炒制步骤合掌瓜排骨汤所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、蒸汽发生器、电磁炉、万能蒸烤箱、饺子机、双眼水池、油水分离器、调料台（车）、自助餐保温台、菜品展示柜、去皮机、排烟风机、净水器（净水处理设备）、斩切刀、勺子、擀面杖。
汤类菜谱合掌瓜排骨汤烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过35位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐合掌瓜排骨汤、苦瓜排骨汤、冬瓜排骨汤，苦瓜排骨汤，木瓜排骨汤。
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以下是35位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：汤类菜谱，合掌瓜排骨汤做法
材料
合掌瓜2个，肉排1根，盐适量，姜适量，鸡精适量
做法
1.将合掌瓜去皮切块。
2.与排骨、姜片一起入锅加水烧开，文火煮2小时调味就好。
合掌瓜排骨汤做法已被84人烹饪制作过！
第二种：汤类菜谱苦瓜排骨汤做法
材料
排骨，苦瓜，葱，大料，花椒，绍兴酒
做法
1.苦瓜去瓜蒂、去除内瓤，切成长条块，在苦瓜周身均匀涂抹上一些盐，腌10-20分钟。(盐能减轻苦瓜的苦味。还有就是如果你不能吃苦，再挑选苦瓜的时候，可以挑选一些苦瓜身上瘤状突起大一些的，这种苦味相对要淡点)
2.起个锅子，烧开水，加入一点点橄榄油，加入苦瓜，焯下热水，再过凉水沥干。
3.排骨剁成小块简单清洗，起个锅子，冷水下排骨，加入姜片、大料、花椒、葱段，大火烧开逼出排骨血水，然后把水、香料倒掉，排骨捞出沥干。
4.起个大砂锅，一次加入充足的清水，姜片、葱段，绍兴酒（没有就放料酒），可加入几块冰糖。先大火烧开，改文火，再转小火慢煮 ，把排骨炖熟。除去些浮沫和香料(整个煲汤的过程除浮沫要勤快点)，加入苦瓜，一起煮10几分钟后（你要是喜欢软烂的就多煮会），加盐调味出锅。
苦瓜排骨汤做法已被64人烹制作饪过！味道还可以
第三种：汤类菜谱冬瓜排骨汤做法
材料
冬瓜，银鱼干，冬菜，葱花，盐，排骨
做法
1.排骨先煮去血水，冬瓜切大块，银鱼干洗一下，和冬菜一起下锅加水适量。
2.高压锅上气后小火10分钟，下盐调味撒上葱花就好啦，
3.下盐要注意，不能太多了，因为汤里已经下了冬菜，冬菜挺咸的．
冬瓜排骨汤做法已被33人烹饪过！
第四种：汤类菜谱苦瓜排骨汤做法
材料
排骨，苦瓜，红枣，香菇，盐
做法
1.排骨剁小段，飞水，冲洗干净备用;
2.苦瓜去瓢后切大块，香菇红枣泡发;
3.沙锅中放排骨，红枣，香菇加足水大火烧开后改中火吨至排骨接近酥烂。
4.放入苦瓜再煮至苦瓜用快子可以轻易挫过去，下盐调味即可．
苦瓜排骨汤做法已被13人烹饪过！
第五种：汤类菜谱木瓜排骨汤做法
材料
排骨，料酒，鸡精，葱，姜，木瓜
做法
1.排骨洗净出水.
2.锅中放足够量的水，放入出过水的排骨.料酒，鸡精，葱，姜，木瓜.大火烧个五分钟转小火.
3.我一般会顿两个小时左右，吃前加盐，大火猛烧一会就可以了.
木瓜排骨汤做法已被73人烹饪过！
小编整理496位网友投稿材料与木瓜排骨汤相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：木瓜排骨汤
第二种：蛤蜊冬瓜排骨汤
第三种：苦瓜排骨汤
第四种：冬瓜排骨汤
第五种：苦瓜排骨汤
第六种：青木瓜排骨汤
第七种：苦瓜排骨汤
第八种：蛤蛎冬瓜排骨汤
第九种：苦瓜排骨汤
第十种：南瓜排骨汤
结合35位厨师推荐，再从575网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
田七排骨鸡脚汤、海参鸡汤、老火水鸭汤、霖哥鱼节瓜汤、节瓜咸鸡骨汤
跟风滴猪脚、可可双色土司（汤种）、鲫鱼苦瓜汤、猪骨节瓜汤
鸡茸蘑菇汤、香菜丸子豆腐汤、蛋黄虾皮紫菜汤。
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