烧制方法冬笋蹄膀汤所用的厨房设备有：双头大锅灶、蒸汽发生器、电磁炉、铁板烧设备、蒸包炉、单眼水池、餐具消毒柜、工作台冰箱、暖饭车、双门冰箱、洗菜机、风机控制箱 、净水器（净水处理设备）、斩切刀、叉子、铲勺。
汤类菜谱冬笋蹄膀汤美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过51位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐冬笋蹄膀汤、香藕蹄膀汤、芹香藕片、玉米木耳蹄膀汤，糖醋香藕，香藕饼。
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以下是51位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：冬笋蹄膀汤菜谱，煨蹄膀汤做法
材料
猪蹄膀一对，猪油10～15克，料酒10克，味精5克，精盐适量。
做法
1、将蹄膀洗净，在大火热锅内，用猪油煸炒蹄膀（整个不切）外周筋肉，使其血水炸干，出现灰白色为止，并加料酒去腥味。
2、这样蹄膀外周的筋肉因高温而收缩，在料酒作用下异味消除，同时散发出肉类自身的香味，里面的肉质也不会发老而易煨烂。
煨蹄膀汤做法已被69人烹饪制作过！
第二种：汤类菜谱芹香藕片做法
材料
莲藕4两，云耳1两，马蹄4粒，百合1两，红椒1只，中芹菜1棵，汤1杯，盐1茶匙，糖1茶匙，生粉1茶匙，鱼露1/2茶匙
做法
1.所有材料洗净。莲藕和马蹄切薄片；云耳洗净后浸软；红椒切角；中芹剁碎；百合去脚切开。
2.先将中芹碎爆香，加点油才加入莲藕片、马蹄片、百合略炒，再加入云耳和红椒，下少许汤略炒。
3.在剩下的汤中加入调味料，搅匀。开勐火，把汤倒入，快手炒至干身即可上碟。
小诀窍
此菜清甜爽口，卖相吸引，还可清热补肺，润肤养颜。
芹香藕片做法已被38人烹制作饪过！味道还可以
第三种：汤类菜谱白莲香藕做法
材料
主料：莲藕600克，
做法
1.将莲藕去皮，切去头尾，洗净，直切为6厘米长段；
2.煮滚1/2锅水，下藉段入锅烫至刚熟即捞出，再入凉水过凉，沥干后放入冰箱冰凉。
3.以盐2克、糖10克、醋10克、与冰藕段拌匀，将拌出的水汁沥去。
4.将芥末粉混合适量的热水拌匀后青置待凉，再与盐5克、糖15克、醋15克、麻油5克、味精2克、花椒油20克，拌和浇淋在藕段上，使每一段煮裹上一层芥末酱汁。
5.盘中铺一层生菜叶，把藕段整齐排叠在生菜上，盘边饰上刻花红萝卜，是一道清香嫩脆的冷食。
小诀窍
白莲香藕做法已被86人烹饪过！
第四种：汤类菜谱冬笋蹄膀汤做法
材料
主料：猪前蹄膀1只，冬笋1个
做法
1、蹄膀洗净，冬笋剥去笋衣，放入锅中焯水。
2、捞出蹄膀和冬笋冲洗干净，用小镊子拔去蹄膀上残留的猪毛，冬笋切片。
3、将蹄膀、冬笋片、姜片放入煲中，加足量清水大火烧开，撇去浮沫，加盖转小火炖4小时。
4、吃的时候放入鲜嫩的鸡腿菇煮5分钟，最后加盐、胡椒粉、香葱末调味即可。
小诀窍
1、此汤不必加味精、鸡精、料酒等，完全靠长时间的炖煮来去腥保持食材本身原有的香味。
2、在炖汤时要使煲中的汤水开而不沸。
3、鸡腿菇一定要最后再放，才会有很好的口感。
冬笋蹄膀汤做法已被66人烹饪过！
第五种：汤类菜谱香藕蹄膀汤做法
材料
蹄膀半只，莲藕1个，香葱1根，生姜1块，黄芪、麦冬一些，食盐少许，鸡精少许
做法
1、蹄膀清洗干净，切成块状。
2、莲藕清洗干净切成滚刀块。
3、香葱清洗干净打结，生姜拍扁。
4、冷水煮开蹄膀去浮沫。
5、将蹄膀加入打结的香葱和生姜，同时放进莲藕、黄芪和麦冬。
6、上电子煲锅煲2.5小时。
香藕蹄膀汤做法已被58人烹饪过！
小编整理147位网友投稿材料与香藕蹄膀汤相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：鱼香藕盒
第二种：脆香藕丸
第三种：糯香藕片
第四种：五香藕肉片
第五种：糖醋香藕
第六种：香藕豆腐丸子汤
第七种：酱香藕片
第八种：肉香藕盒
第九种：鼓香藕片
第十种：鱼香藕片
结合51位厨师推荐，再从859网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
西洋参鸡汤、牛尾骨汤、金针菇豆腐汤、海参鸡汤、海参花胶乌鸡汤
用离火续煮锅做银耳莲子红枣汤方法、汤种椰蓉面包卷、番茄丝瓜肉骨汤、酒酿蛋花汤
大汤黄、冬荫功汤、花生猪脚汤。
烹饪冬笋蹄膀汤
