烧制步骤干贝萝卜珠所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、蒸饭柜、单头炖汤炉、可倾式汤锅、饺子机、双眼水池、油水分离器、木案工作台、暖碟柜、双门冰箱、切菜机、风机控制箱 、开水器、厨房剪刀、叉子、削皮器。
汤类菜谱干贝萝卜珠烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过97位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐干贝萝卜珠、干贝萝卜、鲈鱼干贝萝卜糕，猪皮萝卜汤，猪蹄萝卜汤。
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以下是97位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：汤类菜谱，干贝萝卜珠做法
材料
主料：白萝卜2000克，干贝100克。奶汤500克，精盐，味精适量，面粉l汤勺，花生油500克(耗50克)。
做法
1．将白萝卜洗净，削去皮，用模具将萝卜挖出一个个圆珠(玻璃弹珠大小)。干贝洗净放在碗里加水入笼屉蒸5分钟。
干贝萝卜珠做法已被67人烹饪制作过！
第二种：汤类菜谱干贝萝卜做法
材料
干贝20克，白萝卜500克，火腿100克，葱1段调味料料酒、冰糖各适量，鸡汤300克，盐、水淀粉少许
做法
1、干贝洗净加入料酒和水，上笼蒸熟；火腿切片，白萝卜去皮切片。
2、锅内油烧热，旺火下萝卜片，炸至发软捞出沥油。
3、碗底中间放干贝，旁边围火腿，再将萝卜片排放汤碗中，加入鸡汤和蒸干贝的水以及冰糖、精盐、葱段上笼用旺火蒸约45分钟取出。
4、先将原汁沥入锅中，另取1汤盘将碗翻身扣在盘中，锅中原汁加水淀粉调稀勾芡倒入盘中，淋入熟油少许即可。
好吃伴侣
干贝含有大量牛磺酸和镁，它们可是对付最常见的都市病(高胆固醇和高血压)的绝代双娇哟!对烦躁、紧张、激动等情绪不稳有明显的镇定舒缓作用，是强体力脑力劳动者的必选食物。
质地较硬的干贝可先用冷水浸泡3～4小时。萝卜要选鲜嫩整齐的，炸萝卜时注意不要时间过长。
干贝萝卜做法已被36人烹制作饪过！味道还可以
第三种：汤类菜谱鲈鱼干贝萝卜糕做法
材料
【主料】: (部分材料内馅可依个人喜好增减)
做法
1. 将白萝卜洗净后刨丝备用。
2、将樱花虾(虾米)和干香菇洗净后泡软，并且切丁状约0.5公分；腊肉(腊肠)也一样切丁状约0.5公分。可先将干贝风味调味料泡水备用(或是待会直接加入一起拌炒也可以)。
3、热锅热油后加入姜片爆香，再放入鲈鱼煎至两面金黄。
4、加水500cc，煮至收干剩250cc，留汤备用。
5、鲈鱼去骨剥下鱼肉，加入麻油、胡椒粉与1茶匙盐，拌匀鱼肉。
6、先炒腊肉出油(就不用放油了)，再下樱花虾和干香菇，炒香后濽1茶匙绍兴酒，起锅备用。
7、萝卜丝放入锅中(此时无须放油)，大火煮至透明，再加入鱼汤和干贝风味调味料煮约10分钟。
8、再放入调味料(盐、油、胡椒粉、糖)与萝卜拌匀，小火。
9、在来米粉先加水300cc调和成米浆，再倒入萝卜丝中。
10、加入炒好的腊肉、樱花虾和干香菇，搅拌约1分钟后关火。将糕糊搅拌到可与锅边分离的状态就好了。
11、容器先涂一点油，方便蒸好之后取下不黏。
12、胶铲沾水或是手沾水，将表面拨平。用乐扣玻璃碗盛装也是不错的选择，蒸好放凉后就可以直接放入冰箱啦~
13、大同电饭锅放2~3杯水，蒸1小时。萝卜糕要放凉后比较容易取下而不变形。
小诀窍
【怎么选白萝卜?】
1、挑选根须少的。根须过多养分流失快，水分也容易干掉。
2、略带泥土为佳；不带泥土的萝卜表示出土后已洗过，保存期限较短。
3、根部大而肥厚成熟度较好。
鲈鱼干贝萝卜糕做法已被16人烹饪过！
第四种：汤类菜谱猪皮萝卜汤做法
材料
猪皮，萝卜，鸡汤（或用浓缩鸡汁），调料：盐
做法
1、猪皮用沸水煮15分钟，捞出切成丝。萝卜切成丝。
2、将猪皮、萝卜放鸡汤里用小火煲15分钟左右（猪皮不要煲太烂，有点嚼劲更好吃）。
猪皮萝卜汤做法已被54人烹饪过！
第五种：汤类菜谱猪蹄萝卜汤做法
材料
猪蹄一只，萝卜200克，葱10克，姜10克，枸杞8颗，盐1茶匙(5克)，料酒1茶匙(5ml)
做法
1，猪蹄洗净后，切小块
2，下锅焯水
3，将焯好的猪蹄取出
4，重新在锅中放入焯好的猪蹄料酒和葱姜
5，煮1-2小时
6，在煮好的猪蹄中，倒入切成滚刀状的萝卜和枸杞，萝卜熟后，即可加盐盛出.
猪蹄萝卜汤做法已被34人烹饪过！
小编整理138位网友投稿材料与猪蹄萝卜汤相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：鲈鱼萝卜汤
第二种：羊排胡萝卜汤
第三种：萝卜汤
第四种：腊鸭腿煮萝卜汤
第五种：财鱼萝卜汤
第六种：牛蒡胡萝卜汤
第七种：山药木耳胡萝卜汤
第八种：鲫鱼萝卜汤
第九种：鲜虾萝卜汤
第十种：牛肉丸子萝卜汤
结合97位厨师推荐，再从318网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
韩式大酱汤、鲜海蜇汤、清香豆面汤、奶白鲫鱼汤、芋头文蛤茼蒿汤
鲫鱼白萝卜汤、蛋花糖油汤、土豆白菜汤、白果老鸭汤
红豆年糕汤、野菜热汤面、丝瓜文蛤豆腐汤。
烹饪汤类
