烹饪流程阳澄湖大闸蟹所用的厨房设备有：五星炒灶、双门蒸饭车、煲仔炉、可倾式汤锅、搅拌机、单眼水池、刀具消毒柜、单通打荷台、暖饭车、冷饮机、切菜机、油烟净化器、食堂污碟输送带、水果刀、开瓶器、磨刀器。
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以下是94位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：阳澄湖大闸蟹做法之一---清蒸阳澄湖大闸蟹菜谱，天津大闸蟹的做法--土豆泥麻辣大闸蟹做法
材料
原料：
做法
马铃薯，另称土豆，茎分地上茎和地下茎两部分。马铃薯是中国五大主食之一，其营养价值高，是全球第三大重要的粮食作物，仅次于小麦和玉米。马铃薯是块茎繁殖，可入药，性平味甘，主治胃痛、痄肋、痈肿等疾病，也可防癌。
生活中人们把马铃薯的做法发挥到了极致，它可以用来做土豆泥，薯片，炒菜，煎饼和马铃薯鸡蛋汤，无论怎么做都是一样的可口和美味，它也可以与其他的美食一块搭配着食用，当马铃薯与大闸蟹做成的美食又会有怎样的邂逅呢？
土豆泥麻辣大闸蟹的做法应该这么做
做法：
1.将蟹用毛刷清洗干净，刀切4块（去处不能吃的蟹腮，蟹心，蟹肠和蟹肺）。
2.土豆去皮，蒸熟后捣碎呈泥。
3.用筷子夹蟹块在土豆泥拖。
4.锅里倒油，老干妈豆瓣酱炒香，加入花椒、八角、葱、姜、蒜爆香。
5.倒入蟹，加料酒翻炒5分钟，放入红椒片，加糖、鸡精、老抽继续翻炒。
6.蟹壳炒至金黄色即可。
天津大闸蟹的做法--土豆泥麻辣大闸蟹做法已被89人烹饪制作过！
第二种：汤类菜谱水蟹苦瓜汤做法
材料
水蟹两只，苦瓜一条，姜三片，油，绍酒，清水，盐，味精
做法
1.水蟹杀洗干净，苦瓜切薄片，姜切片.
2.水蟹杀洗干净，苦瓜切薄片，姜切片.
3.倒入水蟹，攒入绍酒炒出香味.
4.炒出香味后就可以注入清水，用中火煮至汤汁变白.
5.加入苦瓜片煮透，调入盐，味精即可.
小诀窍
【提示】 苦瓜跟蟹都是寒凉的东西，怕寒凉的可以放一点胡椒或多放点姜片。 凉瓜又名苦瓜，别看它长相疙疙瘩瘩，其实营养丰富益处多多。传统医学认为，苦瓜生食清暑泻火，解热除烦；熟食养血滋肝，润脾补肾，能除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳。能缓解热病烦渴、中暑发热、痢疾、痱子等。每百克苦瓜中维生素c的含量就高达84毫克，约为冬瓜的5倍、黄瓜的14倍，南瓜的21倍，居瓜类之冠。
水蟹苦瓜汤做法已被36人烹制作饪过！味道还可以
第三种：汤类菜谱大闸蟹粥做法
材料
大闸蟹六只，猪骨三到四块，蒜四到五瓣，芹菜两棵，珍珠米二两，盐一小匙，鸡精适量
做法
1.大闸蟹六只、芹菜两棵、猪骨三到四块、蒜四到五瓣、珍珠米二两、盐一小匙（根据跟人口味放，建议不要放太多，以免太咸了遮盖了蟹的鲜味）、鸡精适量。
2.将米淘好后连同洗净的猪骨并加入适量的水放入紫砂煲中，在放入拍碎的酸，时间定位一个小时。
3.在粥煲到半小时时开始杀蟹（很残忍，但是没办法，我和lg都喜欢吃蟹粥，死的太久蟹吃了容易导致腹泻）。
4.步骤是先将蟹钳取下来，再接着斩去一半的蟹脚，讲些分成两半后，去膀胱及蟹肚。
5.蟹处理好后即放入粥中一起煲，熟了放入切碎芹菜并加盐和鸡精调味即可。
大闸蟹粥做法已被17人烹饪过！
第四种：汤类菜谱阳澄湖大闸蟹做法之一---清蒸阳澄湖大闸蟹做法
材料
阳澄湖大闸蟹（喜欢几只就蒸几只）
做法
洗净蟹后，置入盛满滚水的锅内，加大姜一块，猛火煮之。一般半斤以上的二十分钟，六两以下的十五分钟。
蒸蟹法：水烧至大滚时，将蟹肚朝天放入蒸笼中，上置洗净抹干之紫苏叶，蒸十五到二十分钟，起锅装盘。
蘸料：用一碗半醋，三碗半酱油，六匙砂糖，姜四节剁茸调均匀即可。
阳澄湖大闸蟹做法之一---清蒸阳澄湖大闸蟹做法已被10人烹饪过！
第五种：汤类菜谱大闸蟹苦瓜汤做法
材料
大闸蟹四只，猪小排四段，苦瓜一个，蒜五瓣，盐一小匙
做法
1.大闸蟹洗净并除内脏，猪小排洗净，蒜切末，苦瓜去囊切薄片。
2.锅内放油加热后，放入蒜爆香，再放入猪小排、大闸蟹、翻炒片刻加水盖过一点，并放入苦瓜煮沸。
3.放入紫砂锅中在炖一小时在加盐和鸡精调味即成。
大闸蟹苦瓜汤做法已被12人烹饪过！
小编整理686位网友投稿材料与大闸蟹苦瓜汤相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：清蒸大闸蟹
第二种：油煎大闸蟹
第三种：大闸蟹
第四种：清蒸大闸蟹
第五种：啤酒大闸蟹--秋季的最佳美食
第六种：清蒸大闸蟹
第七种：速递版大闸蟹
第八种：清蒸大闸蟹
第九种：清蒸大闸蟹
第十种：双米藿香蒸大闸蟹
结合94位厨师推荐，再从968网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
菌菇大酱汤、南洋风味之黄姜鸡肉米粉汤、紫菜蛋汤、牛肉丸香菇汤、浓汤老豆腐
酸汤金针肥牛、骨头黄豆玉米汤、田园蔬菜浓汤、鸡汤
紫菜火腿肠香菇汤（美味又健康)、百合绿豆汤、紫菜虾米蛋花汤。
烹饪阳澄湖大闸蟹做法之一---清蒸阳澄湖大闸蟹
