炒制步骤酸辣牛肉所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、蒸饭柜、海鲜蒸柜、万能蒸烤箱、煮面炉（桶）、三眼水池、餐具消毒柜、木案工作台、保温汤桶车、饮料展示柜、咖啡机、风机控制箱 、食堂污碟输送带、砍骨刀、开瓶器、夹盘器。
汤类菜谱酸辣牛肉烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过85位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐酸辣牛肉、酸辣牛肉面、泰式酸辣牛肉片，韩式辣牛肉汤，麻辣牛肉汤。
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以下是85位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：汤类菜谱，酸辣牛肉做法
材料
1.牛肉薄片1/2斤，红萝卜片1/2杯，2.蒜头2瓣，洋葱丝1/4杯，香菜末1/3杯，辣椒1根，白醋2大匙，细砂糖1大匙，盐2小匙，香油1又1/2大匙
做法
(1)将牛肉片汆烫10∼12秒至肉熟，立即捞起沖冷水后，沥干水份备用。红萝卜片也汆烫至熟沖凉备用。
酸辣牛肉做法已被54人烹饪制作过！
第二种：汤类菜谱酸辣牛肉面做法
材料
酸辣牛肉汤500㏄，板条1把，九层塔适量
做法
1.将板条放入滚水中略烫，期间以筷子略微搅动数下，即可捞出沥干水分备用。
2.取一碗，将作法1的板条放入碗中，再倒入酸辣牛肉汤，放上九层塔即完成。
酸辣牛肉面做法已被34人烹制作饪过！味道还可以
第三种：汤类菜谱泰式酸辣牛肉片做法
材料
牛肉适量约200克，姜丝1大匙，蒜粒，红辣椒1个，洋葱少许切细丝，黄瓜少许切丝，香菜少許，泰式酸辣调料汁6~8大匙。
做法
1. 牛肉放冷冻箱冷冻至凝固，拿出来切成薄片，解冻。
2. 红辣椒切末，洋葱切细丝后放冷水中浸泡去除辣味，黄瓜切细丝，香菜切碎备用。
3. 烧半锅水，将解冻后的牛肉片倒入开水中焯熟立即捞出来沥干晾凉。
4. 将沥干晾凉后的牛肉片放入碗里，拌入姜丝、蒜粒，辣椒末（本人到了关键时刻掉链子了，没有放，怕太辣）、洋葱丝，黄瓜丝，香菜末，倒入泰式酸辣调味汁拌匀即可。
提示：
1.切牛肉片手艺不好的话，就先把肉冷冻，冷冻后的肉就容易切成薄片，不过有点硬，要使点儿小力气。
泰式酸辣牛肉片做法已被83人烹饪过！
第四种：汤类菜谱韩式辣牛肉汤做法
材料
牛肉，黑胡椒粒，洋葱，姜，蒜，姜末，蒜末，酱油，蕨菜干，红薯粉，姜末，蒜末，辣椒粉，牛肉粉，胡椒，辣椒酱，芝麻油，酱油，泡菜
做法
1.煮汤：一块牛肉，加黑胡椒粒，洋葱，姜，蒜，煲1个半小时---2个小时。牛肉顺着纹理撕成丝，加姜末，蒜末，酱油，腌制着，最后一起放进汤里，又可以把姜末蒜末和配菜一起腌制一下，加入汤里，牛肉单独加，汤留用。
2.韩国人做汤的这个习惯，我猜是因为以前牛肉很贵，很紧缺，所以先煮汤，再撕开吃肉，也算物尽其用吧
韩式辣牛肉汤做法已被97人烹饪过！
第五种：汤类菜谱麻辣牛肉汤做法
材料
熟牛腱1个，青葱1根，牛脂肪50公克，姜50公克，红葱头3个，蒜仁3个，花椒1茶匙，干辣椒6条，牛骨高汤3000㏄，盐1/2茶匙，糖1茶匙，辣豆瓣酱2大匙
做法
1.将熟牛腱切成小块；葱洗净切小段；姜洗净后去皮并拍碎；红葱头去皮切碎；蒜仁切成细末状备用。
2.将牛脂肪放入滚水中汆烫去脏，捞出沥干后切成小块状备用。
3.热一锅，锅内加少许沙拉油，放入牛脂肪翻炒至出油，炒至牛脂肪呈现焦黄干的状态，即可放入作法1的葱段，以小火炒至葱段呈金黄色，再加入姜末、红葱末炒约1分钟，再放入干辣椒、花椒、辣豆瓣酱与作法1的熟牛腱块，以小火炒约3分钟，最后加入牛骨高汤。
4.将作法3的材料全部倒入汤锅内，以小火炖煮约1小时，最后加入剩余调味料再煮30分钟即可。
麻辣牛肉汤做法已被33人烹饪过！
小编整理646位网友投稿材料与麻辣牛肉汤相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：茅香热辣牛肉汤粉
第二种：茅香辣牛肉汤粉
第三种：实体店面传授牛肉汤制作技术 牛肉汤技术配方
第四种：泰式柠檬酸辣牛仔粉
第五种：酸辣牛柳细粉
第六种：酸辣牛筋
第七种：酸辣牛百叶
第八种：酸辣牛百叶
第九种：酸辣菠萝牛肉汤
第十种：自制麻辣牛肉干
结合85位厨师推荐，再从275网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
沙茶牛肉汤、味噌牛肉汤、煮汁牛肉汤、酸菜牛肉汤、胡椒牛肉汤
牛骨高汤、快锅中式牛骨高汤、红烧汤头、药炖汤头
牛百页牛肉清汤面、清炖汤头、中式牛骨高汤。
烹饪汤类
