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厨师巧手 烹饪美味:骨汤排骨面烧制方法及所用厨房设备(展示柜有水怎么办)
2024-04-25 00:03    1258    中华厨具网

烧制方法骨汤排骨面所用的厨房设备有:双头单尾炒灶、蒸饭柜烤鸭炉、可倾式炒、面粉车、三眼水池洗碗机、双通打荷台、保温售饭台制冰机锯骨机、吹风机、高压花洒龙头、切片刀、筷子、铲勺。

汤类菜谱骨汤排骨面美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐,通过89位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐骨汤排骨面、上汤排骨面、养生排骨面、酸汤排骨面,药炖排骨面,排骨面。

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以下是89位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐

第一种:骨汤排骨面菜谱,凉瓜排骨面做法

材料

排骨,苦瓜,面,盐,葱

做法

1、先将排骨切好,苦瓜切片,炖1小时煲成凉瓜排骨汤。

2、再将煮熟的面过冷水,下到汤里面,再下点盐调味,撒点葱花添香,清爽可口的凉瓜排骨面就做好了。俺一人吃了三碗,呵呵!

凉瓜排骨面做法已被73人烹饪制作过!

第二种:汤类菜谱养生排骨面做法

材料

排骨300公克,青葱1支,姜20公克,番茄2个,金针30公克,蔬菜面400公克,高汤900㏄,芹菜末适量,a.盐少许,胡椒粉少许,香油少许,b.盐1/2大匙,油1小匙

做法

1.将排骨洗净后,放进沸水中滚煮约10分钟去血水和杂质,再捞起放在清水下沖洗干净后备用。

2.将青葱切成葱段;姜切成姜片,和作法1中的排骨装盘放进蒸笼里蒸约50分钟。

3.取煮水至滚沸后,加入调味料b,再放入蔬菜面条煮约6分钟后捞起放入碗中备用。

4.将番茄洗净切成六等份片状,和金针一起放入作法4的汤锅沸水中川烫后取出,放入作法3的碗中,后再加入作法2的排骨和高汤。

5.食用前可加些芹菜末装饰,如果觉得口味太清淡,可再加些盐、胡椒粉和香油增添口感。

养生排骨面做法已被65人烹制作饪过!味道还可以

第三种:汤类菜谱清蒸排骨面做法

材料

排骨300公克,葱段20公克,姜片10公克,意面350公克,绿色花椰菜30公克,红萝卜片适量,高汤900㏄,a.盐1/2大匙,鷄粉1/2大匙,米酒1大匙,b.盐1/2大匙,油1小匙,c.盐少许,胡椒粉少许,香油少许

做法

1.将排骨洗净后,放进沸水中滚煮约10分钟去血水和杂质,再捞起放在清水下沖洗干净后备用。

2.将青葱切成葱段;姜切成姜片,和调味料a搅拌均匀后,连同作法1中的排骨装盘放进蒸笼里蒸约40分钟。

3.取锅煮水至滚沸后,加入调味料b后,再放入意面煮约3分钟后捞起放入碗中备用。

清蒸排骨面做法已被91人烹饪过!

第四种:汤类菜谱骨汤排骨面做法

材料

乌冬面200克,乌冬面200克,排骨汤适量,小油菜2棵,排骨2-3块,香葱少许,白开水适量

做法

1.家里现有乌冬面,鸡蛋面也行,切面也可,但不建议用挂面

2.锅中倒入清水,烧烤,下入面条,煮好后捞出放入白开水中过一下水

3.小油菜清洗干净,如果锅够大可以煮面的时候放入油菜同煮

4.把油菜捞出和面条一起过一下白开水

5.排骨汤加热后过滤掉浮渣

6.过滤好的排骨汤,把面放入到排骨汤中,码上小油菜,摆上剩下的排骨,撒上香葱即可

骨汤排骨面做法已被83人烹饪过!

第五种:汤类菜谱上汤排骨面做法

材料

原料:排骨汤(连)、挂面、油菜、土鸡蛋

做法

【煨排骨汤】:

1、肋排洗净,先用少许橄榄油煸炒,炒出排骨里面的油和血污。

2、炒好的排骨加当归、姜片、枸杞和红枣入紫砂锅小火煨6个小时,加少许盐调味,制成排骨汤。

【制作汤面】:

1、清水烧开,打入荷包蛋,下入挂面,煮熟后乘出。

2、浇上煨好的排骨汤,周围放上烫好的小油菜即可。

小诀窍

烫小油菜的时候水里加少许盐和橄榄油,能使烫过的青菜依然翠绿爽口。

上汤排骨面做法已被97人烹饪过!

小编整理612位网友投稿材料与上汤排骨面相关菜谱10种 希望喜欢!

第一种:红烧排骨面

第二种:红烧排骨面

第三种:排骨面

第四种:酸菜排骨面

第五种:花生乌贼骨面

第六种:卤味版豚骨面

第七种:卤味版豚骨面

第八种:上汤菠菜

第九种:上汤芦笋竹荪

第十种:上汤萝卜丝

结合89位厨师推荐,再从508网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:

芦笋培根汤、有菜有饭的全能主食【鸡汤杂粮菜饭】、奶汤白菜、莲藕花菇猪骨汤、苦瓜排骨汤

铁观音粟子排骨汤、【咖喱意粉+罗宋汤】我的美味diy、金银菜杏仁猪肺汤、白萝卜苹果牛肉

三文鱼冻豆腐汤、西湖牛肉羹、菠菜豆腐汤。

烹饪骨汤排骨面

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