烧制步骤南瓜鸡丝羹所用的厨房设备有：双头大锅灶、单门蒸饭车、海鲜蒸柜、可倾式炒锅、面粉车、单眼水池、餐具消毒柜、单层工作台、暖饭车、四门冰箱、去皮机、新风系统、开水器、切片刀、开瓶器、夹盘器。
汤类菜谱南瓜鸡丝羹烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过37位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐南瓜鸡丝羹、竹笙鸡丝羹、南瓜鸡丝羹，鸡丝羹，酸菜鸡丝豆花。
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以下是37位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：汤类菜谱，南瓜鸡丝羹做法
材料
南瓜，鸡脯肉，蒜泥，盐，淡奶，鸡精，黄油
做法
1.南瓜去皮切成块，入蒸锅蒸至软烂，取出。
2.南瓜放入打浆机中，加入淡奶搅拌成泥。
3.鸡脯肉蒸熟后撕成丝。
4.锅中加入黄油化开，放入蒜泥炒香，然后加入南瓜泥，加入盐、鸡精，用小火搅拌到稠浓，出锅。
5.在南瓜羹上撒上鸡丝，即可。
南瓜鸡丝羹做法已被63人烹饪制作过！
第二种：汤类菜谱竹笙鸡丝羹做法
材料
竹笙25公克，鸡胸肉60公克，泡发香菇20公克，金华火腿15公克，盐1/2小匙，鸡精粉1/2小匙，太白粉水1又1/2大匙，香油1小匙，大骨高汤400㏄
做法
1.竹笙用200㏄开水泡5分钟后用冷水洗净。
2.将作法1竹笙的蒂头及网裙剪掉不用。
3.鸡胸肉、香菇及金华火腿切丝。
4.将作法2的竹笙切小片。
5.将所有材料汆烫后沥干备用。
6.取汤锅，放入大骨高汤煮沸，加入作法5的所有材料及盐、鸡精粉拌匀。
7.待作法6再度煮沸后，转小火用白粉水勾薄芡后关火，淋入蛋白并拌匀，洒上香油即可起锅。
竹笙鸡丝羹做法已被33人烹制作饪过！味道还可以
第三种：汤类菜谱南瓜鸡丝羹做法
材料
鸡胸肉1片，黄瓤南瓜1瓣（约400g），老姜片3片，牛奶300ml，盐2茶匙（10g），白胡椒粉1/2茶匙（3g），洋葱1/2个，油1汤匙（15ml），法香（或香菜）少许，枸杞数粒
做法
鸡胸肉洗净，剔去表面的筋膜杂质。南瓜削去外皮，挖出内瓤，再切成薄片。洋葱剥去外皮，切成碎粒。
大火待烧沸煮锅中的水，将鸡胸肉、盐（1茶匙，5g）和老姜片放入，用中火煮20分钟。取出后立即用冷水冲凉表面，再用手仔细地将其撕成细鸡肉丝。
中火加热炒锅中的油，先将洋葱粒炒出香味，再放入南瓜片翻炒3分钟。等南瓜表面略变熟色，倒入凉水（约300ml）用大火烧沸，再改小火煮10分钟。
观察到南瓜片已经完全熟透、软糯后将牛奶、枸杞、盐（剩下的1茶匙，5g）和白胡椒粉调入，接着用小火慢煮5分钟。
煮锅离火后，静置5分钟，待南瓜羹稍晾凉，再倒入搅拌机中，搅打成浓汤羹。
南瓜羹装盆后，在表面上撒上撕好的细鸡丝，缀以法香（或香菜）和枸杞即可。
小诀窍
南瓜鸡丝羹做法已被25人烹饪过！
第四种：汤类菜谱鸡丝羹做法
材料
主料：鸡胸肉200g，金针菇1小把，干香菇3朵，姜2片，青葱2条，黄酒2汤匙，鸡蛋1粒(打散)，粟粉适量(加入水调成芡汁)
做法
1、鸡肉去皮切丝，加腌料腌15分钟后，泡油盛起备用。
2、香菇浸发，冼净切丝，金针菇切去蒂部，切成3cm长，冼净沥去水份。
3、烧热1汤匙油，加入香菇、姜片和葱炒香后，赞酒及加入高汤煮20分钟。
4、加入金针菇和调料，倒入芡汁勾芡。
5、倒入蛋液搅成蛋花即成。
鸡丝羹做法已被85人烹饪过！
第五种：汤类菜谱酸菜鸡丝豆花做法
材料
豆腐500g左右，鸡一小块250g，竹笙几根，香菇少量，青红泡椒各适量，酸菜，其他：姜蒜，葱，花椒，米酒，盐
做法
1）先把鸡用葱头，姜片，花椒，一点米酒，少许盐炖上。盐味刚刚够就好。鸡凉水下锅，大火烧开后，别掉浮沫，然后转小火，煨个大半个小时就行了。
2）鸡炖上大半个小时后，把鸡肉捞起来，肉撕成鸡丝。葱姜花椒等调料捞起来扔掉。
3）再把鸡汤烧开，加竹苼煮开，然后加入鸡丝，煮开关火
4）把豆腐放清水里煮好，放盐，也可以放点姜和葱一块煮提味。
5）将煮好的豆腐（不用切细）放入容器中，然后加入做好的滚烫的竹苼鸡丝汤。盖上盖闷一会，让豆腐入味。
6）烧炒锅，放少许油，爆炒准备好的酸菜，泡椒，香菇粒。炒的时候，我先加的姜蒜和香菇，然后加入泡椒和酸菜。可以加点鸡汤进去一块炒。
酸菜鸡丝豆花做法已被98人烹饪过！
小编整理653位网友投稿材料与酸菜鸡丝豆花相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：冬菜鸡丝面
第二种：雪菜鸡丝煨面
第三种：小棠菜鸡丝汤
第四种：酸菜鸡丝汤
第五种：榨菜鸡丝汤
第六种：酸菜鸡丝炒饭
第七种：菠菜鸡丝手擀面
第八种：发财三丝羹
第九种：千丝羹
第十种：三丝羹
结合37位厨师推荐，再从263网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
蒜头干贝田鸡汤、香椰优格咖哩汤、茶油鸡汤、美人滋养汤、红糟鸡汤
柿饼鸡汤、凤梨苦瓜鸡汤、鸡肉豆腐蔬菜汤、茶油鸡汤
何首乌煲鸡汤、红豆乌骨鸡汤、仙草土鸡汤。
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