炒制步骤杂鱼锅所用的厨房设备有：单头大锅灶、单门蒸饭车、煲仔炉、油炸炉、酥皮机、三眼水池、碗柜、残污台沙拉操作台、保温汤桶车、单门冰箱、洗菜机、风机控制箱 、冲地水龙头、水果刀、叉子、铲勺。
汤类菜谱杂鱼锅烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过53位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐杂鱼锅、红烧小杂鱼、杂鱼煲，百合淮山鲈鱼汤，当归鳗鱼汤。
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以下是53位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：汤类菜谱，杂鱼锅做法
材料
材料。是取巢湖的六种新鲜的鱼，将鲜鱼宰杀洗净 油锅上火 下入豆瓣酱煸香 加入高汤 煮熟
做法
下入杂鱼 煮制松软即可 肉质鲜嫩 香辣可口
杂鱼锅做法已被23人烹饪制作过！
第二种：汤类菜谱红烧小杂鱼做法
材料
小杂鱼300g，姜4片，干辣椒3个，老抽2勺，盐4小勺，糖2小勺，色拉油500g，水一碗
做法
1.杂鱼洗净沥干水份用少许盐腌20分钟，干辣椒切小段
2.锅内加油烧热放腌好的鱼炸酥香取出
3.炒锅内放少许油烧热加干辣椒，姜片炒香放入炸好的杂鱼加盐，糖，老抽和漫过鱼身的水，开中火烧还剩少许汤汁的时候可盛出
红烧小杂鱼做法已被93人烹制作饪过！味道还可以
第三种：汤类菜谱杂鱼煲做法
材料
1.新鲜海鱼500g
做法
1.将鱼放入沙锅放水约和水持平
杂鱼煲做法已被62人烹饪过！
第四种：汤类菜谱百合淮山鲈鱼汤做法
材料
鲈鱼，干百合，干淮山，枸杞，姜片
做法
1、洗净宰好的鲈鱼，斩几大块；
2、干百合、干淮山和枸杞冲净，百合用清水浸泡20分钟；
3、热锅放两汤匙油，待有六成热时放入鲈鱼块，用小火略微煎一下，皮微黄即可；
4、把6碗水倒入宽口煲煮沸，放入煎好的鲈鱼、干百合、干淮山、枸杞和姜片，以小火煮40分钟，即可下盐调味食用。
小诀窍
百合淮山鲈鱼汤做法已被21人烹饪过！
第五种：汤类菜谱当归鳗鱼汤做法
材料
鳗鱼，黄芪，当归，枸杞，盐，鸡精
做法
1、把鳗鱼杀好，放开水里煮下去血水洗净表面的粘液剁成块备用
2、在锅里放入黄芪、当归、枸杞和鳗鱼块一起炖1个小时，再加入盐、鸡精即可
当归鳗鱼汤做法已被91人烹饪过！
小编整理856位网友投稿材料与当归鳗鱼汤相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：姜丝鲷鱼汤
第二种：萝卜丝鲫鱼汤
第三种：加吉鱼汤
第四种：木瓜鲫鱼汤
第五种：什锦蘑菇鱼汤
第六种：奶白鲫鱼汤
第七种：普罗旺斯鱼汤
第八种：黄豆绿豆鱼汤
第九种：鲜甜的蛤蜊鲫鱼汤
第十种：胡萝卜鲫鱼汤
结合53位厨师推荐，再从743网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
莲藕排骨汤、落汤钱、香菇鸡汤、米汤火锅、香菇炖鸡汤
清汤鱼丸、虫草汤、黄骨鱼豆腐汤、木瓜炖雪蛤
白萝卜排骨汤、温暖你的杏鲍菇骨头汤、三合一的白菜煲。
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