烧制步骤鱼头米粉所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、蒸汽发生器、海鲜蒸柜、油炸炉、面粉车、单眼水池、碗柜、双层工作台、保温汤桶车、双门冰箱、豆腐机、排烟管道、高压花洒龙头、切片刀、叉子、厨房秤。
汤类菜谱鱼头米粉烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过58位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐鱼头米粉、鱼头米粉、肠旺米粉汤，旗鱼米粉汤，香芋米粉汤。
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以下是58位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：汤类菜谱，鱼头米粉做法
材料
{主料}
做法
{汤底做法}
1) 将嫩姜用少许油炒香，加入炸鱼头和鱼肉和汤底材料炒匀，
上盖煮至滚，转小火再煮15分钟
鱼头米粉做法已被38人烹饪制作过！
第二种：汤类菜谱鱼头米粉做法
材料
煎香的鱼头数个，姜片2片，蒜头2瓣，青葱1棵（打结），酒1汤匙，醋1茶匙，水3大碗，米粉 ，番茄（切片），咸菜（切丝），
做法
1、锅里烧热少许油把姜、蒜和葱炒香后赞酒。
2、注入1/2水烧开后，把鱼头和醋放入锅里盖上锅盖大火滚15分钟。
3、再把剩下的水注入继续滚15分钟。
4、加入番茄和咸菜煮5分钟后即可调味。
5、米粉泡软烫熟，放入深碗中，喜欢酒香的可加入适量的绍兴酒，注入鱼高汤。
最后记得配上配料一起享用噢。
小诀窍
～不吃咸菜的也可换成菜心。
～鱼汤要煮得奶白的诀窍是在汤内加点醋和加冷开水。
～经过煎炸的鱼头，熬煮时才不容易散开。
鱼头米粉做法已被97人烹制作饪过！味道还可以
第三种：汤类菜谱肠旺米粉汤做法
材料
鸭血半块，青江菜2颗，胡萝卜片5公克，卤肥肠半条，红葱头2粒，米粉70公克，沙拉油适量，豆芽5公克，高汤300㏄，盐1/4茶匙，鸡精粉1/4茶匙，白胡椒粉1/4茶匙
做法
1.将鸭血洗净切小块与青江菜及胡萝卜片一起川烫约20秒后，捞起沥干水分备用。
2.卤肥肠切片；红葱头切末；米粉泡水约5分钟至软后沥干水分备用。
肠旺米粉汤做法已被56人烹饪过！
第四种：汤类菜谱旗鱼米粉汤做法
材料
埔里米粉300公克，旗鱼300公克，青蒜2支，高汤1200㏄，油葱酥少许，a.盐1/2大匙，鸡粉1小匙，b.胡椒粉少许，香油少许，乌醋少许
做法
1.热锅加入适量的水，将米粉放入滚水中煮约6分钟后，捞起沥干水分备用
2.将旗鱼、青蒜洗净，切成小片状备用
旗鱼米粉汤做法已被36人烹饪过！
第五种：汤类菜谱香芋米粉汤做法
材料
粗米粉300公克，芋头300公克，香菇20公克，青葱2支，虾米20公克，高汤1800cc，鸡粉1/2大匙，盐1/2大匙，胡椒粉少许，葱油少许
做法
1.粗米粉放入沸水中汆烫去杂质，捞起并沥干水份，备用。
2.芋头削皮洗净并擦干水份后，切成块状；青葱洗净切段；香菇泡软后、切丝，备用。
3.起一油锅，将油温烧热至约160℃后，将作法2的芋头块下锅油炸约5分钟，捞起沥干油，备用。
4.另起一锅，于锅中放入2大匙油后，放入作法2的葱段、香菇丝及虾米一起爆香。
5.再加入高汤拌煮至高汤沸腾后，放入作法1的粗米粉及作法3的芋头块一起煮。
6.待作法5沸腾后，转小火续煮30分钟，让芋头煮至软烂，加入鸡粉、盐调味，再续煮5分钟即可；食用加胡椒粉、葱油调味。
香芋米粉汤做法已被16人烹饪过！
小编整理157位网友投稿材料与香芋米粉汤相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：大虾米粉汤
第二种：综合海鲜米粉汤
第三种：萝卜丝米粉汤
第四种：牛仔骨米粉汤
第五种：鱼肉米粉汤 (四人份）
第六种：旗鱼米粉汤
第七种：南洋风味之黄姜鸡肉米粉汤
第八种：白萝卜肉羹米粉汤
第九种：鱼肉奶白咸菜米粉汤
第十种：鱼肉奶白咸菜米粉汤
结合58位厨师推荐，再从768网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
四君子汤面、卤汁汤面、麻婆下水汤、绿豆馔、莲子绿豆汤
干果绿豆汤、生化肉片汤、鱼酸汤、法式奶油龙虾汤
法式牡蛎浓汤、法式洋葱汤、四神猪肠汤。
烹饪汤类
