅饼）
结合14位厨师推荐，再从354网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
法式牡蛎浓汤、法式洋葱汤、法式花椰浓汤、泰式酸辣虾汤、义大利风味蔬菜汤
希腊风味牛肉汤、西班牙蔬菜牛肉清汤、爱尔兰羊肉汤、英国咖哩鸡汤
斯洛伐克蔬菜汤、乡村蔬菜汤、罗马风味起士蛋花汤。
烹饪汤类
