烧制流程翡翠羹所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、蒸汽发生器、煲仔炉、可倾式炒锅、和面机、各类异形定制水池、餐具消毒柜、单通打荷台、保温售饭台、冷库、咖啡机、排气扇、传菜梯、切片刀、叉子、厨房秤。
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以下是71位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：翡翠羹菜谱，翡翠羹做法
材料
嫩菠菜200克，鸡肉茸75克，鸡蛋清5个，料酒20克，精盐4克，白糖4克，姜末10克，凉鸡汤500克，猪油100克，湿淀粉30克。
做法
1、将菠菜剁成泥状。鸡茸放在容器内加料酒，精盐、白糖，湿淀粉各半，姜末、鸡蛋清搅打成泡沫状，加入二分之一鸡汤搅匀。炒锅内加猪油50克烧热，下入菠菜泥煸炒。
2、加入余下鸡汤、料酒、精盐、白糖炒开，用湿淀粉勾芡，盛在盘的一侧。
3、另将炒锅内加油烧热，倒入鸡茸炒熟，呈稠糊状离火。
4、盘内用胡萝卜片隔成s型，在另一侧盛入鸡糊，即成。
小诀窍
特点
色彩分明，绿如翡翠，鸡羹如玉，软滑清鲜。
翡翠羹做法已被23人烹饪制作过！
第二种：汤类菜谱银鱼翡翠羹做法
材料
干银鱼25克 菠菜300克 鸡蛋1个 淀粉适量 香油3小匙 高汤15大匙 胡椒粉1小匙 精盐1小匙 味精0.5小匙
做法
1.干银鱼泡软洗净；菠菜洗净，用沸水汆烫后再用冷水泡凉，挤干水分后切成细末；
2.高汤煮开后，加入银鱼、菠菜末，再次煮开时放入精盐，再用水淀粉勾稠芡，淋上鸡蛋清及香油、胡椒粉、味精即可。
注意
色泽清新，鲜美爽口。一定要将银鱼泡透、泡软，否则口感不好。
银鱼翡翠羹做法已被93人烹制作饪过！味道还可以
第三种：汤类菜谱金葫海皇翡翠羹做法
材料
鲍鱼丁150克，刺参丁、鳕鱼丁、青笋丁、蟹肉各100克，清汤、菠菜汁、大青瓜、大冬瓜、调料各适量
做法
1、将四种原料丁调好口味，入油滑熟，制成馅料，放入青瓜刻成的小葫芦形盛器中，上笼蒸4分钟。
2、冬瓜刻成槽形，用清汤、菠菜汁、蟹肉做成翡翠羹盛入其中，摆在盘中央。
3、蒸好的青瓜葫芦摆在冬瓜槽四周，浇白汁即成。
创新说明
此菜选用青瓜刻成金葫，造型新颖、别致。
小诀窍
特点
金葫海皇翡翠羹做法已被17人烹饪过！
第四种：汤类菜谱翡翠羹做法
材料
主料：鸡蛋清180克，菠菜100克，鸡胸脯肉50克，
做法
1.菠菜叶择洗干净，剁成菜蓉；
2.鸡脯肉剁碎成蓉；
3.炒锅放入猪油烧热，投入菠菜末炒匀，放精盐、料酒、白糖、味精拌匀，加鸡汤适量，不停地搅动；
4.以湿淀粉勾芡即成稠菜羹倒入汤盘一边；
5.蛋清在碗中打散，加入鸡蓉、姜末、精盐、料酒、白糖调好口味，鸡汤适量加入湿淀粉搅打至起泡沫；
6.炒锅置旺火上，加猪油烧热，倒入鸡蓉糊，用手勺调成稠羹倒入汤盘另一边，将汤盘放入屉里，用旺火蒸10分钟取出。
小诀窍
食物相克：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
翡翠羹做法已被87人烹饪过！
第五种：汤类菜谱芙蓉翡翠羹做法
材料
冬瓜，蛋清，盐，高汤，水淀粉
做法
1.冬瓜边角料去皮切小块，蛋清打散
2.冬瓜块入开水焯至半透明状至熟捞出浸入冷水
3.冷却后用料理机打成冬瓜蓉
4.锅里加高汤（没有的加清水）倒入冬瓜蓉，烧开撇浮沫
5.加盐调味，淋入少许水淀粉勾薄芡，最后淋入蛋清烧开即可，喝时放些香油也可以，就是不放也非常好喝哈
芙蓉翡翠羹做法已被45人烹饪过！
小编整理807位网友投稿材料与芙蓉翡翠羹相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：翡翠芙蓉蟹
第二种：上汤芙蓉干贝
第三种：芙蓉鸡片
第四种：芙蓉虾
第五种：芙蓉虾
第六种：芙蓉虾
第七种：芙蓉鱼羹
第八种：芙蓉豆腐
第九种：芙蓉蒸饺
第十种：芙蓉花开开富贵
结合71位厨师推荐，再从371网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
番茄土豆排骨汤、丝瓜蘑菇排骨汤、南瓜银耳汤、萝卜枸杞乌鸡汤、苦瓜薏米骨头汤
薏米排骨汤、茶树菇鸡腿汤、西红柿排骨汤、西瓜皮排骨汤
腊鸭冬瓜汤、冬瓜薏米排骨汤、南瓜紫薯汤。
烹饪翡翠羹
