炒制方法猪肚鸡所用的厨房设备有：单头蒸灶、蒸饭柜、双头炖汤炉、油炸炉、酥皮机、双眼水池、餐具消毒柜、单通打荷台、保温售饭台、四门冰箱、锯骨机、排气扇、热水器、水果刀、开瓶器、切菜器。
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以下是74位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：猪肚鸡菜谱，猪肚鸡的做法.分享是一种美德做法
材料
小北芪是平常的补气药，功效有以下几点：
做法
猪肚煲鸡是一道广东客家名菜，又名“凤凰投胎”，做法也有很多种，都是其中的药材有些不同，不过，味道都很赞的。
所谓的猪肚煲鸡，当然就是把整只鸡塞进猪肚里了。
猪肚煲鸡的功效：有非常好的滋补作用，胃寒者最适宜吃猪肚煲鸡，加上胡椒、小北芪、党参，白果，枸杞等药材，有很好的滋补、驱风、驱寒的作用，肾亏的人吃了减少夜多小便症状；躁热虚火夜梦多的人吃了，能够调整晚上睡眠，一年四季都适宜。
下面上具体做法了
1，准备好主料：洗干净的猪肚一个（用生粉与盐反复抓洗到无异味，洗的过程中，气味不好闻，而且有点累，我抓了四遍，冲洗了无数遍，下次不想再洗了） 再是新鲜的走地鸡一只（在这里，我都没有焯水，第一次做，怕猪肚一焯水会缩小，鸡就塞不进去了）
2，上辅料，我这里准备的有：党参，白果，小北芪，枸杞，还有不可缺少的胡椒料约40粒。这些在超市都能买到的。
3，把枸杞除外的辅料塞一半的量到鸡的肚子里（把鸡头与鸡脚砍掉先）
4，再把鸡塞到猪肚里,本来猪肚口子要扎起来的，我找不到线之类的，就用鸡头与鸡脚堵上了，这样也不会漏
5，砂锅内置清水，把猪肚放下去，放入几片姜
6,再把剩下的辅料放进去(枸杞除外）
7，先大火烧开
8，撇去浮沫 之后，盖盖子小火慢炖香味慢慢地出来，整间屋子都飘满了
9,两个半小时以后，关火了，看着很油，想想也正常，这么多主料。
10.把猪肚捞出来，准备切件了，太软了，捞的过程中都断了一小部分
11，剖开猪肚，看看鸡，差不多都碎了
12,戴上一次性手套，把猪肚切成长条，鸡实在是软，改成手撕...再把切好的猪肚与鸡块放回砂锅里（请把里面的药材渣子捞出来不要），这时放下枸杞，还需要再滚10分钟
猪肚鸡的做法.分享是一种美德做法已被93人烹饪制作过！
第二种：汤类菜谱胡椒猪肚鸡做法
材料
【主料】：猪肚一个，鲜土鸡全腿两个（或者半只光鸡）。
做法
1、猪肚的处理：用水反复冲洗，洗的时候可以加些醋，用手反复揉搓，把黏液全部洗净。烧水，水沸后加一匙料酒，放入洗净的猪肚，氽烫至猪肚变色，大约5分钟左右，捞出猪肚继续用清水里外冲洗干净，用刀切成长条备用；
2、鸡腿切大块清洗干净，烧水，水沸后加一匙料酒，放入鸡块氽烫变色，捞出，用清水冲洗干净，备用；
3、将所有炖汤料准备好，姜拍松，党参、玉竹用水略冲洗一下；
4、取煲汤砂锅，放入氽汤过的猪肚和鸡块，再把除了盐以外的所有炖汤料都放进去，加足水，大火烧开，撇去浮沫，接着转小火煲煮约90分钟，最后调入适量盐煮20分钟，直到猪肚和鸡块软烂即可。
小诀窍
1、做出美味的猪肚鸡，猪肚的清洗是关键，一定要反复清洗干净，否则会严重影响汤的品质；
2、鸡可以用全鸡或半只鸡，我只用了两只鸡腿，但一定要是新鲜的，这样煲出的汤才会好喝；
3、胡椒粒一定要选用白胡椒，量的多少可以根据自己的喜欢做增减，白胡椒具有健胃散寒的功效。
胡椒猪肚鸡做法已被28人烹制作饪过！味道还可以
第三种：汤类菜谱山药栗子猪肚煲做法
材料
鲜山药，栗子，猪肚，生姜，葱，大蒜，八角，花椒，小茴香，料酒，盐
做法
1、猪肚洗净用盐、醋少许面粉搓洗冲净、焯水倒掉水，从新做水放入、葱段、姜片、大蒜、花椒、八角、小茴香料酒放入猪肚开锅后改文火煲1小时至猪肚软熟。
2、山药戴上手套去皮切成象眼片、栗子用高压锅烤熟趁热剥皮，红椒切块。
3、猪肚晾凉切条待用。
4、原汤加入猪肚、栗子、山药片、红椒、加盐、胡椒调味略煮即可出锅
小诀窍
1、气血两亏的尤其是脸色不好的喝此汤可以补气养血
山药栗子猪肚煲做法已被98人烹饪过！
第四种：汤类菜谱猪肚鸡做法
材料
猪肚一只，土鸡半只，党参适量，白胡椒适量，红枣适量，淮山适量，姜适量，盐适量
做法
1.将猪肚翻过来反复用盐和生粉搓揉，清洗干净它的粘液
2.土鸡切块，准备好配料。
3.猪肚和配料下锅，加水烧开，文火炖一个小时。其中胡椒要用刀压裂才能出味道。
4.将猪肚捞起，切片。
5.切片的猪肚于鸡一起入锅，烧开后文火再炖二十分钟，加盐调味就好了。
猪肚鸡做法已被67人烹饪过！
第五种：汤类菜谱白果猪肚鸡汤做法
材料
主料：土鸡半只，猪肚半只，白果适量（按人数算，成人每天吃白果不能超过8粒孩子每天不超过5粒）；
做法
1.土鸡，猪肚洗净切块；
2.洗好的猪肚先用水烫过，切成2厘米宽的条状，再与鸡块一起焯水，去掉血水
3.白果去壳煮熟，去胚芽取肉待用；
4.将所有材料放入汤锅中，并加入姜，红枣，枸杞，料酒，几粒花椒等等，水没过材料；
5.大火烧开后转小火煲2-3小时，起锅前5分钟加入适量盐调味即可
小诀窍
1.生猪肚比较滑韧，表面有点黏液，可用盐加面粉或豆粉搓洗，再用流水冲洗即净，这样洗两三趟去掉黏液。
2.生猪肚比较难切，用开水烫过后就很容易切。
3.白果虽然有益身体但有微毒，应剥掉外皮和胚芽，成人每天吃白果不能超过8粒孩子每天不超过5粒，不能过量，以免引起不适。
白果猪肚鸡汤做法已被71人烹饪过！
小编整理525位网友投稿材料与白果猪肚鸡汤相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：冬瓜猪肚虫草花汤
第二种：腐竹莲子猪肚汤
第三种：葱油猪肚
第四种：冬瓜炒猪肚
第五种：鲜莲子百合炖猪肚
第六种：白果腐竹猪肚汤
第七种：火爆猪肚
第八种：虫草猪肚盎然煲
第九种：酸笋炒猪肚
第十种：白果酸菜猪肚汤
结合74位厨师推荐，再从889网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
西瓜皮汁、党参黄芪红枣鸡汤、丝瓜豆腐汤、营养滋补萝卜枸杞排骨汤、清热解毒绿豆汤
清热解毒绿豆冬瓜汤、明虾奶白汤、肉圆海带冬瓜汤、椰子炖乌鸡汤
番茄牛尾汤、棒骨萝卜汤、虫草花淮山排骨汤。
烹饪猪肚鸡
