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大厨展厨艺 佳肴献嘉宾:银鱼芦笋烧制流程及所用餐饮设备(淮安二手展示柜)
2024-04-24 23:38    2120    中华厨具网

烧制流程银鱼芦笋所用的厨房设备有:五星炒灶、双门蒸饭车、烤鸭炉、可倾式炒和面机、单眼水池、刀具消毒柜、单层工作台、保温汤桶车、工作台冰箱豆腐机、新风系统、传菜梯、水果刀、开瓶器、蒸笼。

汤类菜谱银鱼芦笋美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐,通过42位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐银鱼芦笋、鱿鱼芦笋汤、奶油芦笋汤、鲑鱼芦笋沙拉,豌豆芦笋汤,奶油芦笋汤。

(中华厨具网 建议,再次对42位厨师表示感谢,整理资料不容易,本菜谱分享已被6775人查阅,同时也希望能帮助到您,请多多关注和转发。)

以下是42位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐

第一种:银鱼芦笋菜谱,干煎三文鱼芦笋做法

材料

三文鱼,芦笋,胡椒碎,盐,椒盐

做法

1、先把三文鱼处理干净,沥干水分。

2、芦笋洗干净切段。

3、三文鱼用胡椒碎、盐、柠檬汁腌制15分钟。

干煎三文鱼芦笋做法已被15人烹饪制作过!

第二种:汤类菜谱奶油芦笋汤做法

材料

洋葱1/2个,芦笋400g,土豆1只约100g,高汤或罐头鸡汤800ml,淡奶油150ml,盐2茶匙10g,黑胡椒碎1茶匙5g,香叶2片,黄油2汤匙30g

做法

1、洋葱切丝。土豆洗净去皮,切成小块。芦笋切去根部,削去茎部老皮,然后将芦笋尖约3cm长的部分切下待用。

2、小火加热炒中的黄油,融化后放入洋葱丝和去好皮的芦笋茎部,小火炒至软烂。

3、然后放入高汤(或罐头鸡汤)和香叶,大火烧开后放入土豆小块,小火煮制40分钟,直至土豆块熟透后,将香叶拣出。

4、将煮好的汤汁、料晾凉,一同倒入搅拌机中,搅打成芦笋汤汁。

5、另用沸水烧沸后将芦笋尖放入氽1分钟,沥干水分。

6、把搅打好的芦笋汤汁倒入锅中加热,然后调入淡奶油和盐混合均匀,最后摆入芦笋头,撒上黑胡椒碎即可。

小诀窍

如果想保留汤汁中的食物颗粒感,也可以舍弃搅拌机搅拌汤汁的步骤。但是需要把芦笋茎事先切成小粒形状。

奶油芦笋汤做法已被29人烹制作饪过!味道还可以

第三种:汤类菜谱奶味芦笋汤做法

材料

芦笋900克,摘去老茎,蔬菜油1汤匙,奶油(牛油)1茶匙,韭葱(leek)2根,留下浅绿和白色部分,洗净后切碎,洋葱1/2个,切碎,大蒜2瓣,切末,白米1汤匙,柠檬1个,切成果皮丝,低钠零脂肪鸡汤3罐(每罐约410克),盐1/2茶匙,黑胡椒粉1/4茶匙,干龙蒿(tarragon)1/2茶匙,压碎,原味酸奶(酸奶酪、酸奶)3汤匙

做法

1.切下芦笋的嫩尖。取一深锅,放水煮沸。放入芦笋尖,汆烫1分钟,取出沥干。其余芦笋切段。

2.另取一大锅,以中火加热蔬菜油和奶油。放入韭葱、洋葱和大蒜,翻炒5分钟,至熟软。放入切段的芦笋,盖上锅盖煮10分钟。

奶味芦笋汤做法已被88人烹饪过!

第四种:汤类菜谱银鱼芦笋做法

材料

芦笋500g,银鱼50g,精炼油、精盐、味精、绍酒、美极鲜味汁、生抽各适量

做法

1、芦笋去皮,切整齐,入水油中焯熟,捞出装入煲中;

2、银鱼焯水后排放在芦笋上,浇上绍酒、美极鲜味汁、生抽、精盐味精等调味料,再烧沸5分钟即可。

小诀窍

银鱼必须新鲜。

银鱼芦笋做法已被24人烹饪过!

第五种:汤类菜谱鱿鱼芦笋汤做法

材料

芦笋200克,猪瘦200克,鱿鱼板200克,姜丝少许。调料精盐适量,味精1/2小匙,胡椒粉少许,料酒1大匙。

做法

1、芦笋洗净切片。

2、猪瘦肉洗净切块。

3、鱿鱼切花刀,放入沸水中汆烫捞出。

4、锅内加入2大匙色拉油烧热,入姜丝、猪肉片翻炒,烹入料酒,倒入清汤8杯煮沸,再下入其他原料、调料煮至入味即可。

材料替换

用银鱼替换鱿鱼,称为银鱼芦笋汤。

口味变化

调味料中添加鲍鱼汁,称鲍汁鱿鱼芦笋汤。

鱿鱼芦笋汤做法已被49人烹饪过!

小编整理329位网友投稿材料与鱿鱼芦笋汤相关菜谱10种 希望喜欢!

第一种:百合芦笋汤

第二种:鱿鱼的吃法 考鱿鱼的小窍门 轰炸大鱿鱼

第三种:棒骨莴笋汤

第四种:火腿鲜笋汤

第五种:鸡片鲜笋汤

第六种:火腿鲜笋汤

第七种:火腿竹笋汤

第八种:花蛤酸笋汤

第九种:发菜莴笋汤

第十种:海鲜竹笋汤

结合42位厨师推荐,再从233网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:

鸡汤煮芸丝、苦瓜猪肚汤、贡菜草菇棒鱼汤、干白菜豆腐酱汤、首乌羊排汤

鱼汤汆北极贝、蟹味冬瓜银耳汤、北芪党参煲鸡肾、鱼肉芒果咖喱汤

榨菜肉片酸菜汤、白术茯苓鸡汤、椒麻茄子汤。

烹饪银鱼芦笋

相关厨具产品推荐: 大锅灶、木案工作台、菜品展示柜、炒锅、饮水机 、种碗。

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