烹饪流程山药煲水鸭所用的厨房设备有：双头蒸灶、单门蒸饭车、电磁炉、可倾式汤锅、蒸包炉、各类异形定制水池、油水分离器、双通打荷台、保温售饭台、四门冰箱、去皮机、风机控制箱 、食堂污碟输送带、切片刀、勺子、护手器。
汤类菜谱山药煲水鸭美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过65位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐山药煲水鸭、冬瓜薏米煲水鸭、冬瓜薏米汤、冬瓜薏米煲老鸭，冬瓜薏米炖鸭汤，冬瓜薏米老鸭汤。
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以下是65位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：山药煲水鸭菜谱，冬瓜薏米老鸭汤做法
材料
老鸭半只，薏米一把，冬瓜两斤，姜，料酒，盐，白胡椒粉，小葱
做法
1、老鸭去头、脚和屁股，清洗干净，去掉多余的油脂，剁成大块。姜切片，冬瓜去皮切大块，薏米洗净提前浸泡备用；
2、炒锅内不放油，将鸭块放入，加两三片姜一起，翻炒，炒到鸭肉变色时，加入少许料酒，继续翻炒到鸭块收缩，往外冒油；
3、将炒好的鸭块转入砂锅，加入剩余的姜片，放入足量开水及泡好的薏米，烧开，再转小火炖1小时；
4、在汤锅中加入冬瓜和少许盐，中火再炖20分钟即可，撒切碎的小葱和白胡椒粉即可食用。
小诀窍
1、鸭肉通常比较肥，最好去掉一部分油。去掉的油可以炼制后用来烙饼或炒青菜、煮面。如果鸭油没有去掉，可以少放油，鸭块要多炒一会儿。
冬瓜薏米老鸭汤做法已被86人烹饪制作过！
第二种：汤类菜谱冬瓜薏米汤做法
材料
冬瓜一块，薏米一两，姜片适量，葱花少许，料酒，精盐，鸡精，胡椒粉少许
做法
1.薏米洗净，清水浸泡至发软；冬瓜去皮洗净，切块备用。
2.锅里加适量冷水，放入泡好的薏米，姜片，料酒，大火烧开，改文火煮10分钟，之后加入冬瓜块，再煮8分钟，调入精盐，鸡精和少许胡椒粉，并撒上葱花即可。
小诀窍
老中医温馨提示： 此汤适用于身体肥胖，水肿，小便不利等。 薏米和冬瓜均属性凉，味甘之物，女性在生理周期尽量不要食用。
冬瓜薏米汤做法已被66人烹制作饪过！味道还可以
第三种：汤类菜谱冬瓜薏米大骨汤做法
材料
猪骨1根，冬瓜1寸厚片，薏仁米100克，姜5-6片，葱2根，八角1/4朵，砂锅1个
做法
1.薏米提前浸泡4个小时；
2.猪骨洗净，放刚好没过骨头的水，烧开后，捞出猪骨；
冬瓜薏米大骨汤做法已被35人烹饪过！
第四种：汤类菜谱山药煲水鸭做法
材料
主料：水鸭
做法
1、取一沙锅注入水，放入山药段、大枣、陈皮煮一会；
2、鸭子洗净剁好过开水焯一下，取出放入沙锅中，烹少许料酒，放入竹叶；
3、开锅后转小火炖3-4小时，开盖后放盐、胡椒粉调味即可。
山药煲水鸭做法已被15人烹饪过！
第五种：汤类菜谱冬瓜薏米煲水鸭做法
材料
用料原材料：冬瓜80克，薏米50克，水鸭250克，清水1400克，姜10克，青葱15克。调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。
做法
1、将水鸭斩件汆水，薏米洗净，冬瓜切块，姜切片待用。
2、将净锅上火，放入水鸭、姜片、薏米，大火烧开转中火煲30分钟再放入冬瓜煲20分钟调味即成。
功效
薏米营养丰富，富含多种矿物质及微量元素，对肺痈、肠痈、风湿有一定的食疗作用，同时还有健脾的功效。
爱心提示
一般人群皆可食用，肾虚者要少用。
冬瓜薏米煲水鸭做法已被74人烹饪过！
小编整理327位网友投稿材料与冬瓜薏米煲水鸭相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：冬瓜薏米汤
第二种：海带冬瓜薏米汤
第三种：冬瓜薏米汤
第四种：冬瓜薏米大骨汤
第五种：冬瓜薏米瘦肉汤
第六种：冬瓜薏米饮
第七种：解暑祛湿冬瓜薏米排骨汤
第八种：冬瓜薏米排骨汤
第九种：冬瓜薏米排骨汤
第十种：冬瓜薏米猪骨汤
结合65位厨师推荐，再从176网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
何首乌刺参汤、凉瓜芹菜百合汤、羊肉归芪汤、白果芥菜木耳汤、陈皮黄芪炖鸡心
药芹银耳香菇汤、枸杞银耳汤、娃娃菜肝尖汤、杜仲猪肝汤
杞子猪手煲甲鱼、酸辣汤、厦门鱼丸汤。
烹饪山药煲水鸭
