制作流程香叶炖蹄髈所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、蒸饭柜、双头炖汤炉、万能蒸烤箱、馒头机、三眼水池、餐具消毒柜、双通打荷台、暖碟柜、单门冰箱、切菜机、排烟风机、餐厨垃圾处理设备、斩切刀、筷子、调料瓶。
汤类菜谱香叶炖蹄髈美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过53位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐香叶炖蹄髈、猪蹄髈萝卜汤、香辣蹄髈、猪蹄萝卜汤，红烧蹄髈，红烧蹄髈。
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以下是53位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：香叶炖蹄髈菜谱，红烧蹄髈做法
材料
蹄髈
做法
步骤1：蹄髈叫菜场师傅用刀刮净外皮油垢然后切块。加葱、姜、八角用开水没过，除去血水撇出浮沫，煮5分钟这样。
红烧蹄髈做法已被94人烹饪制作过！
第二种：汤类菜谱香辣蹄髈做法
材料
蹄髈，冰糖，香菇，葱，姜，八角，桂皮，草果，小茴香，干红辣椒，老抽，生抽，料酒，盐
做法
1.蹄髈飞水，洗净；
2.加少许油，加热后，放入冰糖，小火煎化到有气泡出现，放入蹄髈，四面炸匀（据说，这样才可以出现那种像老虎皮的效果），并上糖色；
3.加入香菇，葱，姜，八角，桂皮，草果，小茴香，干红辣椒翻炒；
4.加入老抽，生抽，料酒，盐继续翻炒；
5.炒香后，把蹄髈以及全部调料转入高压锅，加水没过蹄髈；
6.大火煮开上气后，转中火继续炖45-60分钟即可出锅。
7.用剩余汤汁加淀粉勾芡，做浇汁~
香辣蹄髈做法已被63人烹制作饪过！味道还可以
第三种：汤类菜谱学做糖醋姜汁蹄髈做法
材料
材料：猪蹄髈一只、姜沫 ，蒜沫 、香葱少许、红糖少许
做法
做法
1、将猪蹄髈剔出骨头，放入锅内焯水至断生捞出，晾凉，把边缘修理整齐成一块方形；
2、热锅放少许油（一点点），加入一些切细的红糖，待红糖融化后关小火，放入整理好的猪膀肉，将皮朝下慢慢进行煎制，至猪皮红亮时即可取出；
3、调制碗汁：碗中放少许花椒面，一大匙熟油辣子、两匙醋，三匙糖，四匙生抽、50克生姜沫、两头大蒜沫，少许味精调匀；
学做糖醋姜汁蹄髈做法已被44人烹饪过！
第四种：汤类菜谱香叶炖蹄髈做法
材料
猪蹄一个，盐2小匙，酱油适量，料酒1勺，香叶两片，姜片若干，糖2勺，蜂蜜（选）适量
做法
1.把切好块的猪蹄放入相应大小的锅里，加水到淹过猪蹄，加姜片和料酒大火烧开.
2.煮沸后，捞出浮油及泡泡物，猪蹄用流水清洗干净
3.起锅搁处理好的猪蹄放盐和酱油香叶加热小小地酱制均匀
4.炒糖为蹄髈上色后加水漫过，用沙锅的话，无需盖盖，大火煮沸后，小火炖.该干什么干什么去罢.(时间：约40分钟)~~ho~
5.汤汁少了几近一半，变得有些粘，用勺和一和，猪蹄有可能粘底，加大葱头炖(时间：约20分钟)
6.加蜂蜜，（原因：蜂蜜容易粘锅所以后放，蜂蜜和糖的区别：用蜂蜜颜色会深一些，粘一些，味道应该更醇.加盖仍小火炖.(时间：约15分钟)~~后~汤汁现在少许，用筷子戳戳蹄髈，可以很容易地戳破皮肉就ok啦！
小诀窍
胃肠消化功能较弱的老人和儿童每次吃猪蹄不可过多。 3高人群慎食。
香叶炖蹄髈做法已被46人烹饪过！
第五种：汤类菜谱猪蹄髈萝卜汤做法
材料
猪蹄髈，圆萝卜，姜2片，枸杞，葱，料酒，盐
做法
1、猪蹄髈焯水，萝卜去皮切滚刀块。
2、蹄髈放进清水（水盖没），大火烧开，去沫，放料酒和姜片，改小火炖。
3、小火慢炖约2小时，用筷子能戳穿就熟了就可以放萝卜进去，再调入适量盐。
4、等萝卜熟了，放点枸杞子，大火烧滚即可，装盆撒点葱花。
猪蹄髈萝卜汤做法已被61人烹饪过！
小编整理993位网友投稿材料与猪蹄髈萝卜汤相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：猪皮萝卜汤
第二种：干贝萝卜汤
第三种：干贝萝卜汤
第四种：鲫鱼白萝卜汤
第五种：鲈鱼萝卜汤
第六种：羊排胡萝卜汤
第七种：萝卜汤
第八种：腊鸭腿煮萝卜汤
第九种：财鱼萝卜汤
第十种：牛蒡胡萝卜汤
结合53位厨师推荐，再从971网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
豆腐白萝卜丝汤、猪肚汤、酸汤蹄花、米仁赤豆汤、百合瘦肉汤
鱼头黑豆汤、驱寒暖身红薯姜糖水、莲藕排骨汤、美味海参熬汤
莲藕玉米排骨汤、绿豆海带冬瓜汤、百合薏仁绿豆汤。
烹饪香叶炖蹄髈
