制作步骤红杞乌参鹌鹑蛋所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、蒸饭柜、煲仔炉、可倾式炒锅、煮面炉（桶）、单眼水池、刀具消毒柜、三层工作台、暖碟柜、冷库、咖啡机、排烟管道、高压花洒龙头、厨房剪刀、筷子、夹盘器。
汤类菜谱红杞乌参鹌鹑蛋烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过63位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐红杞乌参鹌鹑蛋、麦冬北沙参鹌鹑煲、党参淮山炒鹌鹑，苦瓜鹌鹑汤，双椰响螺鹌鹑汤。
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以下是63位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：汤类菜谱，红杞乌参鹌鹑蛋做法
材料
枸杞子15克，水发乌参2只，鹌鹑蛋12个，芝麻碘盐、料酒、胡椒面、鸡精、酱油、香油、花生油、清汤、葱、姜、淀粉各适量。
做法
枸杞子择洗干净待用。乌参用清汤焯两遍。葱切段，姜洗净拍破。鹌鹑蛋凉水下锅，小火煮熟，捞出入凉水内，逐个剥皮后放在碗内。勺烧热，下少许花生油，烧至五成热，下葱段、姜煸锅，随后倒入清汤，再加入酱油、料酒、胡椒面、乌参，烧沸后撇去浮沫，移至小火煨20分钟，加入鹌鹑蛋、枸杞子，再煨10分钟，取出乌参摆入盘内（背朝上），鹌鹑蛋放在周围，汁内加入鸡精，用湿淀粉勾芡，再淋香油，最后把汁浇在乌参和鹌鹑蛋上即成。
乌参用清汤焯两遍；烧沸后撇去浮沫，移至小火煨20分钟。
红杞乌参鹌鹑蛋做法已被43人烹饪制作过！
第二种：汤类菜谱麦冬北沙参鹌鹑煲做法
材料
北沙参20克，麦冬20克，鹌鹑500克，料酒15克，姜10克，葱15克，盐5克，味精3克，胡椒粉3克，棒骨汤2500毫升。
做法
1、将鹌鹑宰杀后，去毛、内脏及爪；北沙参洗净、切3厘米长的段；麦冬洗净、去心梗；姜拍松、葱切段。
2、将鹌鹑、麦冬、北沙参、姜、葱、料酒同放煲内、加入棒骨汤，置武火上浇沸，再用文火煲25分钟，加入盐、味精、胡椒粉即可。
麦冬北沙参鹌鹑煲做法已被79人烹制作饪过！味道还可以
第三种：汤类菜谱党参淮山炒鹌鹑做法
材料
党参30克，淮山20克，料酒10克，芹菜100克，鹌鹑250克，姜5克，葱10克，盐3克，鸡精2克，素油35克。
做法
1、将党参去杂质，洗净，切3厘米长的段；淮山药浸泡一夜，切3厘米见方的薄片，芹菜去叶，留梗，洗净，切3厘米长的段；姜切片，葱切段；鹌鹑肉洗净，切3厘米见方的块。
2、将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧至六成熟时，下姜葱爆香，放入鹌鹑、料酒，炒变色，再下入党参、淮山药、芹菜、盐、鸡精炒熟即成。
党参淮山炒鹌鹑做法已被72人烹饪过！
第四种：汤类菜谱苦瓜鹌鹑汤做法
材料
鹌鹑2只，瘦肉100克，苦瓜1个，竹芋适量，黄豆适量，盐，鸡精
做法
1.将鹌鹑汆水，与苦瓜、竹芋、黄豆、猪肉入锅文火同煮了两小时，加盐和鸡精调味。
2.味道清爽甘香，稍微带点苦，炎炎夏日此汤正好。
苦瓜鹌鹑汤做法已被52人烹饪过！
第五种：汤类菜谱双椰响螺鹌鹑汤做法
材料
鹌鹑２只，椰子１个，海底椰，响螺肉，莲子炎，鸡精
做法
1.将椰子去壳切大块。
2.其他材料洗净、一起入锅文火煮2小时，用适量的盐、鸡精调味就好了，大家试试。
双椰响螺鹌鹑汤做法已被21人烹饪过！
小编整理188位网友投稿材料与双椰响螺鹌鹑汤相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：黄花菜鹌鹑汤
第二种：银耳杏仁鹌鹑汤
第三种：牛肉鹌鹑汤
第四种：冬瓜鹌鹑汤
第五种：雪蛤红莲鹌鹑汤
第六种：雪耳无花果鹌鹑汤
第七种：天麻玉竹炖鹌鹑汤
第八种：人参杞子炖鹌鹑汤
第九种：五味肉蓉鹌鹑汤
第十种：杜仲鹌鹑汤
结合63位厨师推荐，再从184网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
红豆汤、南瓜花紫菜汤、清凉汤、腐竹瘦肉汤、清爽养身牛排骨汤
猪骨菜干汤、红萝卜玉米煲龙骨、菠菜豆腐汤、冬菇乌鸡汤
排骨香菇汤面、白芦笋海鲜酥皮浓汤、板栗菌菇乌骨鸡汤。
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