烧制方法牛骨高汤所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、蒸汽发生器、单头炖汤炉、万能蒸烤箱、面粉车、单眼水池、刀具消毒柜、工作台冰箱、自助餐保温台、工作台冰箱、切片机、油烟净化器、高压花洒龙头、切片刀、勺子、铲勺。
汤类菜谱牛骨高汤美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过61位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐牛骨高汤、牛骨高汤、西式牛骨高汤、越式牛骨高汤，大骨高汤，大骨高汤底。
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以下是61位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：牛骨高汤菜谱，中式牛骨高汤做法
材料
a.牛骨头5斤，牛杂筋肉1斤，
做法
1.取一汤锅，将材料1以滚水汆烫去血水后，洗净备用。
2.将作法1的汤锅洗净，放入作法1的材料及所有材料b材料以中火卤煮约4∼6小时。
3.将作法2锅中表面的浮渣捞起丢弃，过多的浮油也一併捞起。
中式牛骨高汤做法已被23人烹饪制作过！
第二种：汤类菜谱西式牛骨高汤做法
材料
a.牛骨头5斤，牛杂筋肉1斤，b.高丽菜1200公克，胡萝卜150公克，洋葱150公克，芹菜150公克，蕃茄150公克，月桂叶4片，白胡椒粒50公克，蒜仁60公克，辣椒3支，清水15公升，盐45公克，老姜片120公克
做法
1.先将材料a放入中华锅中汆烫，再洗净。
2.将作法1的材料及所有材料b放入锅中卤煮(若使用一般锅需4∼6小时以上)。
3.汤汁表面浮渣&香料渣捞弃，太多的浮油也要捞弃，沥除所有材料，留下来的汤头即为西式大骨高汤。
西式牛骨高汤做法已被82人烹制作饪过！味道还可以
第三种：汤类菜谱牛骨高汤做法
材料
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做法
做法：
牛骨高汤做法已被62人烹饪过！
第四种：汤类菜谱牛骨高汤做法
材料
牛骨1500公克，洋葱300公克，玉米400公克，姜200公克，米酒1杯，水6000㏄
做法
1.牛骨洗净，放入沸水中汆烫去除血水。
2.捞起作法1的猪大骨，以清水沖起干净备用。
3.玉米洗净剥除叶子；姜洗净切片状，备用。
4.将作法2的牛骨、作法3的玉米、姜片及所有调味料一起入锅煮至沸腾。
5.转中小火继续炖煮约40分钟，过滤材料、捞除浮末取汤汁即可。
牛骨高汤做法已被32人烹饪过！
第五种：汤类菜谱牛骨高汤做法
材料
牛大骨1公斤，洋葱1颗，红萝卜1/2条，白萝卜1/2条，芹菜2支，水5000c.c，月桂叶5片，红酒1/2杯
做法
1.将牛大骨洗净备用；洋葱、红萝卜、白萝卜、芹菜等切大块备用。
2.取一烤盘，用作法1切块的蔬菜垫底，与牛大骨一同放入烤箱中，以200℃的温度烘烤15分钟。
3.取出作法2的材料放入大汤锅中，加入水、月桂叶、红酒，以大火煮开后再转小火继续熬煮4小时，中途捞除浮沫即可。
牛骨高汤做法已被81人烹饪过！
小编整理294位网友投稿材料与牛骨高汤相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：大骨高汤
第二种：大骨高汤
第三种：肉骨高汤
第四种：大骨高汤底
第五种：猪大骨高汤
第六种：羊骨高良姜粳米粥
第七种：番杏牛骨汤
第八种：牛骨雪浓汤
第九种：黑椒牛骨仔
第十种：牛骨汤
结合61位厨师推荐，再从503网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
红枣黑豆鲤鱼汤、香菇鸡蛋汤、南瓜尖豆腐汤、酸菜蚕豆粉丝汤、雪梨银耳甜汤
西红柿肉丸汤、美容猪手汤、腰花蛋汤、三色排骨汤
玉米排骨汤、冬瓜海带汤、鸭件茶树菇汤。
烹饪牛骨高汤
