制作步骤老火水鸭汤所用的厨房设备有：一大一小双头灶、单门蒸饭车、海鲜蒸柜、油炸炉、煮面炉（桶）、双眼水池、刀具消毒柜、单通打荷台、保温餐车、制冰机、绞肉机、吹风机、食堂污碟输送带、多用刀、筷子、磨刀器。
汤类菜谱老火水鸭汤美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过75位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐老火水鸭汤、冬瓜水鸭汤、薏米水鸭汤、淮山田七水鸭汤，冬瓜水立方，竹笋壶芦瓢冬瓜水。
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以下是75位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：老火水鸭汤菜谱，鱼腥草水鸭汤做法
材料
水鸭半只，新鲜鱼腥草50克，盐10克，料酒5克，姜1块，油10克
做法
1.鸭肉斩件后，焯水，沥干水后，锅里放油，把鸭肉放去炒至变色。
2.倒入姜酒，大火将鸭子炒干，趁势倒入一大碗水，煮开，小火煮十分钟。
3.把鱼腥草扎成一小把，待鸭汤煮十分钟后，放入汤内继续小火熬半小时。
鱼腥草水鸭汤做法已被37人烹饪制作过！
第二种：汤类菜谱薏米水鸭汤做法
材料
薏米50克，水鸭1只（1000克），料酒10克，精盐3克，葱5克，姜5克。
做法
薏米去杂质洗净；水鸭宰杀后去毛、内脏及爪；姜切片，葱切段。把水鸭放入炖锅内，加入薏米、料酒、精盐、姜、葱，注入清水1500毫升。把炖锅置旺火上烧沸，用文火炖煮50分钟即成。每日2次，每次吃鸭肉50克，吃薏米喝汤。
薏米水鸭汤做法已被86人烹制作饪过！味道还可以
第三种：汤类菜谱虫草石斛炖水鸭汤做法
材料
冬虫草3克，铁皮石斛3克，水鸭150克，姜片适量
做法
将水鸭去毛洗净，飞水，再与洗净的药材一同放进炖盅内，加清水300ml， 隔水炖2小时即成
虫草石斛炖水鸭汤做法已被66人烹饪过！
第四种：汤类菜谱老火水鸭汤做法
材料
水鸭半只，酸萝卜半根，海带丝，红枣，枸杞
做法
1.水鸭半只，酸萝卜半根，海带丝。
2.将鸭子焯水，除去污水，同酸萝卜，红枣，枸杞放入砂煲，加水大火烧开，小火2小时，再放入海带丝，15分钟后，一锅满屋飘香滴汤就好了...真好喝。
小诀窍
好开胃,,,
老火水鸭汤做法已被35人烹饪过！
第五种：汤类菜谱冬瓜水鸭汤做法
材料
主料：冬瓜1块，水鸭半只，猪踭肉1块
做法
1、冬瓜以冬瓜“啶”为好，洗净，连皮连囊切成小块。
2、水鸭将皮去掉（买的时候叫档主将鸭皮去掉），和猪踭肉一块洗净。
3、将所以材料洗净后放入煲内，加清水大火煲滚后，转中火煲两个小时左右，放盐调味即可。
冬瓜水鸭汤做法已被95人烹饪过！
小编整理408位网友投稿材料与冬瓜水鸭汤相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：水瓜水蟹汤
第二种：紫地瓜水羊羹
第三种：丝瓜水饺
第四种：西瓜水果盅
第五种：南瓜水果沙拉
第六种：青木瓜水饺
第七种：南瓜水饺皮
第八种：双虾丝瓜水晶粉
第九种：胡瓜水田芥汤
第十种：黄耳金瓜水蟹粥
结合75位厨师推荐，再从697网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
生菜鱼滑汤、双冬烧骨鸡脚汤、生菜鱼滑汤、章鱼赤小豆莲藕汤、章鱼赤小豆莲藕
玉米筒骨猪肚汤、西洋菜鲜陈肾汤、花生眉豆鸡脚汤、老汤酱牛肉
小西瓜汤、abc鸡汤、肥牛河汤粉。
烹饪老火水鸭汤
