烹饪流程剁椒淡水鱼所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、双门蒸饭车、烤鸭炉、油炸炉、搅拌机、单眼水池、餐具消毒柜、调料台（车）、暖碟柜、双门冰箱、豆腐机、排烟管道、食堂污碟输送带、多用刀、叉子、调料瓶。
汤类菜谱剁椒淡水鱼烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过79位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐剁椒淡水鱼、淡水黑店的炸排骨、淡水虾捲，淡水阿给，淡水虾汤。
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以下是79位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：汤类菜谱，剁椒淡水鱼做法
材料
胖头鱼肉400克，剁椒50克，适量的生姜片、蒜头片、葱花。
做法
1．胖头鱼肉洗净切成1公分厚的断备用。
2．将胖头鱼肉装盘，放入剁椒适量的生姜片、蒜头片、盐、味精、胡椒粉、黄酒、白糖、食油腌制30分钟。
剁椒淡水鱼做法已被49人烹饪制作过！
第二种：汤类菜谱淡水黑店的炸排骨做法
材料
大里肌排600公克，油炸粉：3大匙，酱油100cc，米酒150cc，砂糖1大匙，五香粉1大匙，蒜末1大匙，姜末少许
做法
1.肉片洗净，切成约1公分厚片，用肉鎚或刀背稍微拍松，让肉片伸展且容易入味又快熟。
2.将所有的腌料混合均匀，放入肉片腌至入味。
3.将腌汁倒干，洒入地瓜粉，用双手翻拌，使肉片薄而均匀的沾裹溼粉。
4.将炸油烧热至约180℃，将肉片取出整平，入锅炸1分半钟至肉片浮起，捞起沥干即可。
淡水黑店的炸排骨做法已被29人烹制作饪过！味道还可以
第三种：汤类菜谱淡水虾捲做法
材料
虾仁200公克，绞肉100公克，葱1根，大馄饨皮9张，太白粉少许，竹签3支，盐1小匙，鸡精1/2小匙，胡椒粉少许，酒少许
做法
1.虾仁洗净去泥肠并剁成泥备用。
2.葱切末，与作法1的虾泥、绞肉、太白粉及调味料搅拌均匀即为馅料。
3.取一张馄饨皮，再取适当馅料平置于馄饨皮约1/3处。
4.连同馅料将馄饨皮由内而外包裹，捲起成条状。
5.于封口边缘沾少许水黏住封口，重复此步骤至材料用毕。
淡水虾捲做法已被22人烹饪过！
第四种：汤类菜谱淡水阿给做法
材料
油豆腐6个，鱼浆180公克，冬粉2把，红萝卜1/4条，柴鱼高汤适量，烹调大师1/2茶匙，盐1/2茶匙
做法
1. 将油豆腐内的白色豆腐肉挖空，但需保留完整豆腐皮；冬粉泡冷水约20分钟至软，取出沥干水份再切成5cm段状；红萝卜去皮切末备用。
淡水阿给做法已被13人烹饪过！
第五种：汤类菜谱淡水虾汤做法
材料
淡水大虾500克，嫩青菜50克，葱、生姜、精盐、味精各适量。
做法
将大虾择净，去须刺；青菜择净，冼好，入沸水中略烫一下，捞出，用凉水浸泡待用；锅中加食油烧热，以葱姜丝爆锅，加酱油少许，下大虾略炒，加水适量烧沸，加入青菜、精盐、味精即可。
淡水虾汤做法已被49人烹饪过！
小编整理837位网友投稿材料与淡水虾汤相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：海鲜菇红烧淡水鲈
第二种：自制鱼丸和鱼丸汤
第三种：清蒸白水鱼
第四种：水鱼火锅
第五种：荷包水鱼
第六种：泡椒蒸水鱼
第七种：清水鱼
第八种：口水鱼片
第九种：土茯苓煲水鱼
第十种：葱香游水鱼
结合79位厨师推荐，再从200网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
榨菜肉丝汤、酸甜豆腐羹、墨鱼浓情汤、芹菜叶汤、奶茶吐司（汤种）
桂圆红枣猪心汤、参芪补脑汤、滋补女人汤、肉糜豆腐丸子汤
马蹄杏仁绿萝大骨汤、木瓜红梨汤、补血安胎山药乌鸡汤。
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