烧制步骤面豉鸭所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、双门蒸饭车、烤鸭炉、微波炉、馒头机、双眼水池、刀具消毒柜、双层工作台、保温餐车、六门冰箱、豆浆机、排气扇、传菜梯、斩切刀、开瓶器、夹盘器。
汤类菜谱面豉鸭烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过27位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐面豉鸭、苦瓜面豉汤、海鲜面豉酱烧龙虾，蓼叶面豉酱烧鲇鱼，赤面豉汤。
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以下是27位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：汤类菜谱，面豉鸭做法
材料
鸭1块，姜，蒜，酒，水，面豉，糖，盐
做法
1.鸭一块洗净用盐和酒腌过。
2.放锅里略煎一下。
面豉鸭做法已被86人烹饪制作过！
第二种：汤类菜谱苦瓜面豉汤做法
材料
苦瓜，面豉酱，瘦肉，大蒜，料酒，油，盐，糖
做法
1.苦瓜洗干净，去瓤，放在淡盐水里浸泡15分钟，捞起来沥干水；猪肉切薄片，用清水加一点淀粉浸泡30分钟去血末，再冲洗干净，用糖，盐，料酒和油腌制15分钟；蒜拍碎。
2.锅烧热，放进油至五成热，把蒜米放进去小火爆香
3.把苦瓜放进去翻炒，放一点点盐，炒匀至微微发软
4.倒进开水，放进面豉酱，煮开
5.倒进肉片，煮至发白便可
小诀窍
1 面豉有咸味，所以各个步骤的盐要少放 2 苦瓜放淡盐水浸泡可去苦味
苦瓜面豉汤做法已被95人烹制作饪过！味道还可以
第三种：汤类菜谱海鲜面豉酱烧龙虾做法
材料
这道风味重的日式烧烤料理，令人食欲大增。龙虾壳经加热会散发出独特香气，加上烧汁夹有蛋黄和味噌，色泽天然而味道鲜香，再配以虾肉，鲜甜爽口，叉不失原汁原味，为不肥不腻的可口佳肴。分量：1人预备时间：20分钟
做法
预先准备
浜烧汁：蛋黄面豉酱(玉味噌)30克，蛋黄2只，虾粒5克，鱿鱼粒5克，油50毫升，醋10毫升。
材料
龙虾300克，青瓜30克，茗荷(初芽)15克，盐少许。
制法
(1)将龙虾开边，清洗处理干净。
(2)浜烧汁调匀备用。
(3)龙虾撒上盐，烧熟后取出肉，切成片。
(4)将虾肉片放回壳内，涂上浜烧汁。
(5)以中火烧至龙虾表面金黄，配上茗荷、青瓜作点缀即可食用。
海鲜面豉酱烧龙虾做法已被25人烹饪过！
第四种：汤类菜谱蓼叶面豉酱烧鲇鱼做法
材料
日本人爱吃海鲜，利用直接的烹调手法，可保留鱼的原味。鲇鱼加蓼叶，是完美的搭配。进食时，以暖石保温，虽属原始风味，但不失高雅感觉，故是一道意、味、景、型结合的精美佳肴。分量：1人预备时间：15分钟
做法
预先准备
蓼味噌：蓼叶10克，蛋黄面豉酱(玉味噌)50克，菠菜20克。
材料
鲇鱼1条，盐少许，日本青柠檬(酢立)15克。
制法
(1)将鲇鱼去鳞，洗净。
(2)以钢针从鱼头刺入至尾部屈曲成波浪形。
(3)在鲇鱼上撒上盐，改用中火烧至鲇鱼熟及定形。
(4)取出钢针改用竹刺穿上，涂上蓼味噌。
(5)将涂上蓼味噌的鱼烧热，放在烧热的石头上保温。
(6)伴以日本青柠檬作调味。
蓼叶面豉酱烧鲇鱼做法已被84人烹饪过！
第五种：汤类菜谱赤面豉汤做法
材料
味噌是日本代表性的调味料，是日本人早餐里制汤不可缺的食物。赤面豉的独特苦涩味道是怀石料理的常用材料，这汤便是高级料理的一种。分量：1人预备时间：15分钟
做法
材料
赤味噌7.5克，木鱼水90毫升，里芋(芋头一种)25克，系云丹5克，黄芥辣少许，味(酉林)少许。
制法
赤面豉汤做法已被54人烹饪过！
小编整理928位网友投稿材料与赤面豉汤相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：蚬面豉汤
第二种：酸面豉拌鲔鱼
第三种：面豉鸭
第四种：面豉肉酱
第五种：面豉蒸滑鸡
第六种：面豉酱蒸鱼
第七种：面豉酱蒸鸡翅
第八种：砂锅杂菜汤
第九种：日式味噌汤
第十种：日式味噌烤牛拉面
结合27位厨师推荐，再从447网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
赤小豆冬瓜猪手汤、肉丝菜汤手擀面、鲫鱼双色丸子汤、鸭肾瑶柱冬瓜汤、牛蒡排骨汤
咸蛋芥菜肉片汤、皮蛋蕃茄丝瓜汤、花生木瓜鸡脚汤、土伏苓三豆袪湿汤
蛋白黄花汤、西式牛肉蘑菇汤、萝卜筒骨粉条汤+粉条汤。
烹饪汤类
