烧制步骤淮山玉竹清炖鸡所用的厨房设备有：五星炒灶、蒸饭柜、电磁炉、可倾式汤锅、和面机、各类异形定制水池、油水分离器、三层工作台、自助餐保温台、六门冰箱、切片机、厨房凉霸、食堂污碟输送带、斩切刀、筷子、蒸笼。
汤类菜谱淮山玉竹清炖鸡烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过16位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐淮山玉竹清炖鸡、淮山玉竹煲鸽肉、玉米甜虾，北极甜虾疙瘩汤，黑白甜虾。
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以下是16位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：汤类菜谱，淮山玉竹清炖鸡做法
材料
冬天吃什么既营养又补身？你问10个人，可能会有8个人回答是鸡。的确，因为天气寒冷，人体在冬季对能量和营养的需求都较高，而鸡肉不仅美味营养丰富，药用价值也很大，多喝些鸡汤可提高人体免疫力，因此人们有逢九一只鸡，来年好身体的说法。而现在天气干燥，用鸡肉配滋润养颜的淮山玉竹煲汤就最合适不过了。光鸡：一只干淮山：50克玉竹：40克枸杞子：10克红枣：4粒姜：几片水：适量
做法
1. 洗净宰好的光鸡，斩件，汆水捞起冲净；
2. 洗净淮山、玉竹和红枣，红枣拍扁去核；
淮山玉竹清炖鸡做法已被42人烹饪制作过！
第二种：汤类菜谱淮山玉竹煲鸽肉做法
材料
白鸽1只，淮山药30克，玉竹20克。
做法
白鸽去皮及内脏，与淮山药，玉竹同煮，肉熟后调味服食，可分2-3次服完。
淮山玉竹煲鸽肉做法已被11人烹制作饪过！味道还可以
第三种：汤类菜谱玉米甜虾做法
材料
主料：北极虾300克
做法
1、先将北极虾去掉虾头和虾壳，去掉的虾头不要扔掉，还可以做其他菜；
2、将黄瓜、胡萝卜切成丁；剥好的虾用纯净水冲洗一遍；
3、锅中放入少量清水，将水烧开后分别放入玉米、黄瓜、胡萝卜，1分钟左右将配料全部捞出过凉；
4、炒锅中放入油，油热后放入胡萝卜丁、黄瓜丁翻炒，然后放入甜玉米粒，这时可依据个人口味加入糖和盐，最5.后放入北极虾，淋入少许水淀粉，出锅前加少许香油即可。
玉米甜虾做法已被71人烹饪过！
第四种：汤类菜谱北极甜虾疙瘩汤做法
材料
面粉，番茄，北极甜虾十几，鸡蛋一个，姜片，香菜，胡椒粉，盐适量
做法
1.番茄切成小丁，放半锅冷水中加姜片煮至软。
2.面粉加一点点盐，鸡精，加冷水调成糊状，如图面粉与水的比例约 是2：1，慢慢用筷子一点点拨入沸腾的锅中，煮两分钟至熟，再加入 北极甜虾、适量盐，煮1分钟。
3.鸡蛋打散，加一小勺水打均匀，慢慢转圈倒在疙瘩汤里，不要搅 拌，用锅内的温度使蛋液定型成絮状。关火，临上桌时撒上香菜 末、香油、白胡椒粉。
北极甜虾疙瘩汤做法已被51人烹饪过！
第五种：汤类菜谱黑白甜虾做法
材料
食材：山药1/2根，黑木耳5g，北极虾200g，香葱1棵，老姜2片，调料：盐1/2茶匙（3g），白砂糖1茶匙（5g），白胡椒粉1/2茶匙（3g），油2茶匙（10ml），高汤30ml，水淀粉1汤匙（15ml）
做法
黑木耳用温水（水量没过黑木耳）浸泡20分钟至泡发，择去根蒂，撕成小朵备用。山药去皮后切成0.2cm厚的片。北极虾去掉头部和外壳。香葱切段，老姜切成小片。
大火加热炒锅中的油至5成热，投入香葱段和老姜片煸炒出香味，投入黑木耳和山药片刻翻炒2分钟，然后投入北极虾。炒锅中加入高汤烧开，调入盐、白砂糖和胡椒粉翻炒均匀。
最后调入水淀粉，勾薄芡，翻炒均匀即可出锅。
小诀窍
想要保持山药的口感清脆，火候一定要掌握好，尽量不要焖煮的时间太长。
北极虾又名甜虾，是一种生活在寒冷水域的海虾，通常捕获后在渔船上就被煮熟并且速冻，所以超市购买到的北极虾本身就已经是熟的了，因此烹调时不需要长时间的烹煮。
黑白甜虾做法已被20人烹饪过！
小编整理318位网友投稿材料与黑白甜虾相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：酸甜虾仁
第二种：北极甜虾水果色拉
第三种：红酒酸甜虾
第四种：酸甜虾仁蛋
第五种：酸甜虾仁豆腐
第六种：酥炸玉米粒
第七种：青椒玉米粒
第八种：七彩玉米粒
第九种：玉米粒软饼干
第十种：五彩玉米粒
结合16位厨师推荐，再从205网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
冬瓜丸子汤、鲜鱼汆汤、冬瓜薏米大骨汤、娃娃菜鲜虾粉丝汤、上汤娃娃菜
绿豆薄荷汤、番茄鱼尾豆腐汤、发菜鱼丸汤、猪心枸杞汤
减少骨感的鱼汤、干笋炖筒子骨、鱼骨白菜汤。
烹饪汤类
