炒制流程苦瓜排骨汤所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、蒸饭柜、烤鸡炉、油炸炉、压面机、各类异形定制水池、餐具消毒柜、水吧操作台、保温售饭台、四门冰箱、洗菜机、排烟管道、净水器（净水处理设备）、斩切刀、勺子、切菜器。
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以下是78位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：苦瓜排骨汤菜谱，苦瓜排骨汤做法
材料
排骨，苦瓜，红枣，香菇，盐
做法
1.排骨剁小段，飞水，冲洗干净备用;
2.苦瓜去瓢后切大块，香菇红枣泡发;
3.沙锅中放排骨，红枣，香菇加足水大火烧开后改中火吨至排骨接近酥烂。
4.放入苦瓜再煮至苦瓜用快子可以轻易挫过去，下盐调味即可．
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第二种：汤类菜谱苦瓜排骨汤做法
材料
排骨200公克，苦瓜200公克，姜片10公克，水700㏄，盐1茶匙，鸡精粉1茶匙，米酒1茶匙
做法
1.排骨切小块，放入滚沸的水中汆烫约1分钟捞起，以冷水沖凉备用。
2.苦瓜去皮去籽切小块，放入滚沸的水中汆烫约1分钟捞起，以冷水沖凉备用。
3.将作法1的排骨块和作法2的苦瓜块放入汤锅中，加入姜片、水，以中火将苦瓜排骨汤煮至滚沸，转至微火使汤保持在微微滚沸的状态下煮约30分钟后，放入所有调味料调味即可。
苦瓜排骨汤做法已被89人烹制作饪过！味道还可以
第三种：汤类菜谱苦瓜排骨汤做法
材料
苦瓜1/2条，排骨200公克，小鱼干5公克，葱1/2根，盐2小匙，鸡粉1小匙，糖1小匙，酒1大匙
做法
1.苦瓜、排骨均切块，小鱼干泡水约5分钟，葱切段备用。
2.取一汤锅，放入汆烫过的排骨块，再加入苦瓜、小鱼干，小火煮约15分钟，最后放入葱段及调味料即可。
苦瓜排骨汤做法已被71人烹饪过！
第四种：汤类菜谱苦瓜排骨汤做法
材料
排骨，苦瓜，葱，大料，花椒，绍兴酒
做法
1.苦瓜去瓜蒂、去除内瓤，切成长条块，在苦瓜周身均匀涂抹上一些盐，腌10-20分钟。(盐能减轻苦瓜的苦味。还有就是如果你不能吃苦，再挑选苦瓜的时候，可以挑选一些苦瓜身上瘤状突起大一些的，这种苦味相对要淡点)
2.起个锅子，烧开水，加入一点点橄榄油，加入苦瓜，焯下热水，再过凉水沥干。
3.排骨剁成小块简单清洗，起个锅子，冷水下排骨，加入姜片、大料、花椒、葱段，大火烧开逼出排骨血水，然后把水、香料倒掉，排骨捞出沥干。
4.起个大砂锅，一次加入充足的清水，姜片、葱段，绍兴酒（没有就放料酒），可加入几块冰糖。先大火烧开，改文火，再转小火慢煮 ，把排骨炖熟。除去些浮沫和香料(整个煲汤的过程除浮沫要勤快点)，加入苦瓜，一起煮10几分钟后（你要是喜欢软烂的就多煮会），加盐调味出锅。
苦瓜排骨汤做法已被73人烹饪过！
第五种：汤类菜谱荷叶苦瓜排骨汤做法
材料
原料：排骨、苦瓜
做法
1、苦瓜去籽刷洗干净切厚块。
2、干荷叶洗净备用。
2、热锅下油爆炒生姜、排骨，加适量盐、1大勺料酒入味，翻炒约5分钟。
3、把排骨倒入高压锅加热水、干荷叶、2汤勺料酒、盐、适量白砂糖，上锅盖压制10分钟。
4、开盖后苦瓜煮约2分钟，加鸡精出锅。
荷叶苦瓜排骨汤做法已被64人烹饪过！
小编整理516位网友投稿材料与荷叶苦瓜排骨汤相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：苦瓜排骨汤
第二种：苦瓜排骨汤
第三种：苦瓜排骨汤
第四种：桑叶苦丁茶
第五种：茄叶苦参车前子煎汤
第六种：苦瓜排骨炖鲍鱼
第七种：苦瓜排骨黄瓜汤
第八种：无油苦瓜排骨
第九种：荸荠苦瓜排骨煲
第十种：玉米冬瓜排骨汤
结合78位厨师推荐，再从530网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
南瓜蔬菜浓汤、芹菜豆腐汤、黄花菜淮山老母鸡汤、番茄蔬菜浓汤、养颜玉米虫草排骨汤
桂圆红枣枸杞银耳汤、黑木耳排骨汤、海带木耳骨头汤、脆鱼莲藕汤
番茄脆鱼汤、味增汤、韩式黄豆酱汤。
烹饪苦瓜排骨汤
