烹饪步骤冬瓜蛤蜊清汤所用的厨房设备有：一大一小双头灶、单门蒸饭车、烤鸡炉、可倾式炒锅、烤箱醒发箱、三眼水池、洗碗机、三层工作台、暖饭车、工作台冰箱、绞肉机、新风系统、净水器（净水处理设备）、多用刀、勺子、铲勺。
汤类菜谱冬瓜蛤蜊清汤烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过93位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐冬瓜蛤蜊清汤、口蘑冬笋烧豆腐、蒲瓜蛤蜊，嫩南瓜蛤蜊粥，丝瓜蛤蜊鸡蛋面。
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以下是93位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：汤类菜谱，冬瓜蛤蜊清汤做法
材料
冬瓜150公克，蛤蜊6颗，姜丝适量，水300cc，盐1/4小匙
做法
1.蛤蜊泡水约2小时使其吐沙；冬瓜洗净切片备用。
2.取锅注入300cc的水煮至滚沸时，放入冬瓜、姜丝煮至冬瓜熟烂，放入蛤蜊煮至开口后，加入盐调味即可。
冬瓜蛤蜊清汤做法已被39人烹饪制作过！
第二种：汤类菜谱口蘑冬笋烧豆腐做法
材料
豆腐300克，水发口蘑20克，罐头鲜蘑20克，净冬笋30克，精盐、味精、黄酒、酱油、白糖、葱末、姜末、麻油、水淀粉、鲜汤、豆油各适量。
做法
豆腐切成长方块，放入七成热的油锅中炸至金黄色，捞出备用；水发口蘑去杂质洗净，冬笋切片，放入沸水中焯一下捞出。炒锅放油，烧热后投入葱姜末煸香，放入口蘑、鲜蘑煸炒，加入酱油、黄酒、精盐、白糖、鲜汤、豆腐块，用大火烧沸后再煨几分钟，加味精，用水淀粉勾芡，淋上麻油即成。
佐餐食用。
口蘑冬笋烧豆腐做法已被98人烹制作饪过！味道还可以
第三种：汤类菜谱蒲瓜蛤蜊做法
材料
蒲瓜400公克，蛤蜊150公克，姜丝6公克，原味高汤1杯，鲜鸡晶1/5小匙
做法
1.蒲瓜削皮切块状；蛤蜊吐砂，刷洗干净，备用。
2.先将原味高汤煮至沸腾，再将作法1的蛤蜊放入煮至开口，捞起取肉备用。
蒲瓜蛤蜊做法已被11人烹饪过！
第四种：汤类菜谱嫩南瓜蛤蜊粥做法
材料
嫩南瓜100g﹐蛤蜊100g﹐香油1大勺﹐粳米2杯﹐淘米水10杯﹐醬油(油食品)1大勺
做法
(1)把米泡在水里。
(2) 挖出蛤蜊肉并用香油炒后﹐倒淘米水﹐加米后用弱火煮30分鐘左右。
嫩南瓜蛤蜊粥做法已被81人烹饪过！
第五种：汤类菜谱丝瓜蛤蜊鸡蛋面做法
材料
丝瓜，蛤蜊，鸡蛋，面条，香油，美极鲜，盐
做法
1. 蛤蜊吐好沙之后放入水中煮熟，讲肉挑出并放入煮蛤蜊的水中浸泡。
2. 丝瓜去皮切片待用
3. 面条提前煮好控干水分待用
4. 锅中倒入少许油，先将丝瓜片放入翻炒一会儿，然后加入水，并将蛤蜊肉连同煮蛤蜊的水一并倒入。
5. 开锅后再煮五分钟，将鸡蛋打成鸡蛋花淋入锅中煮熟，最后根据自己的口味放盐即可
6. 空碗一只，依次放入香油，美极鲜和面条，最后将做好的卤子浇入碗中
丝瓜蛤蜊鸡蛋面做法已被51人烹饪过！
小编整理593位网友投稿材料与丝瓜蛤蜊鸡蛋面相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：鲜蘑冬瓜夹
第二种：海带蛤蜊汤
第三种：猪肝蛤蜊汤
第四种：青菜蛤蜊汤
第五种：抗压舒眠蛤蜊汤
第六种：豆芽蛤蜊汤
第七种：青衣蛤蜊汤
第八种：香蒜蛤蜊汤
第九种：蛤蜊汤
第十种：姜丝蛤蜊汤
结合93位厨师推荐，再从122网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
白菜杏仁排骨汤、鲫鱼豆腐汤、香菇芫茜豆腐汤、银耳花生汤、海带紫菜排骨汤
萝卜姜枣汤、冬瓜扁豆猪骨汤、石斛麦冬瘦肉汤、凉瓜牛秋鱼汤
芥菜咸蛋汤、虫草肚片仙鸡汤、罗宋汤。
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