制作流程私房香菜鱼所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、蒸饭柜、海鲜蒸柜、微波炉、醒发箱、三眼水池、碗柜、单通打荷台、保温餐车、冷饮机、切菜机、排烟风机、开水器、切片刀、勺子、切菜器。
汤类菜谱私房香菜鱼烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过18位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐私房香菜鱼、炸罗非鱼块、酱汁煎焖鱼块，锡纸茄汁焗鱼块，酸辣鱼块。
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以下是18位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：汤类菜谱，私房香菜鱼做法
材料
主辅料:鲜草鱼i条(约重750克)，香菜100克。
做法
【制法】
①先将鱼宰杀好洗净，从头到尾片开，切成连数刀块，以便鱼更好地进味。
②葱、姜和青红尖椒各切细丝，香菜切末。
③鱼肉放盆中用盐、湿淀粉和香菜末腌制10分钟。
④将腌好的鱼平转码人圆盘中，放少许葱姜，上燕锅用大火蒸15分钟。
⑤鱼蒸好后，取出，拣去葱和姜，并将鱼的汁到人碗中，加人美极鲜味王、生抽、冰糠、老抽(加一点点.用于调色)，调制好口味备用。
⑥将炒锅加人少许油烧热，加人葱丝、姜丝、青红椒丝爆香，再倒人己调好的鱼汁，烧开后浇在鱼身上。
⑦将葱丝、姜丝、香菜末码放在鱼上。锅中倒油烧热，将热油浇在鱼上即可。
私房香菜鱼做法已被78人烹饪制作过！
第二种：汤类菜谱炸罗非鱼块做法
材料
蛋的蛋清，玉米淀粉，罗非鱼块，胡椒面，盐，料酒
做法
1.用一只蛋的蛋清、几茶匙玉米淀粉（专门做菜那种，生粉也可），搅拌至挂浆的程度；
2.鱼预先解冻，切块，用白胡椒面、盐、料酒腌制；
3.将鱼块蘸匀蛋清浆，放入锅中炸，先将油稍热就炸，火不要太旺，炸至谈黄色，捞起，再将油加热，再番炸至金黄色，上碟，可配上你想用的调料，如茄汁、椒盐、rosemary等。
4.配上清炒荷兰豆，一肉一菜的，日子就算凑合着过了。
小诀窍
这里絮叨一下，我觉得用了蛋清炸和不用蛋清炸有什么区别呢，如果不用蛋清，直接蘸干粉，粉会掉下油锅中，容易使油混浊，再使用的油需过滤，如果用面粉糊，有时则觉表层厚，吸油，吃起来油腻，用了蛋清可生粉或玉米粉，可将鱼块表层裹住，水份也可锁住，不至于里面太干，是三种方法最好的一种，不过，成本可能大少少，但好吃些，不妨大家试试。
炸罗非鱼块做法已被58人烹制作饪过！味道还可以
第三种：汤类菜谱酱汁煎焖鱼块做法
材料
鱼块2片，番茄酱2大匙，食盐适量，蜂蜜1大匙，清油适量
做法
1.把番茄在开水里烫熟去皮，捣碎，再加适量食盐和一匙蜂蜜，拌匀了，就是新鲜的自制番茄酱了。
酱汁煎焖鱼块做法已被27人烹饪过！
第四种：汤类菜谱锡纸茄汁焗鱼块做法
材料
鱼肉3片，椒盐适量，清油1小匙，蜂蜜1小匙，番茄2个
做法
1.把鱼块的两面抹上椒盐，再淋上一匙清油，拌匀，腌制半个钟点。
2.把新鲜番茄烫熟，去皮，装在大碗里，加一匙蜂蜜，少许食盐，捣碎成为番茄酱。
3.把腌好的鱼块放在盛番茄酱的大碗里，让鱼块两面沾满番茄酱汁。
4.然后放在烤盘的锡纸上。如果喜欢番茄的新鲜酸甜味道，可以把碗中剩余的番茄酱汁也淋在鱼块上层。
5.把锡纸合拢，捏紧封口，然后送入烤箱中层，180度，烤15分钟左右，即可。
锡纸茄汁焗鱼块做法已被76人烹饪过！
第五种：汤类菜谱酸辣鱼块做法
材料
草鱼一条，泡辣椒少许，泡蒜少许，泡姜少许，泡新鲜花椒少许，盐少许，醋少许，酱油少许，高度白酒少许，鸡精少许，香菜少许，红辣椒少许，食用油少许
做法
1.将杀好的鱼洗净腹内的黑膜，掏出鱼腮，剁去鱼鳍，剁小块放入盆内加入少许盐、酱油、醋拌匀腌制一小时；
酸辣鱼块做法已被56人烹饪过！
小编整理730位网友投稿材料与酸辣鱼块相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：糖醋鱼块
第二种：特色鱼块
第三种：五香鱼块
第四种：炸鱼块
第五种：橙汁鱼块
第六种：滑溜鱼块
第七种：红烧鱼块
第八种：干炸鱼块
第九种：回家过个团圆年·欢喜鱼块（愉快）
第十种：醋香鱼块
结合18位厨师推荐，再从570网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
鱼高汤、鲜鱼鱼杂高汤、鲨鱼软骨汤、鲜鱼汤饺、玉米海鲜羹
姜丝鲫鱼汤、昆布柴鱼高汤、鲜鱼煨汤、酸笋丝鱼汤
鱼生汤、高丽菜酸煮鱼汤、鲜鱼高汤。
烹饪汤类
