制作方法鱼酸汤所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、单门蒸饭车、煲仔炉、可倾式炒锅、和面机、三眼水池、油水分离器、调料台（车）、保温售饭台、冷库、豆腐机、排烟风机、净水器（净水处理设备）、水果刀、勺子、厨房秤。
汤类菜谱鱼酸汤美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过18位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐鱼酸汤、越式鱼酸汤、泰式鱼、越式鱼酸汤，鲔鱼酸豆酱，鲶鱼酸菜豆腐。
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以下是18位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：鱼酸汤菜谱，鱼酸汤做法
材料
草鱼鱼头1/2个，凤梨100公克，蕃茄100公克，豆芽菜20公克，酸子1小匙，水4杯，九层塔少许，辣椒1条，葱1支，糖1又1/2小匙，鱼露1又1/2小匙
做法
1.)将凤梨、番茄切片，豆芽菜洗净，酸子用开水浸泡，等酸味溶入水中，即可将酸子汁滤出备用。九层塔切末、辣椒切片、葱也切段备用。
鱼酸汤做法已被14人烹饪制作过！
第二种：汤类菜谱泰式鱼做法
材料
马鲛鱼肉4块，黄瓜2条
做法
1、發枫柑叶去除叶片中间的硬梗，把叶子剪成幼丝。
2、把一条黄瓜削皮去瓤刨丝，轻轻压出多余的水分，另一条黄瓜削皮斜刀切片，摆盆。
3、马鲛鱼肉洗净沥干水分，放油锅里煎至两面金黄取出。
4、锅里剩下少许油，爆香蒜蓉和姜蓉，加入泰式酱汁煮沸。
5、把鱼回锅兜炒均匀至酱汁浓稠，摆在黄瓜丝上即可。
小诀窍
～不同品牌的泰式辣椒酱酸辣度也有所不同，酱汁的分量也要适量调整。
泰式鱼做法已被17人烹制作饪过！味道还可以
第三种：汤类菜谱鲔鱼酸豆酱做法
材料
鳀鱼2片，酸豆1小匙，水煮鲔鱼1罐 ，美乃滋100公克，橄榄油1大匙，黑胡椒少许
做法
将鳀鱼、酸豆切碎与其他材料混合搅拌均匀即可。
鲔鱼酸豆酱做法已被32人烹饪过！
第四种：汤类菜谱鱼酸汤做法
材料
草鱼鱼头1/2个，凤梨100公克，蕃茄100公克，豆芽菜20公克，酸子1小匙，水4杯，九层塔少许，辣椒1条，葱1支，糖1又1/2小匙，鱼露1又1/2小匙
做法
(1)将凤梨、番茄切片，豆芽菜洗净，酸子用开水浸泡，等酸味溶入水中，即可将酸子汁滤出备用。九层塔切末、辣椒切片、葱也切段备用。
(2)准备一锅水，烧开后再放入调味料及凤梨、番茄片、酸子汁，一起煮开后熄火备用。
(3)热油锅，倒入沙拉油，将草鱼鱼头炸至金黄色，再放入汤锅中，煮开后，再放入豆芽菜即可熄火，盛入大碗中，最后撒上九层塔末、辣椒片、葱段后即可上桌。
鱼酸汤做法已被35人烹饪过！
第五种：汤类菜谱越式鱼酸汤做法
材料
凤梨40公克，蕃茄40公克，辣椒1/2支，九层塔少许，葱1/2根，酸子1大匙，草鱼200公克，水1500c.c，豆芽菜60公克，糖1大匙，鱼露1大匙
做法
1.将凤梨、蕃茄、辣椒切片备用；九层塔切丝、葱切段备用。
2.酸子用500c.c的水煮5分钟让其化开后，再将酸子汁滤出备用。
3.草鱼划刀过水汆烫备用。
4.取一汤锅，在锅中加入草鱼、凤梨片、蕃茄片、酸子汁、水、调味料，以大火煮开后转小火继续煮10分钟。
5.再放入豆芽菜即可熄火，盛入容器中的时候，再撒上九层塔丝、辣椒片、葱段即可。
越式鱼酸汤做法已被15人烹饪过！
小编整理318位网友投稿材料与越式鱼酸汤相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：金枪鱼酸奶沙拉
第二种：酸汤娃娃菜
第三种：酸汤水饺
第四种：酸汤鱼
第五种：贵州白酸汤做法(沥米饭)
第六种：酸汤猪脚
第七种：去湿暖胃——酸汤鱼
第八种：酸汤萝卜牛腩
第九种：苗家酸汤鱼火锅
第十种：苗疆酸汤腊排骨
结合18位厨师推荐，再从112网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
原汤蛏子、越南牛肉汤、上汤鸡丝河粉、顺化猪手汤檬、生牛肉汤河粉
海鲜酸汤、肠仔蛋清汤、凉瓜炖汤、酿鱿鱼筒汤
椰汁鸡汤、酸子鱼汤、冬荫公汤。
烹饪鱼酸汤
