烧制流程卤猪尾棒子骨所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、双门蒸饭车、单头炖汤炉、可倾式汤锅、电饼铛、单眼水池、洗碗机、双层工作台、保温售饭台、冷饮机、豆浆机、排烟管道、净水器（净水处理设备）、多用刀、叉子、蒸笼。
汤类菜谱卤猪尾棒子骨美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过44位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐卤猪尾棒子骨、折耳根棒子骨汤、折耳根炒腊肉、绿豆棒子骨海带汤，折耳根老腊肉，折耳根烤清江鱼。
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以下是44位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：卤猪尾棒子骨菜谱，拌折耳根做法
材料
折耳根，盐，酱油，醋，香油，辣椒油，花椒粉，味精，白糖
做法
1.把折耳根折好洗净。
2.加入盐，酱油，醋，香油，辣椒油，花椒粉，味精，白糖等调料拌匀即可，真是一道又方便又美味健康的食品。
拌折耳根做法已被51人烹饪制作过！
第二种：汤类菜谱折耳根炒腊肉做法
材料
折耳根（鱼腥草） 200g，腊肉 150g，干辣椒 7支，大蒜 2瓣，青蒜 2根，（南方称做蒜苗），酱油 2茶匙（10ml），盐 1/3茶匙（2g），鸡精 1/3茶匙（2g），油 1汤匙（15ml）
做法
将腊肉用温水冲洗干净，放入蒸锅中用大火蒸制20分钟，随后取出稍稍放凉，再切成薄片待用。
折耳根先用手折成约4cm长的小段，再放入清水中用双手反复搓洗，去除节处的须根。
干辣椒掰成小段。大蒜切片。青蒜洗净，剥去外皮，切成3cm长的斜段。
中火烧热炒锅中的油，待烧至五成热时，将腊肉片放入，翻炒至边缘微卷，肥肉处呈透明色，再捞出待用。
炒锅中留底油，再次烧热后放入干辣椒小段、青蒜段和蒜片，加盐炒出香味。
最后在锅中放入折耳根小段、腊肉片，调入酱油和鸡精，继续翻炒约3分钟即可。
小诀窍
不用金属刀具切割折耳根，可以更好地保持折耳根的原有风味。而且用手折断折耳根时，可感觉到折耳根是否鲜嫩爽脆，随时把较老的折耳根剔除。
折耳根可以生食，如果喜欢折耳根的味道可不用长时间翻炒，如果对于折耳根的味道不是很喜欢，可以适当延长烹调时间，这样折耳根的“腥”味会明显减弱。
腊肉应选用有肥有瘦的带皮五花腊肉，农家腊肉色泽更深，烟薰味道更重。如果不喜欢烟薰味道，可以选用“风肉”（不经过烟薰的腊肉）来烹调。
腊肉中含有较多盐分，所以在烹调时请酌情添加盐分。对于不适合摄取过多盐分的人群，可在制作过程中将腊肉用沸水煮熟，口味会更加清淡一些。
折耳根炒腊肉做法已被65人烹制作饪过！味道还可以
第三种：汤类菜谱凉拌折耳根做法
材料
折耳根200克（选叶子多，新鲜的），莴笋中段50克，辣椒油45毫升，白糖8克，上等酱油30毫升，精盐0.5克，味精1克
做法
1.将莴笋洗净后切成长8厘米，粗0.3厘米左右的丝；莴笋丝要用盐略漤（就是用盐或其他调味品对烹饪原料进行腌制或拌渍）后，沥干水分，装入盘底待用。
凉拌折耳根做法已被79人烹饪过！
第四种：汤类菜谱卤猪尾棒子骨做法
材料
猪尾4根、棒子骨1根、八角、香奈、丁香、桂皮、老姜1个、花椒、辣椒、陈皮、香叶、老抽、料酒、酒糟汁、冰糖
做法
1、把猪尾和棒子骨洗净用开水煮过。
2、锅里掺水，把猪尾和棒子骨放进，再依次加香料、老抽、盐、料酒、酒糟汁、冰糖、老姜、鸡精、大葱段。
3、盖锅煮个35分钟即可，灭火后等猪尾和棒子骨再锅里浸个20、30分钟即可捞出切成节就可以享受了。可以在盘边放点辣椒面（放点花椒面、味精、盐）是夏天喝酒的好佳肴哦。
卤猪尾棒子骨做法已被59人烹饪过！
第五种：汤类菜谱折耳根棒子骨汤做法
材料
折耳根500克、棒子骨700克、老姜1个、大葱2节、盐。
做法
1、棒子骨洗净，在开水里，把血水煮了、捞出，重新起锅熬汤，加入老姜（拍破），大葱白2节。折耳根洗净，折成10厘米长的即可。
2、棒子骨熬到汤发白的时候就把折耳根放进去一同煮。
3、折耳根熟了就放盐，起锅。
折耳根棒子骨汤做法已被52人烹饪过！
小编整理442位网友投稿材料与折耳根棒子骨汤相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：凉拌折耳根
第二种：折耳根醉虾
第三种：凉拌折耳根
第四种：牛油果沙拉、凉拌折耳根（鱼腥草）、烤青砖鱼
第五种：折耳根
第六种：海带筒子骨汤
第七种：冬瓜筒子骨汤
第八种：海带玉米筒子骨汤
第九种：演绎棒子面粥新做法
第十种：赤豆棒子羹
结合44位厨师推荐，再从558网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
笋菇凤爪汤、蛋汤大乱炖、84【老母鸡汤】、南瓜绿豆汤、木瓜玉米甜汤
大骨冬瓜汤、红豆鲫鱼汤的做法、干贝白菜煲汤、萝卜丝虾丸汤
疙瘩汤、金针菇煎蛋汤、玉米羹。
烹饪卤猪尾棒子骨
