制作步骤老汤干豆腐所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、蒸饭柜、烤鸡炉、微波炉、面条机、三眼水池、碗柜、调料台（车）、保温汤桶车、工作台冰箱、去皮机、风机控制箱 、高压花洒龙头、厨房剪刀、勺子、护手器。
汤类菜谱老汤干豆腐烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过90位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐老汤干豆腐、老汤卤豆腐丝、米汤炖鸡，【肉汤炖冬瓜】，奶汤炖萝卜汤。
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以下是90位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：汤类菜谱，老汤干豆腐做法
材料
榆树干豆腐1张，肉末100克，老汤800毫升，青葱2根，姜3片，酱油3匙，盐1小匙，鸡精1小匙，糖1小匙，五香粉1小匙
做法
1.干豆腐切成大方块；青葱切成细丝、姜切片
2.锅中到油，放入肉末、姜、葱翻炒
老汤干豆腐做法已被69人烹饪制作过！
第二种：汤类菜谱老汤卤豆腐丝做法
材料
干豆腐1000克。调料精盐10克，味精10克，酱肉老汤1500克，色拉油1000克(实耗75克)，葱段20克，姜片15克，香油少许。
做法
1、将干豆腐切成细丝，锅内放入色拉油烧至五六成热，分次放入干豆腐丝，炸成浅黄色发挺时捞出，沥油。
2、锅内放入老汤，加上葱、姜、精盐、味精调好口味，烧开后离火，放入干豆腐丝浸泡3小时，食用时取出部分淋上香油。
材料替换
原料可换成豆腐皮，豆腐干，则成卤腐皮，卤香干。
口味变化
调料中重加葱油，则成葱香卤干丝。
老汤卤豆腐丝做法已被39人烹制作饪过！味道还可以
第三种：汤类菜谱米汤炖鸡做法
材料
三黄鸡0.5只，淘米水几碗，料酒1小碗，姜数片，盐适量
做法
1.三黄鸡切块；
2.淘米水放沙锅烧开，加入三黄鸡，姜片，料酒，中火烧开，转小火炖至鸡肉软熟；
3.出锅前放适量盐调味即可。
米汤炖鸡做法已被20人烹饪过！
第四种：汤类菜谱【肉汤炖冬瓜】做法
材料
五花肉片100克，冬瓜500克，蒜片少许，煮熟的鲜虾4只
做法
1.1、将五花肉片焯水后加入李锦记红烧汁炖熟2、捞出肉片，留汤备用3、另起锅，下葱姜爆香，下冬瓜块翻炒后至冬瓜变软4、加入肉汤和扒好的鲜虾仁盖锅盖炖中小火炖20分钟5、出锅
【肉汤炖冬瓜】做法已被91人烹饪过！
第五种：汤类菜谱奶汤炖萝卜汤做法
材料
主料：白萝卜500克
做法
1、萝卜去皮，洗净，切滚刀块。
2、葱、姜切片。
3、油烧热，放入萝卜稍炸，捞出。
4、加入葱片、姜片，加入适量清水，再放入萝卜、牛奶、精盐、味精、胡椒粉。
5、用小火炖透即可。
奶汤炖萝卜汤做法已被93人烹饪过！
小编整理528位网友投稿材料与奶汤炖萝卜汤相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：鸡汤炖鱼球
第二种：奶汤炖翅
第三种：鱼汤炖翅
第四种：谷糠蜜汤炖蛋
第五种：浓汤炖土鸡
第六种：老汤白菜
第七种：老汤榛蘑骨髓
第八种：老汤铁锅炖鱼头
第九种：红白萝卜老汤
第十种：制作老汤
结合90位厨师推荐，再从533网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
无油版鲜虾滑菠菜汤、给生长发育期的孩子做碗强筋健骨的汤、胖头鱼浓汤、一分钟搞定的一毛钱好味儿清汤、猪肝野菜汤
乌发利肝之排骨海带汤、棒骨莲藕汤、快手丝瓜汤、沙锅泥鳅炖豆腐
秋冬进补鸡汤、百合雪梨猪手汤、鲶鱼头豆腐汤。
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