烧制流程清汤鱼丸所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、蒸饭柜、海鲜蒸柜、油炸炉、煮面炉（桶）、双眼水池、油水分离器、三层工作台、保温售饭台、工作台冰箱、切菜机、油烟净化器、净水器（净水处理设备）、切片刀、剪刀、调料瓶。
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以下是23位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：清汤鱼丸菜谱，清汤鱼丸做法
材料
鱼肉500克，熟火腿3片，熟笋3片，香菇3朵，红椒丝、青菜各适量调味料精盐1大匙，味精、香油少许
做法
1、鱼肉剁蓉泥加入清水搅打起泡后加入盐和味精，继续打至起黏性，静置5分钟。锅中水烧热，放进鱼丸，用旺火烧沸，再改为小火煨煮。
2、加熟火腿片、盐、味精及青菜、熟笋、香菇，调味后再煮一滚后盛入砂锅，摆红椒丝点缀，淋上香油即成。
清汤鱼丸做法已被65人烹饪制作过！
第二种：汤类菜谱自制鱼丸和鱼丸汤做法
材料
a：
做法
1． 将 用料 a 加入 food processor， 打 5 分钟 。将 加工好的鱼肉移到碗中）。
2． 将 用料 b 8 –12 加入 锅中烧开。 用调羹将鱼肉一调羹一调羹的加入汤中。汤开后再烧几分钟， 洒上葱花即可。
自制鱼丸和鱼丸汤做法已被45人烹制作饪过！味道还可以
第三种：汤类菜谱清汤鱼圆做法
材料
鱼肉200克，葱白10克，姜末10克，鸡蛋清2个，淀粉2茶匙(10克)，盐2茶匙(10克)胡椒粉1茶匙(5克)油2茶匙(10ml)
做法
1，鱼用刀使劲地斩，将剁碎的肉取出来
2，去掉鱼肉后的鱼皮，鱼刺也取出来
3，将鱼肉放在水中清洗后，过滤出来
4，将清冼好的鱼肉，加入蛋清，淀粉，胡椒粉，油，葱白末和姜末
清汤鱼圆做法已被14人烹饪过！
第四种：汤类菜谱清汤鱼丸做法
材料
主料：鲜白鲢鱼肉300克，鸡汤750克，精盐3克，味精1克，豆苗25克，熟笋片，鸡油各20克，水发香菇2个，熟火腿10克。
做法
1、将鲜白鲢鱼肉剁成肉泥，加清水、精盐、味精搅拌，用手挤成鱼丸；
2、将鱼丸放入冷水锅中，浮飘10分钟，然后放置中火上，水近沸时加入冷水，如此三四次，防止水滚沸，鱼丸捞出沥水；
3、另用砂锅将鸡汤煮沸，将鱼丸放入鸡汤中，加精盐、味精及豆苗，然后倒入品锅；
4、熟笋片、水发香菇沸水略氽，熟火腿片、笋片在鱼丸上面间隔摆放，香菇结顶，四围豆苗衬托，淋上鸡油即可。
清汤鱼丸做法已被84人烹饪过！
第五种：汤类菜谱高汤鱼丸做法
材料
猪油1小匙 高汤15大匙 料酒大匙 精盐1小匙 味精0.5小匙 鲩鱼1条（约1000克） 鸡蛋1个 淀粉适量
做法
1.鲩鱼宰杀洗净，取其净肉，用清水漂净血水；把漂净的鱼肉打成鱼茸；
2.往鱼茸内加精盐、味精、料酒、鸡蛋清、淀粉、猪油，搅匀；
3.烧开水，把鱼茸捏成丸子下锅煮定形，捞出待用；
4.往锅内加高汤，下入鱼丸，调入精盐、味精，将鱼丸煮熟即成。
注意
汤鲜味美，鱼嫩爽口。可在煮鱼丸的清水中加入少许精盐。
高汤鱼丸做法已被53人烹饪过！
小编整理411位网友投稿材料与高汤鱼丸相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：去湿暖胃——酸汤鱼
第二种：清汤鱼圆
第三种：八珍鲜汤鱼燕
第四种：苗家酸汤鱼火锅
第五种：翡翠米汤鱼
第六种：酸汤鱼水情
第七种：灌汤鱼圆
第八种：红汤鱼头豆腐
第九种：玉杆酸汤鱼
第十种：奶汤鱼腩
结合23位厨师推荐，再从885网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
滑菇肉丸汤、金菇鲜蛤汤、乳香黑鱼汤、冬瓜排骨汤、鲜香河蚌汤
海带排骨汤、墨鱼排骨汤、玉米萝卜排骨汤、苦瓜排骨汤
莲藕排骨汤、墨鱼肚片汤、酸菜肚片汤。
烹饪清汤鱼丸
