烹饪流程鸡骨头胡辣汤所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、双门蒸饭车、煲仔炉、可倾式炒锅、电饼铛、三眼水池、餐具消毒柜、工作台冰箱、保温汤桶车、制冰机、切片机、油网烟罩、热水器、切片刀、叉子、倒油瓶。
汤类菜谱鸡骨头胡辣汤烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过15位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐鸡骨头胡辣汤、胡辣黄鲴大碗鱼、胡辣冬笋汤，胡辣凤爪，糍馍馍。
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以下是15位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：汤类菜谱，鸡骨头胡辣汤做法
材料
海带，木耳，豆芽，豆腐丝，笋丝，胡萝卜丝，芹菜，香菜，生姜一大块，料酒，生姜片，鸡蛋一个打散，水淀粉，2大勺胡椒粉，少许盐
做法
1、鸡骨头洗干净，绰水后，放进汤锅，添半锅水，放料酒、生姜片煮20分钟，捞出骨头晾凉。把肉丝啊，筋啊，都拆下来！骨头么，当然是毫不留情滴——扔就一个字！！！
鸡骨头胡辣汤做法已被85人烹饪制作过！
第二种：汤类菜谱胡辣黄鲴大碗鱼做法
材料
黄鲴鱼5条（约重700克），油皮30克，茼蒿50克，香菜段、红椒丝各5克，白酒5克。调料一号鲜汤400克，蒜片5克，胡椒碎3克，精盐6克，猪油10克，鲜味素3克，香啤美5克。
做法
1、黄鲴鱼宰杀治净，在鱼身两侧分别打深0.5厘米、间距为4厘米的斜一字花刀；锅内放入清水400克，入白酒5克，盐2克大火烧开，入处理干净的黄鲴鱼大火汆1分钟，捞出用凉水略冲备用。
2、油皮用50℃的温水浸泡30分钟至回软。
3、锅上火后放入猪油，烧至五成热时放入蒜片煸香，入香啤美、一号鲜汤大火烧开后加入油皮、剩余的盐、胡椒碎小火烧开，入黄鲴鱼大火烧开转文火炖3分钟，入茼蒿、鲜味素，打去浮沫出锅，撒香菜段、红椒丝点缀即可。
小诀窍
特点
鱼鲜香软嫩，胡辣鲜美。
胡辣黄鲴大碗鱼做法已被44人烹制作饪过！味道还可以
第三种：汤类菜谱胡辣冬笋汤做法
材料
用料冬笋罐头1个，胡萝卜1根，油豆腐50克，高汤1000毫升，辣椒酱少许，精盐、鸡精、胡椒粉各适量。
做法
1、冬笋洗净控水，切片。
2、油豆腐切块，胡萝卜洗净切条。
3、锅中加色拉油烧热，下辣椒酱、油豆腐略炒，倒入适量高汤煮沸，下入冬笋、胡萝卜，调入精盐、鸡精、胡椒粉煮15分钟即可。
胡辣冬笋汤做法已被24人烹饪过！
第四种：汤类菜谱胡辣凤爪做法
材料
主料：鲜凤爪500g（1斤左右）.（超市有处理好的）
做法
1.【焯水】锅置火上，鲜凤爪洗净后，放入凉水中，加盐、料酒焯水去腥，捞出。
2.【卤味】将焯水后的凤爪放入砂锅中，加入葱段、姜片、胡萝卜块、洋葱片、清汤、盐，大火炖20分钟，捞出凤爪，炖制的剩汤不要倒掉，备用。
3.【熬汁】锅置火上，大火，加入辣椒油、豆瓣酱、胡椒粉、白糖，煸出香味，放入凤爪，加入炖制剩下的汤（一点就够了），翻炒，放入味精，最后撒上少许香菜即可。
小诀窍
（1）.此菜是以辣味为主，所以辣椒油、豆瓣酱、胡椒粉量要多，特别是胡椒粉一定要多！即可增鲜又可去腥。
（2）.胡椒粉最好选用黑白胡椒混合的，因为黑胡椒辣味偏重，而白胡椒鲜味偏重，两者结合更美味。
胡辣凤爪做法已被94人烹饪过！
第五种：汤类菜谱糍馍馍做法
材料
黑芝麻粉，白糖，炼猪油，温开水，糯米粉，滚开水，冷水
做法
1.先调馅：黑芝麻粉、白糖、炼猪油、温开水同放于一碗中。
2.分次加入温开水并将馅料搅拌均匀。馅料不要调得太干，那样吃起来口感不好，像这样就可以了。
3.和面：将糯米粉倒入盆中，从中将其一分为二。
4.一半面用滚开水来和，开水和面的时候一定要用筷子，防止手被烫伤；另一半用冷水来和。这就是和好的两个面团，上面的是烫面，下面的是冷水面。
5.将两团面揉到一起，揉匀即可。
6.开始包了。在包之前，先将平底锅里倒入少量的色拉油，开火把锅烧温热并晃动锅，使锅内的油能将锅底全部打湿，然后关火。
7.从面团上随手揪下一个面剂，用双手将其捏出一个窝窝来，然后放入调好的芝麻馅。
糍馍馍做法已被53人烹饪过！
小编整理615位网友投稿材料与糍馍馍相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：滋味馍馍肉
第二种：玉米馍馍
第三种：心里美馍馍
第四种：陕北黄馍馍
第五种：枣香养生黄馍馍
第六种：陕北黄馍馍
第七种：奶油紫薯黄馍馍
第八种：原味黄馍馍
第九种：黄金烤馍馍
第十种：原味黄馍馍
结合15位厨师推荐，再从446网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
排骨大酱汤、翡翠黄鱼羹、煎蛋清汤米粉、鲜淮山鸡架汤、松茸菌煲排骨汤
土茯苓绿豆老鸭汤、羊排胡萝卜汤、鸭汤馄饨煲、蛋花枸杞汤浸夜香花
土茯苓老鸽汤、鲜淮山猪骨汤、牛肉丸菠菜汤。
烹饪汤类
相关厨具产品推荐： 炖汤炉、打荷台、油网烟罩热水器、平底锅、饮水机 、盘子。
