烧制方法灌汤牛肉丸所用的厨房设备有：单头炒灶、双门蒸饭车、烤鸡炉、铁板烧设备、烤箱醒发箱、三眼水池、刀具消毒柜、单通打荷台、暖碟柜、六门冰箱、切菜机、油烟净化器、餐厨垃圾处理设备、切片刀、开瓶器、磨刀器。
汤类菜谱灌汤牛肉丸美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过60位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐灌汤牛肉丸、浓汤牛肉素菜、清汤牛腩、卤肉素菜蛋卷，原汤牛筋滚子面，素菜荤吃。
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以下是60位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：灌汤牛肉丸菜谱，清汤牛腩做法
材料
牛腩若干，沙姜数片，水，盐
做法
1.牛腩若干，沙姜数片。
2.牛腩加三倍水放入炖盅炖三到四个小时后下盐调味即可吃用。
清汤牛腩做法已被44人烹饪制作过！
第二种：汤类菜谱清汤牛腩做法
材料
牛腩若干，沙姜数片，盐
做法
1、牛腩加三倍水、沙姜放入炖盅。
2、炖三到四个小时后下盐调味即可吃用。汤鲜肉嫩，做法非常的简单！
小诀窍
有些朋友可能受不了燥热的，可以去掉姜加点萝卜。
清汤牛腩做法已被58人烹制作饪过！味道还可以
第三种：汤类菜谱清汤牛腩做法
材料
牛腩，萝卜，葱花，芫茜，姜，蒜头，花椒，八角
做法
1、先将牛腩洗净，放锅里飞水后再用水洗净血污和杂质，大小适中地切好。
2、锅里放油烧热，放入姜、蒜头爆香后倒入切好的牛腩炒一下，溅酒后加入清水、花椒、八角移煲里炆约两个小时左右至九成熟后停火，即可。
清汤牛腩做法已被96人烹饪过！
第四种：汤类菜谱灌汤牛肉丸做法
材料
牛腿肉400克，虾蓉100克，鸡蛋5个，葱头1个调料精盐、胡椒粉、味精各适量，牛肉清汤适量
做法
1、将牛肉洗净，切成块，葱头去皮，和牛肉入在一起用刀剁碎，加入少许精盐、胡椒粉、味精、鸡蛋液搅拌均匀，加水和成肉泥。
2、虾蓉加少许盐、味精和鸡蛋液搅拌后入平底盘中上蒸锅蒸熟，熟后取出切成小丁。用肉泥包住小丁制成丸子。
3、锅内放水烧开，下丸子，待熟后漂起，捞出后放冷水里洗去浮沫沥干水。
4、锅内油烧至五成热，将牛丸下锅熘一下，放入牛肉汤、味精、精盐，调好口味，烧滚，改微火稍煮即可。
贴士
牛肉泥一定要按“肥三瘦七”的比例来调配，肉要剁得细腻才会滑口弹牙。
肉泥必须同方向、用力搅拌才能让蛋白质转变为凝胶状态，从而吸收大量水分，肉丸才能蓬松鲜嫩。否则肉丸反而会溢出水分，造成肉丸变稀、不成型。
灌汤牛肉丸做法已被87人烹饪过！
第五种：汤类菜谱浓汤牛肉素菜做法
材料
牛腩600g，洋葱、土豆、胡萝卜、西兰花、西红柿、冬笋、精盐、味精、鸡精、牛尾汤、绍酒各适量。
做法
1、牛肉切块，焯水，洗净；土豆、胡萝卜、冬笋去皮，均切块；洋葱去外膜、蒂，切成块；西兰花掰开分成小朵；西红柿洗净，切滚刀块。
2、把洗净的牛肉放入沙锅内，加绍酒、水、牛尾汤大火烧开，小火炖1.5小时后加入土豆、胡萝卜、冬笋、西兰花、洋葱、西红柿再炖10分钟，加精盐、味精、鸡精调味即成。
操作要领
此菜西洋味较浓，不宜多用味精。
要用正宗的牛尾汤。
浓汤牛肉素菜做法已被89人烹饪过！
小编整理890位网友投稿材料与浓汤牛肉素菜相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：炸素菜春卷
第二种：素菜卷
第三种：素菜
第四种：素菜
第五种：开胃消滞四宝素菜羹
第六种：味噌素菜炖
第七种：下饭素菜金钱菇烧豆泡
第八种：蚝油素菜包
第九种：素菜包
第十种：素菜玫瑰蔬果沙拉
结合60位厨师推荐，再从401网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
牛汤炖山菌、原汤老母鸡、鸡汤炖鱼球、冬瓜圆骨汤、红汤鱼头豆腐
滋养开窍汤、安养平和汤、杜仲肚肺汤、鱼翅上汤饺
西洋菜猪肉煲翅骨汤、浓汤鸡煲翅、奶汤炖翅。
烹饪灌汤牛肉丸
