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大厨展厨艺 佳肴献嘉宾:四神汤制作流程及使用厨具(宣城蛋糕柜)
2024-04-25 06:32    1290    中华厨具网

制作流程四神汤所用的厨房设备有:五星炒灶、单门蒸饭车、海鲜蒸柜、可倾式炒蒸包炉、各类异形定制水池、刀具消毒柜、单层工作台、自助餐保温台、饮料展示柜、去根机、油网烟罩净水器(净水处理设备)、砍骨刀、叉子、夹盘器。

汤类菜谱四神汤烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐,通过69位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐四神汤、雪耳鹌鹑蛋养神汤、四神汤,猪肚四神汤,四神汤加减+健脾和中丸。

(中华厨具网 建议,再次对69位厨师表示感谢,整理资料不容易,本菜谱分享已被2240人查阅,同时也希望能帮助到您,请多多关注和转发。)

以下是69位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐

第一种:汤类菜谱,四神汤做法

材料

猪小肠250g,薏仁30g,莲子30g,芡实20g,茯苓10g,盐1茶匙(5g),面粉100g,米酒1汤匙(15ml)

做法

将猪小肠用清水冲洗干净,再用筷子穿入猪小肠中,将猪小肠翻面,把猪小肠内壁冲洗干净,去除上面多余的油脂,再放入面粉中反复抓洗,去除表面的黏液。

用清水将猪小肠反复冲洗数次,直至将猪小肠完全清洗干净,再放入沸水中汆煮2分钟去除腥气,随后捞出用流动的冷水冲洗干净去掉杂沫。

中重新放入清水,大火烧沸后将猪小肠再次放入煮制10分钟,随后熄火加盖焖15分钟,再取出稍稍放凉,用剪刀剪成3cm长的斜段。

将薏仁、莲子、芡实和茯苓用清水冲洗干净放入锅中,倒入适量清水(约1000ml),大火烧沸后放入猪小肠段,继续用小火烧煮30分钟。

最后调入盐和米酒即可。

小诀窍

猪小肠的腥味很重,在清洗时一定要用面粉反复挫洗,否则做出的四神汤就会因为它的异味毁于一旦,啤酒也是清洗猪小肠的好材料,有条件也可一试。

四神汤做法已被28人烹饪制作过!

第二种:汤类菜谱雪耳鹌鹑蛋养神汤做法

材料

雪耳1朵,鹌鹑蛋10个,百合15克,桂圆15克,莲子15克,枸杞子15克(土),冰糖3小块,水4碗

做法

1、鹌鹑蛋先煮熟,剥去壳。

2、雪耳洗净去蒂,撕去周围黄色部位,用温水泡半小时后撕成几小块。

3、把百合、莲子、枸杞子和桂圆肉洗净,倒入瓦煲内,加4碗水,浸泡一小时。

4、倒入雪耳,大火煮开,转中小火煲一个小时。

5、放入鹌鹑蛋和冰糖,接着煮10分钟即可食用。

雪耳鹌鹑蛋养神汤做法已被98人烹制作饪过!味道还可以

第三种:汤类菜谱四神汤做法

材料

药材薏仁40克、山药25克、茯苓15克、芡实15克、莲子25克食材盐、米酒各适量调味料猪肠半副、猪肚半副

做法

1、将猪肠和猪肚去除多余油脂,翻面用盐抓洗干净,氽烫去腥,切段备用。

2、将处理好的猪肠、猪肚加水适量煮开后,加入药材,先用大火煮滚,再用小火煮至猪肠及猪肚熟透。

3、加盐、酒调味即可。

药材与食材功效

药材:

1、薏仁可健脾、止泻及利尿。

2、山药及芡实利于补脾肾。

3、茯苓可利尿、渗湿、健脾、镇静安神及利湿补气。

4、莲子利于补心肾,还有安神作用。

食材:

猪肠和猪肚可增强肠胃道的吸收能力。

医师叮咛

1、学业过重导致食欲不佳者,可增加山药的用量至40克。

2、睡眠不佳者,可增加茯苓的用量至40克。

3、小便量少或饮用冷水过多导致小腿容易水肿者,可增加薏仁用量至80克。

4、白带常呈水带状的少女,可加重芡实的用量至40克。

四神汤做法已被78人烹饪过!

第四种:汤类菜谱猪肚四神汤做法

材料

莲子、芡实、淮山药、云茯苓个适量,猪肚一具。

做法

莲子、芡实、淮山药、云茯苓,4味中药与猪肚1具共炖汤,食肉喝汤,稍加盐,汤味鲜美,不苦不涩。

猪肚四神汤做法已被37人烹饪过!

第五种:汤类菜谱四神汤加减+健脾和中丸做法

材料

补骨脂15克,肉豆蔻5克,五味子4克,吴茱萸2克,干姜3克,大枣3枚,焙附子10克,黄芪15克,黄连10克,肉桂3克(焗),老鹳草20克。【中成药】健脾和中丸。

做法

每日1次,水煎,分2次服,连服3天,服汤药同时服健脾和中丸:每日3次,每次饭后服8克。服药期间,宜忌食寒凉之食物如萝卜、白菜、汽水、饮料、冻品等。

四神汤加减+健脾和中丸做法已被17人烹饪过!

小编整理500位网友投稿材料与四神汤加减+健脾和中丸相关菜谱10种 希望喜欢!

第一种:三神汤

第二种:六神汤

第三种:如神汤

第四种:益气宁神汤

第五种:四神汤

第六种:三神汤

第七种:六神汤

第八种:如神汤

第九种:益气宁神汤

第十种:四神汤

结合69位厨师推荐,再从899网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:

双白汤、银花山楂汤、比尔盖兹精力汤、柴鱼昆布高汤、素高汤

香椰奶咖哩汤、鸡汁浓汤、麻椒牛肉汤头、鸡高汤

大骨高汤、肉骨高汤、蒜味汤头。

烹饪汤类

相关厨具产品推荐: 蒸包炉、单门冰箱、排烟风机砂锅、冰柜 、盘子。

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