炒制步骤里脊片黄瓜榨菜汤所用的厨房设备有：单头蒸灶、蒸饭柜、烤鸡炉、可倾式汤锅、酥皮机、单眼水池、刀具消毒柜、三层工作台、保温餐车、六门冰箱、去皮机、油烟净化器、餐厨垃圾处理设备、砍骨刀、剪刀、擀面杖。
汤类菜谱里脊片黄瓜榨菜汤美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过73位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐里脊片黄瓜榨菜汤、水蟹榨菜汤、榨菜汤、黄豆芽榨菜汤，榨菜肉丝面，榨菜虾干蒸猪肉。
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以下是73位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：里脊片黄瓜榨菜汤菜谱，榨菜肉片酸菜汤做法
材料
酸菜(酸卷心菜)300克，红椒2个，榨菜50克，猪肉片50克，葱花少许。调料精盐适量，味精1／2小匙，八角1粒，胡椒粉适量。
做法
1、将酸菜洗净切丝，挤干水分。
2、红椒洗净去子切小块。
3、猪肉洗净切片。
4、榨菜切条，入沸水锅中煮3分钟去盐分，捞出冲凉。
5、锅中加2大匙色拉油烧沸，下入葱花炒香，加猪肉片、榨菜、酸菜翻炒均匀，倒入6杯番茄汤底，加入其他所有原料煮沸后，下入调料再煮10分钟，离火即可。
材料替换
用蛎黄替换榨菜再加粉丝，则成为蛎黄肉片酸菜汤。
榨菜肉片酸菜汤做法已被69人烹饪制作过！
第二种：汤类菜谱榨菜汤做法
材料
榨菜头2个，鸡骨架1个，蕃茄3粒，方豆腐3块，猪绞肉150g，黑木耳1小朵（剁碎）
做法
1、猪绞肉加木耳、盐、生抽、麻油和粟粉搅拌均匀腌制。
2、榨菜头切片泡水30分钟去除咸味，蕃茄和豆腐切块。
3、鸡骨架汆烫后冼净，刮去多余的油脂。
4、锅里注入足够的水大火烧开后，将2和3的材料加入，煮沸后用文火熬3小时。
5、 将腌制好的绞肉撮成丸子加入汤内煮熟即可。（榨菜已经有咸味，不够咸才用少许盐提味）
小诀窍
～熬煮3小时的方豆腐，内部组织形成了很多小气孔，汤汁被保存在小气孔内，特别的好吃。
榨菜汤做法已被38人烹制作饪过！味道还可以
第三种：汤类菜谱榨菜牛柳盖饭做法
材料
榨菜一包，牛肉一块，嫩姜丝，青红椒各一个，调味料：生抽，老抽，料酒，植物油，玉米淀粉，小苏打
做法
01.榨菜洗净，先用清水浸泡二十分钟.(不然会太咸了，也不要浸到完全没有咸味)
02.牛肉先洗净，先逆纹切成肉片.(放入冰箱冷冻半小时再取出切片会比较容易切)
03.再切成丝状.
04.放入生抽，老抽，料酒，植物油，小苏打拌均匀腌制20分钟入味.最后再放入1匙玉米淀粉拌匀.
05.牛肉加嫩姜丝，入锅炒的滑油的时侯，油量要比平时略多一些：锅内的油只要加热至三分热即可放入牛肉炒散至转色起锅备用.
06.锅内另起油，放入青红椒丝加少量盐略炒即可.
07.放入榨菜略炒.
08.最后放入事先炒好的牛肉，翻炒均匀即可起锅.
小诀窍
牛肉如何炒的滑嫩?
1.牛肉条去筋才会可口:如果牛肉中有一些油脂或肉筋,可顺着筋的纹路小心取下,肉质会较软嫩可口,切下来的
筋肉可用来熬高汤或制作成绞肉使用.
2.牛肉需逆纹切:为了避免牛肉的肉质老化,必须逆着纤维纹路切,也就是顶着肌肉的纹路切,才能把筋切断,以便烹调出美味的菜肴.
3.先用食用小苏打腌制20分钟.最后腌制完成后,要再加上1大匙玉米淀粉(或太白粉)拌均匀.
4.入锅炒的滑油的时侯,油量要比平时略多一些:锅内的油只要加热至三分热即可放入牛肉炒散.
榨菜牛柳盖饭做法已被86人烹饪过！
第四种：汤类菜谱里脊片黄瓜榨菜汤做法
材料
用料黄瓜1根，猪里脊100克，榨菜25克，清汤700克，精盐、味精、料酒、香油各适量。
做法
1、黄瓜、猪里脊分别洗净切片，再将里脊肉放入沸水锅内煮片刻捞出待用。
2、锅内倒入清汤，放入里脊肉、黄瓜片、榨菜，煮沸后调入精盐、味精、料酒，滴入适量香油即可。
小诀窍
特点
汤味清淡可口，肉香菜嫩。
里脊片黄瓜榨菜汤做法已被44人烹饪过！
第五种：汤类菜谱水蟹榨菜汤做法
材料
水蟹1只约300g，海虾5只，大榨菜1头，姜3片，大蒜5瓣，盐1茶匙5g，黄酒1汤匙15ml，油2汤匙30ml，白胡椒碎1茶匙5g，九层塔叶少许
做法
1、水蟹刷洗干净，然后斩成两半，再去除蟹腮。
2、海虾剪去须、脚，再从背部切开剔去虾肠。
3、榨菜洗净，切成0.5cm厚的薄片。
4、中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将大蒜瓣放入小火慢慢煎至成金黄色。
5、然后再将姜片放入爆香，随后放入水蟹爆炒片刻，再调入黄酒、白胡椒碎、盐和适量沸水，大火烧滚5分钟。
6、将榨菜片和海虾放入烫熟，再转小火煮10分钟，最后缀以九层塔叶即可。
小诀窍
1、所用的大榨菜头是指那种没有用辣椒的咸味腌渍榨菜，口感会单纯很多。
2、这道汤由于白胡椒的加入，在寒冷的冬季倍添暖意。
水蟹榨菜汤做法已被35人烹饪过！
小编整理262位网友投稿材料与水蟹榨菜汤相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：香菇榨菜蒸鸡
第二种：榨菜蒸猪肉
第三种：榨菜蒸鸡
第四种：糖拌西红柿、榨菜肉酱面
第五种：迷糊牌榨菜
第六种：榨菜肉丝汤面加米饭
第七种：榨菜蒸鱼头
第八种：榨菜蛋包青丝冬粉
第九种：凉拌榨菜丝
第十种：拌面榨菜版
结合73位厨师推荐，再从323网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
丝瓜香干肉丝汤、无花果粉葛汤、上汤饺子、鲜滑豆浆鲜鱼汤、榨菜番茄蛋汤
5分钟快手芙蓉鲜蔬汤、冬瓜蟹味菇鸡汤、养生百菇锅、冬瓜蟹味菇鸭肝汤
娃娃菜木耳虾皮汤、木瓜香菇鱼片汤、海鲜菇萝卜丝虾汤。
烹饪里脊片黄瓜榨菜汤
