烧制步骤白果老鸭汤所用的厨房设备有：单头蒸灶、双门蒸饭车、煲仔炉、万能蒸烤箱、煮面炉（桶）、各类异形定制水池、刀具消毒柜、双层工作台、自助餐保温台、冷库、切片机、油烟净化器、热水器、斩切刀、筷子、蒸笼。
汤类菜谱白果老鸭汤美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过15位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐白果老鸭汤、冬瓜薏米老鸭汤、莲藕老鸭汤、薏米冬瓜老鸭汤，茶树菇煲老鸭汤，酸萝卜老鸭汤。
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以下是15位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：白果老鸭汤菜谱，老鸭汤做法
材料
老鸭1只，茶笋，芋头，火腿，盐
做法
1.将茶笋用水泡开。
老鸭汤做法已被12人烹饪制作过！
第二种：汤类菜谱莲藕老鸭汤做法
材料
老鸭半只，莲藕1斤，盐适量
做法
1.将老鸭斩件。
2.莲藕切大块。
3.与焯水的老鸭一起入锅，加水烧开后文火煮2小时加盐调味就好了。
莲藕老鸭汤做法已被71人烹制作饪过！味道还可以
第三种：汤类菜谱土茯苓绿豆老鸭汤做法
材料
老鸭1个，新鲜土伏苓100克，绿豆100克，醋，盐
做法
1.鸭子先用水加少许醋略浸泡一下。
2.浸好后洗净，放进瓦罐，还有装土伏苓的袋子加大半锅水烧开。
3.撇去浮沫， 放入绿豆，再大火开后转小火，期间不断捞掉浮上来的绿豆空壳，然后煲三个多小时后落盐即可饮用。
土茯苓绿豆老鸭汤做法已被39人烹饪过！
第四种：汤类菜谱白果老鸭汤做法
材料
白果100克，鸭500克，料酒20克，姜片适量，盐适量
做法
1.1.将鸭肉切小块，飞水捞出
2.2.将白果去壳、去皮、去心，焯一下
3.3.鸭块放锅内，加水，放姜片料酒炖至开锅，再转小火炖至肉烂然后再放入白果煮个5分钟就好了，出锅时放盐调味。
小诀窍
这个汤口感清淡，却完全没有鸭肉的腥味儿，只有白果的清香。 要注意的是白果一定要去皮去芯，最好不要生吃，也不宜多吃，爱吃也不要贪哦。
白果老鸭汤做法已被87人烹饪过！
第五种：汤类菜谱冬瓜薏米老鸭汤做法
材料
老鸭半只，薏米一把，冬瓜两斤，姜，料酒，盐，白胡椒粉，小葱
做法
1、老鸭去头、脚和屁股，清洗干净，去掉多余的油脂，剁成大块。姜切片，冬瓜去皮切大块，薏米洗净提前浸泡备用；
2、炒锅内不放油，将鸭块放入，加两三片姜一起，翻炒，炒到鸭肉变色时，加入少许料酒，继续翻炒到鸭块收缩，往外冒油；
3、将炒好的鸭块转入砂锅，加入剩余的姜片，放入足量开水及泡好的薏米，烧开，再转小火炖1小时；
4、在汤锅中加入冬瓜和少许盐，中火再炖20分钟即可，撒切碎的小葱和白胡椒粉即可食用。
小诀窍
1、鸭肉通常比较肥，最好去掉一部分油。去掉的油可以炼制后用来烙饼或炒青菜、煮面。如果鸭油没有去掉，可以少放油，鸭块要多炒一会儿。
2、 炒制鸭肉要尽量充分一些，即要将鸭中的水分炒干，否则熬出的鸭汤可能会有腥臊味。
３、这道汤具有温润祛湿、健脾消暑、滋润补肺的功效，比较适合热燥的夏秋季节吃。冬瓜利尿，薏米能消除水肿和美白肌肤，而鸭肉也是热量低脂肪少（含不饱和脂肪）的肉类，男女老少皆适宜饮用。
冬瓜薏米老鸭汤做法已被23人烹饪过！
小编整理892位网友投稿材料与冬瓜薏米老鸭汤相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：虫草花炖老鸭汤
第二种：荷叶冬瓜老鸭汤
第三种：酸萝卜老鸭汤
第四种：奶白老鸭汤
第五种：冬瓜薏仁老鸭汤
第六种：杭州老鸭汤
第七种：冬瓜扁尖老鸭汤
第八种：海带老鸭汤
第九种：冬瓜老鸭汤
第十种：老鸭汤煮珠粉
结合15位厨师推荐，再从403网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
团鱼羊肉汤、莲藕腔骨汤、田园蔬菜汤、铁皮石斛老鸽汤、苦瓜黄豆石斛排骨汤
虫草石斛炖水鸭汤、丝瓜豆腐圆子汤、蒜味忌廉汤、德国炖牛肉汤
青菜番茄火腿汤、紫菜虾皮汤、abc汤。
烹饪白果老鸭汤
