烹饪流程海蚌芙蓉蛋所用的厨房设备有：单头炒灶、蒸汽发生器、烤猪炉、油炸炉、搅拌机、三眼水池、刀具消毒柜、调料台（车）、保温汤桶车、冷饮机、豆浆机、油网烟罩、传菜梯、多用刀、勺子、擀面杖。
汤类菜谱海蚌芙蓉蛋美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过87位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐海蚌芙蓉蛋、海蚌豆腐汤、老干妈炒海蚌肉、河蚌豆腐汤，牛奶豆腐汤，猪血豆腐汤。
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以下是87位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：海蚌芙蓉蛋菜谱，鸡汤氽海蚌做法
材料
主料：鲜海蚌尖400克，绍酒25克，老母鸡1只，白酱油25克，鲜牛肉750克，精盐1.5克，猪里脊肉750克，味精5克
做法
1．将母鸡宰杀洗净后，割下鸡脯肉待用。其余鸡肉切四块，牛肉、猪里脊内切大牍一料同装一盆中，加清水1500克，上笼屉用旺火蒸3小时取出，去肉取汤，撇浮沫，滤去杂质。鸡脯肉剁成茸，加适量清水与精盐抓匀，捏成几个小圆球，与鸡汤下锅煮5分钟，捞出鸡茸球，鸡汤用净纱纱布过滤成精美鸡汤，取900克待用。
2．海蚌尖每只片成2片，洗耳恭听净后盛入漏勺内，放入沸水锅中氽至六成熟取出，剔净蚌膜，装在碗中，加绍酒抓匀腌渍后沥干酒汁，盛入汤碗，加入鸡汤150克稍浸，再将汤汁滗净。
3．将鸡汤下锅煮开，加入白酱油、味精调匀，浇入汤碗中的蚌肉上即成。
注意：
鸡汤氽海蚌做法已被72人烹饪制作过！
第二种：汤类菜谱老干妈炒海蚌肉做法
材料
老干妈一小勺，蚌肉200克，蔬菜油10 克，生抽5克，盐适量
做法
我的这个菜做法很简单，但是跟米饭配在一起很是不错哦y(^_^)y
1： 蚌肉洗净，我买的蚌肉时处理好的，所以不用额外去除杂质。
2：锅内倒入油，油热后，放入蚌肉大火翻炒。
3：待蚌肉变色后，放入生抽和盐。继续翻炒一会，放入老干妈豆萁辣椒油，翻炒几下，便可出锅！
老干妈辣椒油还是能盖住蚌肉腥味的！
老干妈炒海蚌肉做法已被64人烹制作饪过！味道还可以
第三种：汤类菜谱红菇豆腐汤的做法 红菇豆腐汤做法
材料
主料：毛豆腐100g，红菇适量
做法
红菇豆腐汤的做法
1.准备好红菇、虾仁、干贝、豆腐。
2.虾仁和干贝洗干净，用开水浸泡至软。
3.锅里加油先煸炒红菇。
4.接着把之前浸泡虾仁的水加进去，不够的再添点清水。
红菇豆腐汤的做法 红菇豆腐汤做法已被90人烹饪过！
第四种：汤类菜谱海蚌芙蓉蛋做法
材料
海蚌3--5个，鸡蛋2个，葱花适量
做法
1.将海蚌泡于盐水中，吐沙后洗净备用
2.锅中放入凉水煮开，然后放入海蚌，煮至壳张开后关火晾凉
3.将海蚌肉取出如果有沙将其洗净待用，鸡蛋打散，加入放凉的海蚌汤汁然后放入海蚌肉盖上保鲜膜（因为海蚌本身就带有咸味所以就不用加味精和盐了，盖上保鲜膜是为了美观）
4.蒸锅中加入冷水烧开，然后放入蛋液大火蒸熟，最后撒上葱花，喜欢的可以淋上麻油。
海蚌芙蓉蛋做法已被69人烹饪过！
第五种：汤类菜谱海蚌豆腐汤做法
材料
海蚌 3只 （10元3只）
做法
1、海蚌去壳去肠，切小块。
2、虫草花清水浸泡。
3、香菇切细丝；杏鲍菇一定要手撕细丝。
4、豆腐切成小方丁。
5、清水烧开，先下豆腐、香菇、杏鲍菇、虫草花，开几开。
6、最后下海蚌，不要煮太久，不然肉质就老，起锅前勾一下薄芡。
7、记得一点盐、味精都不放，完全是蚌本身的鲜甜。
海蚌豆腐汤做法已被16人烹饪过！
小编整理726位网友投稿材料与海蚌豆腐汤相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：蛤蜊豆腐汤
第二种：凤菇豆腐汤
第三种：木耳菜豆腐汤
第四种：文蛤豆腐汤
第五种：青菜豆腐汤
第六种：茨菇豆腐汤
第七种：鸭血豆腐汤
第八种：海带豆腐汤
第九种：丝瓜文蛤豆腐汤
第十种：芋艿豆腐汤
结合87位厨师推荐，再从355网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
虫草花药膳汤、海带豆腐汤、木瓜鲑鱼头汤、海底椰乌鸡汤、绿豆汤
高丽参鹌鹑汤、西葫芦肉丸汤、凤尾菇三文鱼汤、玉米鱼蛋汤
喉口香灌汤小笼包、手撕菇排骨汤、南洋风味之印尼酸辣蔬菜汤。
烹饪海蚌芙蓉蛋
