制作方法冬瓜鸡汤所用的厨房设备有：单头蒸灶、双门蒸饭车、煲仔炉、可倾式炒锅、搅拌机、三眼水池、餐具消毒柜、调料台（车）、保温售饭台、工作台冰箱、切菜机、厨房凉霸、热水器、砍骨刀、筷子、磨刀器。
汤类菜谱冬瓜鸡汤美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过24位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐冬瓜鸡汤、电饭煲冬瓜鸡汤、山苦瓜鸡汤、香菇冬瓜鸡汤，南瓜鸡汤珍珠汤圆，苡仁冬瓜鸡。
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以下是24位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：冬瓜鸡汤菜谱，凤梨苦瓜鸡汤做法
材料
土鸡腿250公克，苦瓜250公克，凤梨50公克，酱笋20公克，丁香鱼15公克，姜片5公克，水1600cc，盐少许，米酒少许
做法
1.鸡腿肉洗净、放入沸水汆烫去血水后，捞起以冷水沖洗，备用。
2.苦瓜切开、去籽后切块状；凤梨去皮、切块状，备用。
凤梨苦瓜鸡汤做法已被52人烹饪制作过！
第二种：汤类菜谱山苦瓜鸡汤做法
材料
材料土鸡腿 1只，山苦瓜 1条调料a料：咸冬瓜水 2杯b料：米酒 1大匙
做法
1、土鸡腿洗净，放入滚水汆烫去除血水，捞出，待凉，切块。
2、山苦瓜洗净，对半直切开。
3、用汤匙挖去瓜籽。
4、a料放入锅中，加入土鸡腿，中火煮滚，改小火煮20分钟。
5、加入山苦瓜，煮至鸡肉、山苦瓜软透。
6、淋入b料调匀即可。
小窍门
鸡汤怎么炖，才能保持鲜美而不混浊？
要炖一锅汤清味美的鸡汤，最好选择肉质紧密的土鸡，先把土鸡放入滚水汆烫去除血水，再重新加水大火煮滚，最后小火慢炖，汤汁才会鲜美而不混浊。
山苦瓜鸡汤做法已被11人烹制作饪过！味道还可以
第三种：汤类菜谱西瓜鸡汤做法
材料
仔鸡肉500克，火腿50克，鲜笋50克，大西瓜1个，熟猪油30克，酱油25克，生姜10克，鲜汤适量。
做法
1、用刀拍打带骨鸡肉，将鸡骨打碎，砍成3厘米见方的块，鲜笋、火腿切成同样大的片。
西瓜鸡汤做法已被36人烹饪过！
第四种：汤类菜谱冬瓜鸡汤做法
材料
冬瓜2斤，鸡1只，水1公升，盐
做法
1、首先把一公升的水放在一个煲汤的锅里。
2、水煮沸后就把鸡放进去，炖它一个半小时。
3、然后再放冬瓜进去，再炖它半个小时。放一点盐，就可以了。
冬瓜鸡汤做法已被28人烹饪过！
第五种：汤类菜谱电饭煲冬瓜鸡汤做法
材料
材料：冬瓜1/4块，鸡腿肉一片，香菇若干
做法
一、准备工作：
1、鸡肉切适当的块，入热水中汆烫一下去血水，盛出备用。
2、香菇去根，表面用刀划十字方便入味。
3、冬瓜切稍厚的片。
4、葱切段，姜切片，蒜拨好洗净。
5、花椒八角等香料放到咖啡滤纸里包好，或者包在纱布里。这样比较便于清理
二、煮制：
1、电饭锅里放冷水锅底加葱姜蒜，鸡肉，冬瓜，香菇，和香料包。
2、按煮饭钮，煮饭结束后，用盐来调味，盖上盖子再焖十分钟即可。
小诀窍
鸡肉用带骨头的比较好，汤会比较香。
一定不要省略去血水的工序哦~
电饭煲冬瓜鸡汤做法已被99人烹饪过！
小编整理956位网友投稿材料与电饭煲冬瓜鸡汤相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：冬瓜鸡架汤
第二种：冬瓜鸡肉片汤
第三种：黄瓜鸡蛋卷饼
第四种：黄瓜鸡蛋汤
第五种：蚝油南瓜鸡腿菇
第六种：花生木瓜鸡脚汤
第七种：佛手瓜鸡蛋塌子
第八种：南瓜鸡蛋小饼
第九种：苦瓜鸡米花
第十种：清炒黄瓜鸡蛋
结合24位厨师推荐，再从944网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
香浓花生汤（超简单）、冰糖蕃薯汤、鱼丸汤、鱼丸莼菜汤、榨菜肉丝冻豆腐汤
胡椒猪肚汤、冰糖木瓜魔芋甜汤、海鲜巧达汤。
烹饪冬瓜鸡汤
