炒制步骤菠菜鱼片汤所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、蒸汽发生器、煲仔炉、油炸炉、搅拌机、各类异形定制水池、刀具消毒柜、工作台冰箱、暖碟柜、菜品展示柜、切片机、油网烟罩、净水器（净水处理设备）、水果刀、筷子、铲勺。
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以下是19位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：菠菜鱼片汤菜谱，酸菜鱼片汤面做法
材料
鱼片150公克，拉面150公克，油20㏄，酸菜80公克，干辣椒2条，葱段3根，鲜鱼浓汤500㏄，a.盐少许，太白粉少许，b.盐1/4茶匙
做法
1.鱼片加调味料ａ腌5分钟；面烫熟放入碗内备用。
酸菜鱼片汤面做法已被50人烹饪制作过！
第二种：汤类菜谱菠菜鱼片汤做法
材料
黑鱼，菠菜 各100g，西式火腿 15g，料酒 2茶匙（10ml），老姜 2g，盐 1茶匙（5g），油 1汤匙（15ml），水 2碗（500ml）
做法
1、将黑鱼洗净片成薄片，加料酒腌30分钟；菠菜洗净切段；西式火腿切末；老姜切片。
2、大火烧热炒锅中的油至五成热，放入姜片爆香，放黑鱼片略煎。加水煮沸，小火焖10分钟。放入菠菜段，调入盐，撒上西式火腿末即可。
菠菜鱼片汤做法已被20人烹制作饪过！味道还可以
第三种：汤类菜谱酸菜鱼片汤做法
材料
小草鱼1条（约700g），泡酸菜250g，剁碎的泡朝天椒8只，老姜末1汤匙（15g），香葱花1汤匙（15g），鸡蛋清1只，白胡椒粉2茶匙（10g），白砂糖1茶匙（5g），盐1茶匙（5g），油1汤匙（15ml），高度白酒1汤匙（15ml），高汤（或水）3碗（750ml）
做法
处理好的草鱼去鳃去鳍，将鱼头剁下，刀平置将鱼身的两大片净肉片下。将鱼头和鱼主骨略切块，放在容器中。将鱼净肉接着片成小薄片，另放容器中。
鱼骨和鱼片中分别倒入高度白酒（为了去腥味）浸泡5分钟后用水冲净。分别调入蛋清、盐、白砂糖和白胡椒粉（1茶匙，5g）用手抓匀，腌制10分钟。
泡酸菜挤净水分，切成2cm宽的小段。
大火烧热炒锅中的油（至八分热），倒入泡酸菜翻炒2分钟，加高汤（或水），调入盐和姜末煮沸6分钟（此过程既可以把酸菜中的酸味煮进汤中，又能减弱酸菜中的咸味）。
把调好味的鱼骨放入煮沸的锅里，煮5分钟出味成白汤。再把鱼片一片片平放入沸腾的汤水中，煮1分钟。再次沸腾即起锅，盛入汤盆。
另取净炒锅，大火加热油至极热。倒入剁碎的泡朝天椒翻炒出香味，淋在鱼片汤表面，最后缀以香葱末。
小诀窍
鱼片一定要用蛋清抓匀，才够鲜嫩。忌用淀粉，否则煮出来的汤会变混浊。
酸菜鱼片汤做法已被89人烹饪过！
第四种：汤类菜谱菠菜鱼片汤做法
材料
菠菜4株，鱼片4两，葱2支，高汤4杯，调味料ａ：2大匙，盐1/2小匙，沙拉油1又1/2小匙，糖2小匙，调味料ｂ：3小匙，白胡椒粉1小匙，香油2小匙
做法
(1)将菠菜洗净，切除根部，茎太大的可由根部切开，比较好清洗泥土，洗净后沥干。菠菜比较脆弱，洗的时候不能用搓洗法，在水龙头下沖去泥土即可，滴除水份后，再切成约5公分段备用。
(2)将鱼片洗净，切成薄片后，加入调味料ａ拌匀腌制10分钟(放入冰箱冷藏室更好)，葱洗净切段备用。
(3)将水(或高汤)倒入汤锅中加热，另起油锅，爆香葱段，再将葱段放入汤锅中煮，依序放入鱼片、调味料ｂ、菠菜，等到煮熟后即可熄火，盛入汤碗中食用。
菠菜鱼片汤做法已被69人烹饪过！
第五种：汤类菜谱芹菜鱼片汤做法
材料
鱼片300克，芹菜100克，鸡蛋两个，姜几片.花生油，盐适量，鸡粉少许.
做法
1，热锅下油，把鱼块两面稍煎一下变色.2.加凉水没过鱼片，放入姜.3.水开十五分钟后下锅芹菜，再次水烧开，把鸡蛋打散倒入汤里.4.加入调味盐，鸡粉适量即可.
芹菜鱼片汤做法已被39人烹饪过！
小编整理194位网友投稿材料与芹菜鱼片汤相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：川味酸菜鱼片汤
第二种：新芥菜鱼片汤
第三种：皮蛋豆腐鱼片汤
第四种：鱼片汤
第五种：丝瓜鱼片汤
第六种：香菜皮蛋鱼片汤
第七种：金针笋豆腐鱼片汤
第八种：番茄鱼片汤
第九种：漂浮鱼片汤
第十种：山药鱼片汤
结合19位厨师推荐，再从871网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
熟地首乌瘦肉汤、翠衣五彩汤、乌鸡山药汤、泰式海鲜酸辣汤、酸汤子
【食材简单+做法简单】番茄牛腩汤、排骨甜汤、蛋花紫菜汤、南瓜肉丸汤
韩式辣白菜豆腐汤、巴楚菇美味汤饭、铁棍山药煲泥鳅。
烹饪菠菜鱼片汤
