制作方法酸辣鸭血汤所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、蒸汽发生器、煲仔炉、油炸炉、包子机、三眼水池、油水分离器、残污台沙拉操作台、保温汤桶车、工作台冰箱、绞肉机、油烟净化器、食堂污碟输送带、切片刀、筷子、蒸笼。
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以下是92位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：酸辣鸭血汤菜谱，美味鸭血汤做法
材料
鲜鸭血500毫升，鸡汤1000毫升，生姜丝、葱花、蒜末、精盐、味精各适量。
做法
将鲜鸭血加精盐少许，调匀后放入碗中，隔水蒸熟，用刀划成1.5厘米见方的鸭血块。再将鸡汤置大火上烧沸，加入生姜丝、葱花、蒜末、精盐、味精及鸭血块，煮沸后即成。
美味鸭血汤做法已被44人烹饪制作过！
第二种：汤类菜谱鸭血汤做法
材料
鸭血 适量油 盐 葱
做法
1.鸭血切块，洗净，煸炒鸭血
2.锅里放水等开了，等鸭血变色了加水煮
3.水沸腾了撒上葱花，加盐调味即可
鸭血汤做法已被24人烹制作饪过！味道还可以
第三种：汤类菜谱益气补血汤做法
材料
a：猪脊骨250克，b：党参4根，红枣3颗，桂圆肉8颗，枸杞子20颗，芡实40颗，调味料：盐1/4小匙
做法
1.猪脊骨斩大块洗净，放入开水锅内氽烫至出血水，捞起用冷水冲洗干净。
2.锅子洗净，放入党参，红枣， 桂圆肉，芡实注入清水6碗
益气补血汤做法已被83人烹饪过！
第四种：汤类菜谱酸辣鸭血汤做法
材料
鸭血100克，菠菜100克，炒熟的黄豆适量，香菜适量，葱，姜，辣椒粉、辣椒油，胡椒粉，醋，味精
做法
1.将买来的鸭肉在开水中劲一下，然后切成长条，菠菜、香芹切段
2.炒锅置火上，炒香辣椒酱，葱姜炒，然后放入高汤，依次放入鸭血丝、盐、胡椒粉煮入味，
3.放入香芹、菠菜，加湿淀粉勾芡，然后撒上炒熟的黄豆，加入一小勺辣椒油，一大勺醋，少许味精即可~~
酸辣鸭血汤做法已被53人烹饪过！
第五种：汤类菜谱绿波鸭血汤做法
材料
鸭血汤是江苏南京的名小吃。据说十几年前的鸭血汤就只是简单地往清汤里加入鸭血，撒些香菜、小葱和油盐就好了，后来经过慢慢改革，清汤变高汤，配料除了鸭血，又多了鸭肫、鸭肝、鸭肠、豆腐、粉丝等，味道浓郁了许多。我们今天也稍微变革一下，做一道菠菜鸭血汤，既简单又健康，适合家常食用。鸭血：200克菠菜：400克葱：2条鸡骨架 （或鸭架）：1副猪筒骨：1斤姜：3片水：8碗调味料：油：2汤匙、麻油：1/2汤匙、白胡椒粉：1/3汤匙、盐：1/2汤匙
做法
1.鸡架、猪筒骨洗净，汆水；煮沸清水，放入鸡架、猪筒骨和姜片，大火煮20分钟，撇去汤面浮沫，转小火煲两个小时；
2.鸭血用水冲净，装碗，用小刀划成厚片（装在碗里切，以免鸭血散开）；
3.菠菜洗净摘好；煮开一锅水，将菠菜焯2－3分钟捞起；
4.葱洗净切成末；
5.锅里放4碗高汤，煮沸，倒入鸭血，煮开后转中火烧约10分钟，放油和菠菜，待菜熟加香油、胡椒粉和盐即可。
功效：
补血、明目、润燥，尤其适合女性和小孩子食用。
●美食科学堂
鸭血和其他动物血如鸡血、猪血一样制成血豆腐，含铁量高，是最理想的补血佳品之一。处于生长发育阶段的儿童或孕妇、哺乳期妇女多吃，可以防治缺铁性贫血。鸭血能利肠通便，可以清除肠腔的沉渣浊垢，对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用，因此从事粉尘、纺织、环卫、采掘等工作的人尤其应该常吃。对了，总是任劳任怨做饭做菜的主妇们也应常吃，油烟吸多了！
在市场购买鸭血时要小心（其他动物血也一样），有些不良商贩为了增加鸭血的防腐性和韧性而添加甲醛。因此购买时最好到相熟、信的过的档口，另外，好的鸭血呈暗红色，不是咖啡色，而且经过高温脱气脱味处理，没有血腥味；差的鸭血或用猪血牛血冒充的掰开后有蜂窝状气孔，而且加工时添加了淀粉和其他一些化学品，会有韧性，可以拉伸，好鸭血则比较脆，吃起来很嫩有香味。
烹调动物血配葱、姜、辣椒、胡椒等佐料最佳，可以去膻味；不宜食用过多，以免增加胆固醇。另鸭血性寒，平素体质虚寒的人应忌食。
绿波鸭血汤做法已被22人烹饪过！
小编整理215位网友投稿材料与绿波鸭血汤相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：安神补血汤
第二种：调经补血汤
第三种：安神补血汤
第四种：调经补血汤
第五种：肝枣补血汤
第六种：鲤鱼补血汤
第七种：韭菜猪血汤
第八种：花生红枣养血汤
第九种：木耳猪血汤
第十种：凤爪黄豆补血汤
结合92位厨师推荐，再从734网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
灵芝煲鸡汤、鸡汤浸支竹、日式炖萝卜汤、莲藕花生猪脚汤、黑木耳青瓜牛肉汤
蚌肉鸡汤浸凉瓜青、粉葛鲮鱼汤、白果腐竹煲猪肚、草菇鱼汤煮霸王花
烹饪酸辣鸭血汤
