炒制步骤沙茶什菌所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、单门蒸饭车、烤鸭炉、油炸炉、馒头机、各类异形定制水池、刀具消毒柜、双层工作台、保温汤桶车、工作台冰箱、洗菜机、油网烟罩、冲地水龙头、水果刀、剪刀、调料瓶。
汤类菜谱沙茶什菌烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过86位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐沙茶什菌、什菌拌支竹、多菌汤，珍菌汤，海参鹅蛋菌汤。
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以下是86位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：汤类菜谱，沙茶什菌做法
材料
杏鲍菇40公克，洋菇40公克，白菇40公克，香菇40公克，籚笋40公克，红萝卜20公克，沙茶酱1大匙，蚝油1小匙，鸡粉1/4小匙
做法
1.将所有材料洗净切段，备用。
沙茶什菌做法已被66人烹饪制作过！
第二种：汤类菜谱什菌拌支竹做法
材料
食材：鲜香菇，蟹味菇各50g，木耳 5g，支竹（腐竹）2条，蒜 2瓣，香葱 1棵，熟白芝麻 1茶匙，调料：生抽，油各1汤匙（15ml），盐 1/2茶匙（2g），镇江香醋 2茶匙（10ml），胡椒粉，白砂糖，芝麻香油各1茶匙（5g），鸡精 1/2茶匙（3g）
做法
大容器中放入腐竹，加入能够浸没腐竹的60℃左右的热水，在腐竹上压一个盘子或小锅盖，让腐竹完全浸没在热水中，浸泡10分钟，待腐竹回软后，切成4cm长的斜段，放回温水中浸泡20分钟至完全泡发。
木耳放入容器，加入没过木耳一指深的冷水，浸泡30分钟，取出木耳撒上适量面粉搓洗以去掉泥砂，用流动水冲洗掉面粉后去蒂撕成适当大小的块。
香菇洗净，去蒂后切成4瓣。蟹味菇洗净，去掉老根。蒜和香葱分别切末。
大火烧开煮锅中的水，放入腐竹、木耳、香菇和蟹味菇汆烫5分钟至熟透，取出过凉后沥干水分。
碗中放入除油以外的所有调料拌匀，加入蒜末、香葱末。大火加热炒锅中的油至8成热，淋入调料碗中制成调味汁。
汆烫好的腐竹、香菇、蟹味菇和木耳装入盘中，将调味汁淋在盘中，最后撒上熟白芝麻即可。
小诀窍
清洗香菇：香菇在清洗时要将菇蒂向下，顺一个方向搅拌容器中的水，让菇伞在水中旋转起来，这样，附着在菇伞下的泥砂就很容易被水流卷走了。
清洗木耳：木耳由于是贴地生长，所以难免会沾有泥砂，在清洗时撒些面粉，可以有效地把泥砂从木耳上粘下来。除此之外，清洗时还需注意除去根蒂。
制作调味汁时，要选择一个耐热性好的碗。由于最后淋入的热油温度很高，如果耐热性不够好，很容易将碗烫裂。
新鲜木耳采摘下来后经过晒干，脱水就成为干木耳了，每次食用前用冷水浸泡回软，营养成分几乎没有损失，是家庭中最常见的干货。
腐竹是一种豆制品，由豆浆表面形成的薄膜干制而成，食用前用较热的水浸泡回软，但不可以用开水，以免口感过于糟软。
什菌拌支竹做法已被46人烹制作饪过！味道还可以
第三种：汤类菜谱多菌汤做法
材料
原料：各种干菇（茶树菇，花菇，牛肝菌，青杠菌，姬松茸等），排骨两块
做法
各种干菇温水发泡，洗净后倒入煲内，加适量水，排骨焯过，和干菇一起煲2-3小时。
多菌汤做法已被95人烹饪过！
第四种：汤类菜谱珍菌汤做法
材料
猴头菇，茶树菇，黑木耳丝，雪耳，云苓，黄豆，黑灵芝片，蜜枣，排骨约500克
做法
1、将汤料洗净用清水泡30-60分钟
2、选新鲜排骨约500克，洗净放入锅内，加清水至淹盖排骨，用大火煲至水开后约5分钟，熄火将将排骨捞起。
3、将浸泡过的汤料与排骨一同放入汤锅内，用大火煲30分钟
4、再改用小火煲1-2小时后，根据各人喜好加盐调味就可以享用美容养颜的珍菌汤啦！
珍菌汤做法已被75人烹饪过！
第五种：汤类菜谱海参鹅蛋菌汤做法
材料
鹅蛋菌200克，海参150克，苘蒿少许。调料精盐1小匙，鸡汤2杯，料酒1大匙，酱油1／3小匙，花椒油少许。
做法
1、鹅蛋菌洗净，海参切条备用。
2、锅中加入鸡汤烧沸，放入鹅蛋菌，海参和酱油、料酒、精盐，小火慢炖10分钟，再放入苘蒿，淋花椒油即可。
材料替换
原料用鸽蛋替换鹅蛋菌，称为海参鸽蛋汤。
口味变化
调味料中去掉酱油，花椒油，增加红油、味精、鸡粉，则称为红油鹅蛋菌汤。
海参鹅蛋菌汤做法已被44人烹饪过！
小编整理607位网友投稿材料与海参鹅蛋菌汤相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：鸡蛋鲜菌汤
第二种：山东蓝翔高级技工学校菌汤涮锅
第三种：丸子丸子排排坐~
第四种：双色珍珠丸子
第五种：珍珠丸子
第六种：珍珠丸子
第七种：丸子汤
第八种：珍珠丸子
第九种：萝卜肉丸子
第十种：虾仁丸子汤面
结合86位厨师推荐，再从337网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
粉丝鲫鱼汤、青红萝卜鸡架汤、玉米冬瓜木耳龙骨汤、双椰响螺鹌鹑汤、无花果煲猪骨
味噌荞麦汤面、莲子绿豆老鸽汤、苹果雪梨猪骨汤、菜苗粉丝鸡血汤
南北杏雪梨煲猪展、老黄瓜玉米排骨汤、水瓜猪肝瘦肉汤。
烹饪汤类
