制作方法丝瓜鱼头汤所用的厨房设备有：单头大锅灶、单门蒸饭车、烤猪炉、可倾式炒锅、馒头机、双眼水池、刀具消毒柜、残污台沙拉操作台、暖碟柜、六门冰箱、锯骨机、油网烟罩、冲地水龙头、厨房剪刀、剪刀、蒸笼。
汤类菜谱丝瓜鱼头汤烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过82位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐丝瓜鱼头汤、皮蛋豆腐鱼片汤、鱼片汤，菠菜鱼片汤，酸菜鱼片汤面。
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以下是82位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：汤类菜谱，丝瓜鱼头汤做法
材料
主料：丝瓜一根，胖头鱼头、红薯粉丝
做法
1、 鱼头洗净对开边，直边斩成4件，丝瓜去头尾后斜刀切大片，
2、 放一点点油，先放姜片爆香，下锅煎鱼头至两面金黄，点一点蚝油；
3、 放清水两碗，再放入红薯粉丝，加盖至开，放入白糖、料酒及少量橘子皮，再放丝瓜煮2分钟。
4、出锅前放鸡精、白醋、盐和香葱
橘子皮的清香有助于提味（没有就算了）
注意不要放酱油，醋用白醋，保证汤熬出来是白色的
小诀窍
关键点：
放一点蚝油提香；
丝瓜鱼头汤做法已被73人烹饪制作过！
第二种：汤类菜谱皮蛋豆腐鱼片汤做法
材料
冬菇适量，豆腐一块，草鱼片200-300克，皮蛋1-2个，姜，香菜一大把，盐，鸡精，料酒
做法
1.鱼片洗干净晾干水加入少许盐、少许鸡精、少许料酒、油和适量玉米淀粉搅拌均匀腌10分钟。
2.冬菇开水泡软去掉菇柄备用，豆腐切小块，皮蛋压烂，香菜用盐水泡片刻刮掉根部泥屑，洗干净备用，姜切片。
3.冬菇、姜片加水先烧开后加入皮蛋煮片刻以后依次加入鱼片、豆腐煮熟后加入适量的盐、鸡精、胡椒粉、油调味。
4.熄火，撒麻油和把香菜加入搅拌均匀即可。
小诀窍
多人处理香菜的时候直接把根部切掉，我看电视节目说，其实香菜味道最浓的地方就在根部只要用盐水泡一会儿，刮掉皮屑再洗干净就可以了，这样保留香菜的味道之余还能去掉泥味！
皮蛋豆腐鱼片汤做法已被31人烹制作饪过！味道还可以
第三种：汤类菜谱鱼片汤做法
材料
姜丝，鱼片，花菜，丝瓜，西红柿，盐
做法
1.水煮开。
2.姜丝，鱼片，花菜，丝瓜，放下去见滚。
鱼片汤做法已被11人烹饪过！
第四种：汤类菜谱菠菜鱼片汤做法
材料
菠菜4株，鱼片4两，葱2支，高汤4杯，调味料ａ：2大匙，盐1/2小匙，沙拉油1又1/2小匙，糖2小匙，调味料ｂ：3小匙，白胡椒粉1小匙，香油2小匙
做法
(1)将菠菜洗净，切除根部，茎太大的可由根部切开，比较好清洗泥土，洗净后沥干。菠菜比较脆弱，洗的时候不能用搓洗法，在水龙头下沖去泥土即可，滴除水份后，再切成约5公分段备用。
菠菜鱼片汤做法已被60人烹饪过！
第五种：汤类菜谱酸菜鱼片汤面做法
材料
鱼片150公克，拉面150公克，油20㏄，酸菜80公克，干辣椒2条，葱段3根，鲜鱼浓汤500㏄，a.盐少许，太白粉少许，b.盐1/4茶匙
做法
1.鱼片加调味料ａ腌5分钟；面烫熟放入碗内备用。
2.将油倒入炒锅烧热，放入作法1的鱼片过油后捞起沥干。
3.将干辣椒、葱段放入炒锅中爆香，倒入鲜鱼浓汤、酸菜与调味料ｂ，以小火煮约3分钟至滚沸，即可盛入面碗内，放入作法2的鱼片即完成。
酸菜鱼片汤面做法已被62人烹饪过！
小编整理952位网友投稿材料与酸菜鱼片汤面相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：金针笋豆腐鱼片汤
第二种：酸菜鱼片汤
第三种：番茄鱼片汤
第四种：漂浮鱼片汤
第五种：山药鱼片汤
第六种：芥兰鱼片汤
第七种：菠菜鱼片汤
第八种：酸菜鱼片汤
第九种：香荽鱼片汤
第十种：西红柿洋葱鱼片汤
结合82位厨师推荐，再从232网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
芫荽香鱼汤、银耳番茄凉汤、苦瓜排骨黄瓜汤、荠菜汤、虾仁丝瓜汤
黄薯汗菜汤、汤种北海道牛奶土司、越式牛肉汤、无花果香鱼汤
蚕豆酸菜丝粉汤、鲜汤馄饨、百合莲子汤。
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