烧制流程清蒸水蟹所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、单门蒸饭车、海鲜蒸柜、万能蒸烤箱、包子机、各类异形定制水池、刀具消毒柜、双通打荷台、自助餐保温台、六门冰箱、去皮机、排烟管道、传菜梯、厨房剪刀、叉子、蒸笼。
汤类菜谱清蒸水蟹烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过45位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐清蒸水蟹、水瓜水蟹汤、水蟹榨菜汤，黄耳金瓜水蟹粥，丝瓜蒸水蟹。
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以下是45位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：汤类菜谱，清蒸水蟹做法
材料
水蟹3只
做法
1.将水蟹洗净。
2.用筷子在它腹部插一下干掉它后让它躺在盘子里。
3.入锅蒸熟即可。
清蒸水蟹做法已被26人烹饪制作过！
第二种：汤类菜谱水瓜水蟹汤做法
材料
水蟹2只，水瓜2根，姜适量，盐适量
做法
1.将水瓜去皮滚刀切好。
2.下锅稍炒，加水烧开。
3.然后移至汤锅，加入螃蟹、姜片煮十分钟，加盐调味就好。这汤鲜啊！
水瓜水蟹汤做法已被74人烹制作饪过！味道还可以
第三种：汤类菜谱水蟹榨菜汤做法
材料
水蟹1只约300g，海虾5只，大榨菜1头，姜3片，大蒜5瓣，盐1茶匙5g，黄酒1汤匙15ml，油2汤匙30ml，白胡椒碎1茶匙5g，九层塔叶少许
做法
1、水蟹刷洗干净，然后斩成两半，再去除蟹腮。
2、海虾剪去须、脚，再从背部切开剔去虾肠。
3、榨菜洗净，切成0.5cm厚的薄片。
4、中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将大蒜瓣放入小火慢慢煎至成金黄色。
5、然后再将姜片放入爆香，随后放入水蟹爆炒片刻，再调入黄酒、白胡椒碎、盐和适量沸水，大火烧滚5分钟。
6、将榨菜片和海虾放入烫熟，再转小火煮10分钟，最后缀以九层塔叶即可。
小诀窍
水蟹榨菜汤做法已被54人烹饪过！
第四种：汤类菜谱黄耳金瓜水蟹粥做法
材料
调料：姜丝10克，葱花2克，盐5克。
做法
1、黄耳用清水浸泡20分钟至涨开，取出控水切成重约3克的小片。
2、金瓜刨皮，上笼大火蒸30分钟至熟，取出入搅拌机搅拌成金瓜蓉，水蟹宰杀治净。
3、沙煲内放入明火白粥猛火煲滚，放入姜丝、黄耳、水蟹、金瓜蓉小火滚5分钟至刚熟，入盐调味，上台时撒上葱花即可。
黄耳金瓜水蟹粥做法已被35人烹饪过！
第五种：汤类菜谱丝瓜蒸水蟹做法
材料
丝瓜属葫芦科植物，原产印度，我国元朝时传入，以南方种植为主，是春夏季主要蔬菜之一。丝瓜除了瓜肉可以食用之外，它的花、皮、叶、藤、络、子及根均可药用。丝瓜的色泽翠绿，并能吸取其他食材的味道，它可凉拌、炒食、烧食、做汤食或取汁用以食疗。今天的食单“丝瓜蒸水蟹”，采用水蟹与丝瓜一起烹煮，水蟹的肉质鲜美，在蒸煮的过程中，蟹汁会渗透到丝瓜上，令其食味更加清甜和甘鲜。
做法
材料：丝瓜、水蟹、姜丝、胡椒粉、盐、糖、米酒、花生油。
做法：丝瓜洗净去络，切成长条形备用。水蟹洗净去内脏，蟹身切件备用(质优的水蟹可用原只来烹煮)。丝瓜上碟，放上少许姜丝和适量的盐、胡椒粉、糖，再放上切好的蟹件，倒入少许米酒，用猛火蒸熟，最后淋上熟花生油便可。
转自：成都阳澄湖大闸蟹www.tuanxie.cn
丝瓜蒸水蟹做法已被94人烹饪过！
小编整理466位网友投稿材料与丝瓜蒸水蟹相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：肉圆冬瓜汤
第二种：蚕豆冬瓜汤
第三种：鸭肾瑶柱冬瓜汤
第四种：虾米冬瓜汤
第五种：蘑菇冬瓜汤
第六种：薏米冬瓜汤
第七种：排骨冬瓜汤
第八种：花甲冬瓜汤
第九种：清补排骨冬瓜汤
第十种：懒人冬瓜汤
结合45位厨师推荐，再从857网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
薄荷蛋花汤、鸡汤浸云耳、冬虫夏草肚片鸡汤、沙蛤丝瓜汤、野生紫菜蛋花汤
香花菜肉片汤、财鱼萝卜汤、萝卜牛腩汤、木瓜鲫鱼汤
花胶鸡脚汤、黄芪灵芝瘦肉汤、香菇鸡汤。
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