制作流程上汤皮蛋菜心所用的厨房设备有：双头蒸灶、蒸汽发生器、烤鸡炉、可倾式炒锅、醒发箱、单眼水池、刀具消毒柜、双通打荷台、保温汤桶车、单门冰箱、切菜机、新风系统、高压花洒龙头、砍骨刀、剪刀、调料瓶。
汤类菜谱上汤皮蛋菜心美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过17位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐上汤皮蛋菜心、上汤皮蛋西兰花、西兰花拌皮蛋、上汤皮蛋豆苗，鸡蛋西红柿酸辣汤，鸡蛋西红柿面。
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以下是17位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：上汤皮蛋菜心菜谱，蟹柳上汤西兰花做法
材料
西兰花1大颗(你应该知道该怎么切了吧)，蒜头4粒，切成蒜蓉，冻蟹柳6-8条(或4条切片)，金宝鸡汤1/3罐，油盐适量
做法
1.西兰花在沸水中烫一烫 (不要太久哦)。
2.快火下油起锅，爆香蒜蓉至金黄。下西兰花炒一炒，加入蟹柳炒2-4下即可 (翻得多会烂)。加水160毫升左右，加1/3罐鸡汤，煮3分钟左右。
蟹柳上汤西兰花做法已被36人烹饪制作过！
第二种：汤类菜谱西兰花拌皮蛋做法
材料
西兰花，胡萝卜一根，皮蛋2个
做法
步骤1：西兰花切成小朵，用清水冲洗干净后，放入加盐的沸水中汆烫60秒，捞起沥干水。西兰花需放入加盐的沸水中汆烫，这样可保持其清翠的颜色不变；烫西兰花的时间不宜长，以免失去其脆嫩的口感。
步骤2：皮蛋去壳，切小块；姜蒜去皮，都切成沫；胡萝卜去皮，切成细片。
步骤3：锅烧热放3汤匙油，小火爆香姜蒜沫金黄色后，倒入3碗清水煮沸，加少许白糖和盐还有1汤匙料酒搅匀煮成浓汤。
步骤4：放入皮蛋和胡萝卜片拌匀，继续以大火煮至沸腾4分钟。然后倒入西兰花，与锅内
食材一同拌匀煮滚。
步骤5：最后淋入少许香油，即可出锅。如果有高汤做为汤底那更好，可让西兰花吸收汤底的鲜味，味道也更加鲜美清甜。
西兰花拌皮蛋做法已被39人烹制作饪过！味道还可以
第三种：汤类菜谱鸡蛋西红柿做法
材料
三个鸡蛋，两个西红柿，两勺糖，一碗热水。
做法
先把鸡蛋打在碗里，再把西红柿切好。将鸡蛋倒进锅里，煮个半熟。在把鸡蛋收好，把西红柿倒进锅里，也是半熟。就将
鸡蛋西红柿做法已被19人烹饪过！
第四种：汤类菜谱上汤皮蛋菜心做法
材料
材料：菜心（半斤）、瘦肉（3～4两）、皮蛋（1个）调料：盐（1/4汤匙）、油（4汤匙）、水（1碗半）、酱油（1汤匙）、蒜头（3瓣）、姜（1小块）
做法
1、姜去皮切丝，蒜头切片，皮蛋剥皮切丁。
2、将瘦肉切片剁成肉泥，加2～3滴酱油、1/4汤匙的油，充分搅拌腌制1分钟左右。
3、热锅后放3汤匙油，加姜丝、蒜片翻炒15秒，倒入肉泥炒至肉色变白，再倒入皮蛋炒几下。
4、将1碗半水倒入锅中，等水煮沸后加入1汤匙酱油，1/4汤匙盐搅匀。
5、把洗好的菜心放入锅中，让菜心充分浸在汤中煮2～3分钟后关火。 6、将青菜夹在盘中摆好，皮蛋捞起放在菜心的腰间，再浇上美味的汤汁，就可以享用啦！
小诀窍
1、在市场买菜心时，以菜梗切口翠绿为佳，如果菜梗切口中间发白，就表明菜心太老，烹调后的味道会不够鲜嫩可口。
2、清洗菜心时，最好洗三遍后再浸泡半小时，可降低农药的残留。
3、为了保持菜心在烹调过程中保持翠绿的色相，可先在汤中加盐调好味，再放入菜心烹煮2～3分钟后立即捞起；假如是想炒菜心的话，可在热油中加盐，再放入蒜蓉和菜心爆炒，这样菜心不易变黄。
上汤皮蛋菜心做法已被78人烹饪过！
第五种：汤类菜谱上汤皮蛋西兰花做法
材料
西兰花，胡萝卜一根，皮蛋2个
做法
步骤1：西兰花切成小朵，用清水冲洗干净后，放入加盐的沸水中汆烫60秒，捞起沥干水。西兰花需放入加盐的沸水中汆烫，这样可保持其清翠的颜色不变；烫西兰花的时间不宜长，以免失去其脆嫩的口感。
步骤2：皮蛋去壳，切小块；姜蒜去皮，都切成沫；胡萝卜去皮，切成细片。
步骤3：锅烧热放3汤匙油，小火爆香姜蒜沫金黄色后，倒入3碗清水煮沸，加少许白糖和盐还有1汤匙料酒搅匀煮成浓汤。
步骤4：放入皮蛋和胡萝卜片拌匀，继续以大火煮至沸腾4分钟。然后倒入西兰花，与锅内
食材一同拌匀煮滚。
步骤5：最后淋入少许香油，即可出锅。如果有高汤做为汤底那更好，可让西兰花吸收汤底的鲜味，味道也更加鲜美清甜。
上汤皮蛋西兰花做法已被48人烹饪过！
小编整理638位网友投稿材料与上汤皮蛋西兰花相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：笨蛋西红柿炒面
第二种：鸡蛋西红柿汤
第三种：洋葱鸡蛋西红柿
第四种：皮蛋上汤苋菜
第五种：什锦西兰花
第六种：西兰花腰果炒虾仁
第七种：清炒西兰花
第八种：茄汁西兰花
第九种：鲜虾西兰花小炒
第十种：西兰花炒蟹味菇
结合17位厨师推荐，再从717网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
南瓜红枣汤、平菇鸡蛋汤、菊叶蛋汤、羊肉白菜汤
平菇鱼丸汤、木耳鸡汤、皮蛋黄瓜汤。
烹饪上汤皮蛋菜心
相关厨具产品推荐： 炒灶、集成灶、排烟风机、平底锅、蒸笼 、盘子。
