烹饪方法香炒酸子蟹所用的厨房设备有：单头蒸灶、蒸饭柜、烤猪炉、可倾式汤锅、搅拌机、双眼水池、洗碗机、调料台（车）、暖碟柜、菜品展示柜、豆腐机、排烟管道、净水器（净水处理设备）、厨房剪刀、筷子、蒸笼。
汤类菜谱香炒酸子蟹美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过28位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐香炒酸子蟹、酸子鱼汤、罗望子鱼汤、酸子炒蟹，海兔子鱼干拌白菜心，学炸松子鱼。
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以下是28位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：香炒酸子蟹菜谱，酸子姜炒牛肉做法
材料
子姜、苹果醋、两滴白酒、牛肉、糖、生抽、姜汁酒、生粉、植物油
做法
1、市场买回来的子姜用清水冲洗后晾干水，切成薄片，然后加苹果醋、两滴白酒腌半小时。
2、牛肉用糖、生抽、姜汁酒、生粉、植物油腌好，热锅下油，炒至八成熟倒入预先腌好的酸子姜炒至全熟即可。
酸子姜炒牛肉做法已被69人烹饪制作过！
第二种：汤类菜谱罗望子鱼汤做法
材料
鱼高汤，三文鱼50g，鲈鱼40g，海白虾3只，绿豆芽60g，香芹1根，圣女果4个，鲜菠萝半个，罗望子（酸角）20g，香菜1根，香葱2根，大蒜1头，鱼露2茶匙（10ml），是拉差辣酱1茶匙（5ml），胡椒1茶匙（5g），盐1茶匙（5g），白砂糖1茶匙（5g），油1/2汤匙（7ml）
做法
1、将各种菜洗净，芹菜切成斜片，菠萝切成3cm边长的三角片，西红柿一切二半，香葱、香菜切小段，三文鱼、鲈鱼切成1cm见方的大丁，虾去头去皮，破开虾背备用。
2、罗望子放入一只小碗内，加入50ml水，放入微波炉内中火加热一分钟，使味道进入水里。滗出罗望子的汁备用。大蒜切碎，小火烧热炒锅中的油至四分热，放入蒜碎，用铲子炒出香味，微黄，盛出晾凉备用。
3、将鱼高汤倒入煮锅内，煮开，放入芹菜片、菠萝片，调入盐、胡椒、罗望子的汤（1汤匙即可），煮开锅，放入鱼丁，煮出海鲜味后放入是拉差辣酱、鱼露、白砂糖、西红柿，开锅后放入虾，虾变红后放入绿豆芽即可关火。装入汤盆后撒入煎过的大蒜碎、香菜碎和香葱碎。
小诀窍
罗望子也叫酸角，在超市里就可以买到；是拉差酱是东南亚的一种辣酱，在一些进口食品超市里有卖。
罗望子鱼汤做法已被73人烹制作饪过！味道还可以
第三种：汤类菜谱五味子鱼汤做法
材料
五味子10g，党参15g，太子参15g，黄芪30g，柏子仁10g，甘草6g，鲫鱼100g。
做法
先将五味子等中药水煎2次，去渣，取煎液500ml，与鲫鱼煮成汤，可在汤中加生姜粒，葱花少许即可食用。
每日1剂，午、晚代餐食用。
五味子鱼汤做法已被19人烹饪过！
第四种：汤类菜谱香炒酸子蟹做法
材料
蓝蟹，酸子，蒜茸，葱段，辣椒片，高汤，盐，糖，味精
做法
1、蓝蟹洗涤乾净沥干水斩件，再用大火油炸成微黄沥干油后备用。
2、酸子用高汤化成酸子汁备用。
3、起油锅，爆香蒜茸，随后加些葱段，辣椒片爆锅。
4、再加酸子汁大火炒微干成黏汁后，加盐、糖、味精调成甜酸味。
5、回放蓝蟹快炒至均勺入味，再淋些明油快炒即可上碟出菜。
香炒酸子蟹做法已被90人烹饪过！
第五种：汤类菜谱酸子鱼汤做法
材料
乌头鱼1尾(600克)，姜丝10克，干葱头3粒，芫荽2棵(头部制菜，叶作装饰)，香茅1/2支(约10克)，葱3根(切段)。调味料：砂糖3汤匙，鱼露2汤匙，虾酱1茶匙，胡椒粉1/3茶匙，酸子水(酸子50克+水5汤匙，滤去渣)。
做法
(1)鱼洗净，抹干，切成四段。
(2)将芫荽头、香茅和干葱头放入搅拌机搅碎，加入虾酱和胡椒粉拌匀。
(3)锅内放入2升水烧沸，放入已搅碎的酱料，再放入姜丝煮沸，投入乌头鱼，再煮沸10分钟。
(4)下余下的调味料，放入葱段即可。食用时放入芫荽叶装饰。
小诀窍
(1)煮此汤时，不加盖。
(2)可原锅上桌。
酸子鱼汤做法已被25人烹饪过！
小编整理658位网友投稿材料与酸子鱼汤相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：香烤孜然梭子鱼
第二种：茴香茄子鱼肉酱
第三种：奶汤锅子鱼
第四种：艄公号子鱼
第五种：金毛狮子鱼
第六种：五香烤子鱼
第七种：松子鱼米
第八种：辣子鱼条
第九种：奶汤锅子鱼
第十种：松子鱼球
结合28位厨师推荐，再从141网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
冬荫公汤、农夫米汤、肉汤土豆、奶油西兰花汤、青豆汤
胡萝卜甜橙汤、大蒜土豆汤、匈牙利牛肉汤、牛肉清汤配牛肝丸
啤酒汤、海带绿豆汤、玉米土豆蘑菇素汤。
烹饪香炒酸子蟹
