炒制流程西红柿疙瘩汤所用的厨房设备有：一大一小双头灶、蒸汽发生器、烤鸡炉、可倾式炒锅、馒头机、单眼水池、油水分离器、双层工作台、保温汤桶车、双门冰箱、去皮机、厨房凉霸、食堂污碟输送带、多用刀、开瓶器、夹盘器。
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以下是91位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：西红柿疙瘩汤菜谱，西红柿疙瘩汤做法
材料
西红柿、面粉、鸡蛋、小白菜（或油菜）葱、姜、蒜，盐、味精
做法
1、西红柿切小丁，葱姜蒜切末，鸡蛋打散，面粉活成雪花状。
2、葱姜蒜末炝锅后，加入西红柿炒至糊状、本质香味出来。
3、加水烧开，加入疙瘩（不要一次性倒入，会结大块）
4、酌量加入菜叶（手撕即可）
5、打入鸡蛋。
6、酌量加入五香粉、味精，出锅。
西红柿疙瘩汤做法已被42人烹饪制作过！
第二种：汤类菜谱西红柿鸡蛋疙瘩汤做法
材料
3~4人份材料：番茄：3个鸡蛋：1个 香菜：2根蒜头：2瓣 青瓜：半根 面粉：大半饭碗水：5碗 调味料：油：2汤匙 香油：1/3汤匙 盐：适量
做法
1.番茄洗净，切成4瓣；
2.香菜洗净；蒜头去衣；
3.青瓜洗净，削皮，切成薄片；
4.鸡蛋磕破盛到碗里，搅拌均匀；
5.面粉盛在小盆里，水龙头调成最小的水流（方便掌控水的多少），将小盆放在水龙头下，同时用筷子快速搅拌碗里的面粉，尽可能将面拌成一个个花生米大小的疙瘩，不能太干（有多余面粉，下汤里结不成团，成浆糊），也不能太湿（下汤里变成一坨）；
6. 热锅倒油，放蒜，倒入番茄，炒到稍出汁，倒入清水，烧开；放入青瓜片，煮开后加入面疙瘩，轻轻搅拌防止粘锅；等水开淋入鸡蛋液，搅拌均匀，稍待两分钟放入香菜、香油和盐即可关火食用。
西红柿鸡蛋疙瘩汤做法已被12人烹制作饪过！味道还可以
第三种：汤类菜谱晚餐--西红柿鸡蛋疙瘩汤做法
材料
西红柿3个（小型） 鸡蛋2个 芹菜嫩叶一小把（或香菜）番茄酱2汤匙（30ml）普通面粉80克 大葱3片 清水约8ml 盐1茶匙（5克） 白胡椒粉1/2茶匙（约3克）
做法
1）西红柿洗净后切成块。芹菜摘掉嫩叶洗净。大葱切片。
2）锅烧热，倒入油放入大葱片煸香后放入西红柿块，翻炒至出汤后加入清水（1000ml），大火煮开后，加入番茄酱搅匀后煮2分钟。
3）趁这个时间，用勺子盛清水，一点一点的加入面粉中，边加边迅速搅拌，一定要快，不要让面成团，要搅成均匀的面粉粒。千万不要一次性把水全加进去。
4）然后用筷子一点点的把面粉颗粒倒入锅中，不要一次性倒进入，否则面粉容易成团。把所有面粉粒倒入之后，用勺子搅散，改成中火煮3分钟。
5）调入盐和白胡椒粉搅匀，然后将鸡蛋打散，以画圈的方式一点点倒入锅中，行成蛋花。
6）关火，撒入芹菜叶即可。
小诀窍
**这道西红柿鸡蛋疙瘩汤，是我从小吃到大的汤，无比深爱。但我从小不吃香菜，妈妈就用嫩嫩的芹菜叶代替香菜放入汤中，味道非常棒，你可以试试看。或者放一些撕碎的小青菜进去煮半分钟也行。
**做疙瘩汤，最难的搅面的步骤，一定不要一次性加入水，也不要用杯子往里倒，这样的话，手上没准数的话，一下到多了，就成大面疙瘩了。用勺子一点点的盛水，配着筷子快速搅拌，是最好。我个人的经验是，用细头的筷子效果最好。
**如果你吃到的疙瘩汤，里面都是黄豆大小的疙瘩，那么说明做的真不好，如果面搅的好，疙瘩煮好后像米粒大小是最理想的。
晚餐--西红柿鸡蛋疙瘩汤做法已被60人烹饪过！
第四种：汤类菜谱西红柿疙瘩汤做法
材料
主料：面粉，西红柿，鸡蛋，青菜叶
做法
制作：
1.取一个大碗，放入适量面粉。水龙头开到最细的水流，把面碗拿到水流下均匀地淋上几秒钟后关上水，面粉沾水就会成团，耐心地用筷子把面粉拌成大小适中的面疙瘩。拌好后就拨到一边，不要急着再加水，等确定碗里除了拌好的面疙瘩以外就是干面粉，而没有湿面团的时候，再淋一点点水重复上述过程，直到全部拌好。
2.油烧热，放入西红柿块，出汁后，加开水，再烧开后加入拌好的面疙瘩煮熟，可以加一点点生抽，最后放入打散的鸡蛋液、青菜叶略煮，加胡椒粉、盐和香油起锅。
西红柿疙瘩汤做法已被40人烹饪过！
第五种：汤类菜谱西红柿疙瘩汤做法
材料
主料：面粉，西红柿，鸡蛋，青菜叶
做法
1.取一个大碗，放入适量面粉。水龙头开到最细的水流，把面碗拿到水流下均匀地淋上几秒钟后关上水，面粉沾水就会成团，耐心地用筷子把面粉拌成大小适中的面疙瘩。拌好后就拨到一边，不要急着再加水，等确定碗里除了拌好的面疙瘩以外就是干面粉，而没有湿面团的时候，再淋一点点水重复上述过程，直到全部拌好。
2.油烧热，放入西红柿块，出汁后，加开水，再烧开后加入拌好的面疙瘩煮熟，可以加一点点生抽，最后放入打散的鸡蛋液、青菜叶略煮，加胡椒粉、盐和香油起锅。
西红柿疙瘩汤做法已被21人烹饪过！
小编整理773位网友投稿材料与西红柿疙瘩汤相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：南瓜疙瘩汤
第二种：疙瘩汤
第三种：芹菜虾皮疙瘩汤
第四种：什锦面疙瘩汤
第五种：疙瘩汤
第六种：疙瘩汤
第七种：开胃疙瘩汤
第八种：番茄疙瘩汤
第九种：北极甜虾疙瘩汤
第十种：疙瘩汤
结合91位厨师推荐，再从642网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
萝卜排骨汤、土豆排骨汤、酸萝卜老鸭汤、紫菜蛋花汤、海带玉米排骨汤
玉米排骨汤、冬瓜排骨汤、海带排骨汤、西红柿蛋花汤
鲫鱼豆腐汤、胡萝卜排骨汤、莲藕排骨汤。
烹饪西红柿疙瘩汤
