烧制方法鸡尾冷虾所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、蒸汽发生器、烤猪炉、油炸炉、蒸包炉、双眼水池、油水分离器、双层工作台、暖碟柜、制冰机、绞肉机、吹风机、净水器（净水处理设备）、斩切刀、剪刀、倒油瓶。
汤类菜谱鸡尾冷虾美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过90位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐鸡尾冷虾、上汤冷虾面、泰式咖哩虾面包、上汤虾面，福建炒虾面，鲜虾面。
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以下是90位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：鸡尾冷虾菜谱，鲜虾面做法
材料
熟海虾3-4个，冬菇2个，面条一个，鸡蛋一个，瘦肉100克，盐少许，香油，葱花，酱油，生粉，胡椒粉
做法
1.先把冬菇泡开切丝，瘦肉切丝放盐，酱油，生粉，胡椒粉拌匀， 腌10分钟。
2.油烧热后，放点姜，然后把冬菇放进炒香后，加入清水一碗半，等水烧开后，把肉丝放进，汤再次烧开后，把面条，熟虾， 和煎好的鸡蛋一同放进煮，加少许盐，等面条熟透后，淋点香油，洒上葱花，就可出锅了。
鲜虾面做法已被97人烹饪制作过！
第二种：汤类菜谱泰式咖哩虾面包做法
材料
草虾8只，鸡蛋2个，红葱头末1茶匙，蒜末1茶匙，椰奶3大匙，水150㏄，沙拉油2大匙，法国面包适量，咖哩粉1茶匙，咖哩块2块，盐1/2茶匙，细砂糖1茶匙
做法
1.草虾去泥肠洗净；蛋打散，备用
2.热锅，倒入适量沙拉油加热，再放入作法1的草虾，以大火炸至外层酥脆捞出，备用。
3.另热锅，倒入2大匙沙拉油，放入蒜末、红葱头末，以小火炒至呈金黄色，放入咖哩粉略炒，再加水、盐和细砂糖调味。
4.待作法3的材料煮滚后，放入作法2的草虾，转中火煮1分钟，淋入作法1的蛋液推匀。
5.续加入咖哩块，以小火煮匀，最后加入椰奶煮匀即可；食用时佐以法国面包沾酱汁一起享用。
泰式咖哩虾面包做法已被77人烹制作饪过！味道还可以
第三种：汤类菜谱鲜虾面做法
材料
草虾3尾，小黄瓜片少许，葱段少许，泡面面条1包，泡面调味料包全部
做法
1、将草虾放入热水中煮熟，在碗中放入泡面面条及料包，沖入热水，排上草虾、小黄瓜片及葱段。
2、静置3分钟至面条泡软即可食用。
鲜虾面做法已被35人烹饪过！
第四种：汤类菜谱鸡尾冷虾做法
材料
3磅的大虾，葱，姜，料酒，白胡椒粉
做法
1、三磅的大虾剥皮除肠线，留下尾巴。用葱、姜、料酒和白胡椒粉先码味半小时左右。
2、烧一大锅开水，水里放姜片、盐和料酒，虾分次放入。烫得刚刚断生就立刻捞出来镇入冰水中。一次不要烫多，保持水能滚开。
3、找个在冰箱里放过几小时的漂亮水晶盆子，装了厚厚一层碎冰块来保持虾的冰冷，再在中间用水晶碗盛上沾酱(cocktail sauce)。
4、冰镇过的虾比较脆嫩弹牙，呈自然弯钩状，直接挂在盆边缘就好。客人不多时，可以用冰冻过的鸡尾酒杯(cocktail glasses)分别装了沾酱再在杯沿挂上几只冷虾，也是非常惊艳的：)
5、中间沾的酱各人有各人的配方。我是用番茄酱(ketchup)加芥辣酱(horseradish)和黄糖粉(dark brown sugar)、盐和现磨黑胡椒小火熬一下，等凉后加切碎的香菜末、鲜柠檬汁拌成的。芥辣酱味道和吃日本寿司的山葵酱味道很相似，可以拿来替代，国内的朋友可以用红糖粉代替黄糖粉。
鸡尾冷虾做法已被38人烹饪过！
第五种：汤类菜谱上汤冷虾面做法
材料
这道从海虾的形态转变成面条的新形象，表现出特有的创意，令平淡无奇的食材，摇身变成口味清淡却不失原味、色泽诱人的可口食物。分量：1人预备时间：10分钟
做法
材料
虾面(海老素面)50克，浓口酱油18毫升，味(酉林)18毫升，木鱼水90毫升，柚子丝、碎冰块各少许。
制法
(1)烧一锅开水，下虾面烧至软身，立即浸入冰水备用。
(2)将浓口酱油、味酣和木鱼水烧沸成汤汁待冷。
(3)将虾面放在碎冰块上，撒上柚子丝，配以汤汁食用。
心得
虾面浸冰水和置于冰块上的时间必须充足，才能有爽脆弹牙的口感。
上汤冷虾面做法已被20人烹饪过！
小编整理992位网友投稿材料与上汤冷虾面相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：泰式酸辣虾面
第二种：凉拌酸辣鲜虾面
第三种：番茄鲜虾面
第四种：木瓜虾面
第五种：百花大虾面
第六种：鱼香虾面片
第七种：百花大虾面
第八种：马来槟城虾面
第九种：泰式黑胡椒鲜虾面
第十种：南洋风味之浓汤虾面（爪哇面）
结合90位厨师推荐，再从135网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
五花肉辣白菜汤、鲜人参鸡汤、马铃薯鱿鱼汤、辣牛肉汤、萝卜缨大酱汤
黄酱汤、酥皮海鲜汤、奶油亚芝竹汤、牛尾汤
地中海海鲜汤、奶油粟米汤、法国洋葱汤。
烹饪鸡尾冷虾
