制作方法上汤白菜所用的厨房设备有：双头大锅灶、双门蒸饭车、烤猪炉、可倾式汤锅、面条机、双眼水池、刀具消毒柜、单通打荷台、暖饭车、单门冰箱、切片机、吹风机、食堂污碟输送带、多用刀、叉子、调料瓶。
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以下是46位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：上汤白菜菜谱，上汤白菜做法
材料
白菜，香肠，辣椒，盐，鸡汤，水淀粉。
做法
1. 白菜切段（据说手撕更好），香肠切碎粒，辣椒（淘空籽。）切段。
2. 起油锅，油不要太省，撒盐，白菜炒软，起锅，倒掉出来的水。
3. 锅擦干，下香肠碎粒炒出油，下辣椒段，炒炒。
上汤白菜做法已被64人烹饪制作过！
第二种：汤类菜谱上汤白灵菇做法
材料
白灵菇400g，上汤、精盐、味精各适量
做法
1、白灵菇用上汤卤制后再批成大片；
2、放入煲中加上汤煨制1小时，加精盐、味精调好味即可。
小诀窍
白灵菇要新鲜。白灵菇要先卤制透。
上汤白灵菇做法已被89人烹制作饪过！味道还可以
第三种：汤类菜谱上汤白玉饺做法
材料
内酯豆腐2盒，鲜鱼蓉50克，菜胆50克，特制上汤、劲霸詹王鸡粉、盐、味精各适量
做法
1、将内酯豆腐改刀成片状，包入调好味的鱼蓉，上笼蒸3分钟，取出切成小饺形。
2、锅上火，加上汤、调料拌匀，烧开，放入制好的小饺煮熟，装入盛器中，点缀制熟的菜胆即成。
小诀窍
特点
上汤白玉饺做法已被60人烹饪过！
第四种：汤类菜谱上汤白菜做法
材料
白菜1斤，皮蛋1个，蒜末适量，鸡粉适量，盐适量，贝素适量
做法
1.白菜洗净，皮蛋洗净切小块。
2.锅里放少量油，烧热后加入蒜末，爆香后加入白菜。
3.加入适量鸡粉、盐、干贝素、清水、皮蛋搅匀。
4.煮沸即可上桌。
上汤白菜做法已被39人烹饪过！
第五种：汤类菜谱家常版上汤白菜做法
材料
大白菜，金钱菇，枸杞，干瑶柱，盐，鸡粉，生粉，香油，胡椒粉，姜
做法
1.白菜洗净去根，切成长条，主要留叶子部分（白菜梆可以留下来醋溜白菜，或者拌菜），姜切丝儿，金钱菇，干瑶柱泡发备用，
2.烧滚水，烫熟白菜，盛出沥干水分备用，
3.另起锅加滚水，加金钱菇，干瑶柱，枸杞，姜丝，盐，鸡粉，胡椒粉熬煮，
4.向锅内加入生粉勾薄芡，点上香油，
5.出锅浇在碟中铺好的白菜上，即成。
小诀窍
tips：
白菜先烫熟，盛出装碟，不要炒，白菜一炒就老了烂了，最后做好浇头临头一淋就好。
家常版上汤白菜做法已被32人烹饪过！
小编整理914位网友投稿材料与家常版上汤白菜相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：猪肉白菜炒粉条（家常版）
第二种：家常版煎土豆
第三种：家常版口味唆螺
第四种：家常版葱油蟹
第五种：家常版烤麸
第六种：家常版铁板粉丝
第七种：家常版“海鲜麻辣香锅”
第八种：家常版笋干烧肉卤蛋
第九种：家常版糊塌子（西葫芦鸡蛋煎饼）
第十种：家常版土豆胡萝卜炖牛肉
结合46位厨师推荐，再从763网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
鲜美鱼汤、灌汤包、百合莲子煲瘦肉、薏米红豆莲子汤、牛奶鲫鱼汤
麻娃羊肉名汤出售、秋季养生 秋梨陈皮汤（美容养颜）、简阳羊肉名汤、冬瓜丸子汤
莲藕龙骨汤、黄花菜鲫鱼汤、豆腐丸子汤。
烹饪上汤白菜
