制作方法腿茸上汤豆腐所用的厨房设备有：五星炒灶、单门蒸饭车、双头炖汤炉、油炸炉、压面机、各类异形定制水池、油水分离器、调料台（车）、暖饭车、菜品展示柜、切菜机、排气扇、冲地水龙头、砍骨刀、开瓶器、切菜器。
汤类菜谱腿茸上汤豆腐美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过45位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐腿茸上汤豆腐、清汤豆腐羹、上汤豆苗、清汤豆腐饺子，金银蛋上汤豆苗——煮出酒楼风味，上汤豆苗。
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以下是45位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：腿茸上汤豆腐菜谱，鸡汤豆腐串做法
材料
东北产干豆腐，鸡骨架（切碎准备煮），葱姜蒜，辣椒面，香菜
做法
1、将干豆腐叠成小长方形或者卷成卷，用牙签串起备用；
2、切好的鸡骨架汆一下，去血水。重新装水加炖料及葱姜和鸡骨架同煮；
鸡汤豆腐串做法已被86人烹饪制作过！
第二种：汤类菜谱上汤豆苗做法
材料
豆苗1板，香菇1个，蒜末适量，鸡粉适量，盐适量，干贝素适量
做法
1.豆苗洗净、香菇用清水浸软后洗净。
2.锅里放少量油，烧热后加入蒜末，爆香后加入香菇炒香后加入豆苗翻炒。
3.加入适量鸡粉、盐、干贝素及清水搅匀。
4.煮沸即可上碟。
上汤豆苗做法已被66人烹制作饪过！味道还可以
第三种：汤类菜谱上汤豆苗做法
材料
豆苗1斤，咸鸭蛋1个，腩肉1小块，油，水，盐少许
做法
1.腩肉切末、豆苗洗净。
2.锅内的油加热后放入肉末炒一会，加一些水煮十分钟左右（因为没有汤，所以做了个简单的肉汤代替）。
3.将豆苗放入煮熟后加少许盐调味后装盘。
上汤豆苗做法已被36人烹饪过！
第四种：汤类菜谱腿茸上汤豆腐做法
材料
主料：豆腐二块，剁碎猪肉三两，蛋白二只，清鸡汤约１又１／２杯。火腿茸少许，碎肉调味：生抽１茶匙，盐１／４茶匙，胡椒粉，生粉各少许。
做法
（一）豆腐冲净放大碗中搓烂，放入盐半茶匙，生粉半汤匙及蛋白共同拌匀。
（二）碎肉放入调味料，加入上项豆腐中拌匀，盛放每个小酱油碟中或汤匙上，在豆腐面洒上火腿茸少许。蒸熟取出。
（三）将上汤煮沸，加入调味，放入蒸好的豆腐，待再煮沸，用少许生粉水打芡。即成。
腿茸上汤豆腐做法已被95人烹饪过！
第五种：汤类菜谱清汤豆腐羹做法
材料
用料南豆腐2块，豆苗50克，素汤1000克，湿淀粉、料酒、精盐、味精、胡椒粉各适量。
做法
1、豆腐放在铜丝罗内，用手摁压成豆蓉，加入精盐、味精、料酒和湿淀粉搅拌成糊，倒入深汤盘内，上屉用小火蒸20分钟，即成豆腐羹。
2、豆苗择取嫩尖，洗净。
3、锅内倒入素汤烧开，加料酒、精盐、味精、胡椒粉调好味。将蒸好的豆腐羹用小汤勺一勺一勺地舀入大汤碗内，撒上豆苗，再将调好味的素汤徐徐倒入汤碗内即成。
小诀窍
特点
色雪白，质软嫩，入口即化，味道咸鲜，营养丰富。
清汤豆腐羹做法已被65人烹饪过！
小编整理738位网友投稿材料与清汤豆腐羹相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：芥菜豆腐羹
第二种：虾仁豆腐羹
第三种：荠菜豆腐羹
第四种：玉米豆腐羹
第五种：牛肉豆腐羹
第六种：粟米豆腐羹
第七种：三鲜豆腐羹
第八种：咸蛋黄豆腐羹
第九种：牛肉玉米豆腐羹
第十种：粟米豆腐羹
结合45位厨师推荐，再从257网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
冬笋莴苣汤、连锅汤、黄瓜汤、清笋汤、黑芝麻山药圆子汤
豆腐笋丝蟹肉汤、酸菜冬瓜瘦肉汤、平菇豆腐汤、虾米冬瓜汤
香椿木耳豆腐汤、草菇汤、芽笋冬瓜汤。
烹饪腿茸上汤豆腐
