烹饪步骤奶汤鲫鱼所用的厨房设备有：单头大锅灶、蒸饭柜、烤鸡炉、铁板烧设备、面粉车、单眼水池、油水分离器、单通打荷台、暖饭车、双门冰箱、豆腐机、新风系统、冲地水龙头、厨房剪刀、叉子、厨房秤。
汤类菜谱奶汤鲫鱼美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过78位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐奶汤鲫鱼、烩奶汤鲫鱼、白汤鲫鱼、炖奶汤鲫鱼萝卜丝，白汤鲫鱼，蔬菜奶汤与奶酪年糕蔬菜奶汤。
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以下是78位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：奶汤鲫鱼菜谱，奶汤鲫鱼做法
材料
主料鲫鱼配料油菜、海米调料奶汤、盐、醋、味精、胡椒粉、葱、姜、花生油
做法
1．鲫鱼处理干净。
2．锅中放油爆香葱姜，将鲫鱼煎至变色。
3．加入奶汤及配料炖熟，调味即可。
小诀窍
特点
汤汁洁白，咸鲜味浓。
奶汤鲫鱼做法已被42人烹饪制作过！
第二种：汤类菜谱白汤鲫鱼做法
材料
主料：鲫鱼400克，
做法
1.将鲫鱼刮洗干净，在鱼两侧斜剞十字刀纹；火腿切片；将冬笋洗净煮熟，切片。
2.炒锅置旺火上烧热，加入熟猪油，烧至四成热时，将鱼放入，两面略煎后，加料酒、葱（切段）、姜（切片）和适量清水烧沸，撇去浮沫，移至文火上煮到汤色乳白，再移至旺火上，加盐、味精、火腿片、笋片、香菇片烧沸，拣去葱、姜，盛入大汤碗内。
3.将火腿片、香菇片放在鱼身上，淋入熟鸡油即成。
小诀窍
健康提示：
1.鲫鱼又称“鲋鱼”，李时珍称其“冬月肉厚子多，其味尤美”，内含蛋白质较高，味甘，性温，具有益气健脾、利水消肿、通脉下乳的功效。
2.民间常用此鱼做清汤，以治疗产后乳汁不下或乳汁较少，并可用于体质虚弱、气血不足等疾患。
食物相克：
鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
白汤鲫鱼做法已被90人烹制作饪过！味道还可以
第三种：汤类菜谱白汤鲫鱼做法
材料
鲫鱼2条（500g），干香菇5朵，鲜冬笋50g，香葱2棵，老姜3片，绍兴黄酒1汤匙（15ml），熟鸡油1茶匙（5ml），油3汤匙（45ml），盐1茶匙（5g）
做法
1、鲫鱼宰杀干净，去掉内脏、鳞和腮，两侧鱼身上剞斜十字花刀。香葱择洗干净，打成葱结。干香菇用温水泡发，去掉香菇蒂。冬笋剥去笋衣，用刀削去根部老皮然后切片备用。
2、中火加热平底煎锅中的油至七成热，小心滑入鲫鱼煎至两面微微金黄，取出。
3、另取一个炒锅，放入煎好的鲫鱼和香葱结、老姜片、绍兴黄酒和冷水（750ml），大火烧开后撇去浮沫，然后调成小火加盖煮至汤色发白（约15分钟）。
4、把火调至大火，加入盐、冬笋片、香菇，待汤煮沸后继续煮5分钟，然后盛出，滴入熟鸡油即可。
小诀窍
1、鲫鱼容易有土腥味，在清洗时要特别注意去除腹内的黑膜，这样可以让烹调后的鲫鱼味道更好。
白汤鲫鱼做法已被14人烹饪过！
第四种：汤类菜谱奶汤鲫鱼做法
材料
中鲫鱼2条，约500克，去鳞，去内脏，去鳃，洗净。用纸巾吸干水，菜油100毫升，姜10克，用刀拍碎，葱1条，卷成结，蒜1瓣，去皮，用刀拍碎，料酒1汤匙，鲜汤500毫升，盐1茶匙，白胡椒粉1/8茶匙，味精少许，嫩豆腐200克，切2厘米见方的块
做法
1.用刀在鱼两面身体中间各划浅浅的一刀，深至鱼肉的一半。
2.炒锅置旺火上，放菜油，当油至六成热时，将鱼放入轻煎，每面煎`1分钟左右。下姜，葱，蒜，炒1分钟。烹料酒，加鲜汤，盐，白胡椒粉，味精。盖上锅，让汤煮沸2分钟后将火调小，再煮12分钟左右，直到汤色变白。
3.将嫩豆腐放在开水里煮1分钟，去掉豆腥味。捞出，沥干水，然后将豆腐加入汤锅，大火将汤再烧开，转至小火，烧5分钟即可。舀出装入汤盆里。弃掉姜，葱，蒜。
奶汤鲫鱼做法已被16人烹饪过！
第五种：汤类菜谱烩奶汤鲫鱼做法
材料
主料：鲫鱼500克，
做法
1.将鲫鱼去鳞、去鳃、去鳍，从鱼鳃一侧靠下部，用刀尖切成半月牙形，抠取内脏，不要弄破苦胆，鱼子不要掏出，衍净内膛；然后在鱼身两侧剞直刀，将鱼下和沸水中氽一下备用；
2.将白萝卜洗净，刮净皮，斜刀切成丝，下入沸水中焯一下捞出备用；
3.豆苗洗净，用其嫩尖；
4.将炒锅置火上，下入大油，用葱（切末）、姜（切末）炝锅，加上奶汤，放入料酒、味精、盐、毛姜水，把鱼下入烩煮；
5.再将萝卜丝放入锅内，同鱼一起烩烂，出锅时，调好口味，撒上豆苗，淋上少许明油即成。
烩奶汤鲫鱼做法已被87人烹饪过！
小编整理562位网友投稿材料与烩奶汤鲫鱼相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：鲫鱼豆腐下奶汤
第二种：鲫鱼奶汤
第三种：奶汤白水鲫鱼
第四种：鲫鱼萝卜奶汤
第五种：奶汤菜花
第六种：鸡肉鲜奶汤
第七种：红枣花生牛奶汤
第八种：水果牛奶汤头
第九种：番茄蛋奶汤
第十种：奶汤鸡脯
结合78位厨师推荐，再从945网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
鱼翅灌汤饺、农家肚肺汤、汤灼鲟龙鱼、上汤白灵菇、牛肉火腿粉丝汤
鸡汁白菜、浓汤牛肉素菜、牛汤炖山菌、原汤老母鸡
鸡汤炖鱼球、冬瓜圆骨汤、红汤鱼头豆腐。
烹饪奶汤鲫鱼
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